蒙大維酒莊：演繹美式完美生活

說起美國加州，人們馬上就會聯想到陽光、海灘，還有甜美的新奇士橙。正是由于這種日照充足，又有海洋季風來調節降雨的良好氣候，賦予了加州出產上好葡萄酒的自然條件。因此，加州是美國主要的葡萄酒出產地，其產量占全美的90%。而在加州的各個葡萄產區中，又以納帕谷最為出名，她以出產全美最好的葡萄酒而聞名世界。

如果來納帕谷只有一個酒莊選擇，很多人都會選擇羅伯特·蒙大維酒莊。蒙大維酒莊始建于1966年，坐落在加州納帕山谷中心地帶的橡木鎮。因為1976年舉行的“巴黎評判”品酒會，致使酒莊一舉成名。其實，在蒙大維酒莊出現之前，美國葡萄酒根本沒有受到歐洲人的注意，多數人認為，其出產的葡萄酒不過是糖分高、果香濃、酒體輕而已。但莊主羅伯特·蒙大維堅信加州得天獨厚的優勢能夠釀造出影響全世界的葡萄酒。

“皇天不負有心人”。在“巴黎評判”品酒會上，美國葡萄酒在羅伯特·蒙大維的帶領下于盲品測試中脫穎而出，一舉超過眾多舊世界名酒，而在后來評選出的世界十大紅酒和白酒中，美國葡萄酒各占6席。值得驕傲的是，蒙大維酒莊的兩個釀酒師一舉奪取了金獎。這場品酒會徹底改變了全世界葡萄酒界對美國葡萄酒的看法，世人的眼光開始轉向了納帕谷。1999年，蒙大維酒莊被《葡萄酒觀察家》評選為“全美最重要的酒莊”。

獨特的酒莊，不一樣的生活方式

1966年，羅伯特·蒙大維建立了納帕谷的第一個酒莊。酒莊由克里夫梅先生設計，表達了對將葡萄酒引入加州的圣方濟各會傳教士的尊敬，并出現在納帕谷系列酒的卷標上。如今，來到蒙大維酒莊，真難想象這氣派的酒窖當年只是一個小小的倉庫，而現在周圍一望無際的葡萄藤，當年還是一片荒蕪的土地。雕塑、草坪、葡萄園、畫廊、商店……一個酒莊所傳遞的生活方式你能在這里強烈地感受到。置身其中，你完全能體會出在莊主蒙大維的哲學中，美酒、美食和藝術是連接通往完美生活的道路。

當年，納帕谷還沒有像現在那樣星羅棋布的餐館和一系列休閑設施，當時的酒莊一般都不對外開放，躺在涼亭的蔭蔽之下，在清涼的夏多麗的微醺之下欣賞葡萄園的美景對當時的人來說簡直是奢望。蒙大維酒莊顯然很樂意為這些來到納帕谷的旅行者提供一塊歇腳的地點。它第一次將良辰美景、現代建筑藝術、美食體驗和美酒用一種天衣無縫的方法結合起來。

酒莊興衰，一部愛恨情仇大戲

在提高加州葡萄酒質量乃至形象方面，可能沒有誰做得比蒙大維更多了。因此，羅伯特·蒙大維也被稱為“美國葡萄酒之父”。他倡導了新世界葡萄酒酒標以葡萄品種命名而不是采用舊世界地域和莊園名字命名的習俗，從而讓喜歡葡萄酒的消費者即使不了解莊園的背景，也可以方便地從酒標當中獲得自己喜歡的葡萄種類來搭配自己的口味。他極富感染力的演講會讓一個從未接觸過葡萄酒的人開始愿意嘗試自己的第一瓶葡萄酒。羅伯特·蒙大維的獨特藝術品位，更讓他的酒窖變成一座藝術+休閑的都市生活后花園。

不過，蒙大維酒莊的興衰，也被看作是葡萄酒界最具娛樂性和最值得反思的故事，恩怨情仇、爭權奪利，絕不會被任何人氣電視連續劇比下去。蒙大維和弟弟彼得原本都在父親的酒莊工作，但在意見有分歧之下，兩兄弟反目成仇，然后他以自己的名字成立了羅伯特·蒙大維酒莊。對完美到達迷信程度的他，一直不惜工本釀造葡萄酒。1993年，酒莊為了籌集資金而上市，不過股價不停下滑，加上蒙大維豪爽地把大手股票捐作推動藝術用途，最終致使他面臨破產。更不幸的是，他的兩個兒子Michael和Timothy亦在經營上出現了嚴重分歧。Michael看重生意、Timothy看重藝術。重演了上一代的劇情。2008年，94歲高齡的蒙大維逝世，葡萄酒世界著實失去了一位巨擘。

技術控，致力于酒質研究開發

蒙大維酒莊在納帕谷占地約1500英畝，并有三個不同的葡萄園，為各個品種的葡萄提供了優良的生長環境。蒙大維酒莊一直崇尚自然的釀酒方式。1992年，蒙大維在自家的酒莊當中全面貫徹自然種植技術，一時間成為加州“自然種植”趨勢的領軍人物，這種技術在維護田園種植環境的同時，也能有效地提高葡萄的品質，主要的保護內容在于保藏土壤和水源地品質，更好地規劃和管理病蟲害的防治手段，并且重復利用水源和其他資源。

蒙大維還是個技術控，致力于酒質的研究開發。他本身和其他工作人員均與加州州立大學的酒質學葡萄栽培科技密切合作。從60年代的不銹鋼桶冷發酵技術，到90年代與美國宇航局合作，利用航拍圖像分析葡萄樹的健康狀況，蒙大維一直走在技術創新的前列。他還熱衷于向當地的同行推廣新技術，60到70年代加州的很多酒莊和釀酒師都曾得到過他的幫助，從這個角度上他作為釀酒師獲得了廣泛的認可，“加州出產好酒”也從一個人的夢想變成產業的共同信念。

Fume Blanc or Opus One，你喜歡哪一個？

蒙大維酒莊開創了加州“小酒莊釀高品質酒”的先河。1968年，蒙大維酒莊釀制了一種干型的橡木桶窖藏的長相思 ，當時的美國白葡萄酒普遍只有明顯的甜味，沒有豐富的果香和太多的變化，所以甚少受到關注，蒙大維借鑒了法國羅訥河谷的白酒釀造方法，結合長相思在加州的生長特性，開始釀造高品質的加州白葡萄酒。蒙大維將這種酒標記為（取材于法國羅訥河谷的釀酒術語Les Blancs Fumé），意思是“白色的煙霧”，也譯作“富美白”。這個異國風情十足的名字試圖給葡萄酒市場帶來一個不小的驚喜，事實上這款酒的口味在當時的市場屬于相當的離經叛道，但一經推出卻受到大眾的追捧，這個當時還很新奇的詞匯很快就被大眾接受，而逐漸成為干型Sauvignon Blanc的代名詞，而這一切只是源于蒙大維當年喝過的一瓶羅訥河谷的 Pouilly-Fumé 。

1979年，蒙大維與波爾多木桐莊的羅思柴爾德家族合作推出了Opus One項目。與羅思柴爾德家族的合作使世界認識到美國加州的納帕和法國的波爾多一樣能夠生產出世界級的好酒，是蒙大維躋身頂尖葡萄酒家族的重要一步。當年Opus One賣50美元一瓶，在當時這是加州葡萄酒所不敢奢望的價格。到了1981年，一箱Opus One拍出了24000美元的天價。如今，盡管不少美國酒在品質上已經超越了Opus One，但是在價格上，只有少數像“Screaming Eagle”那樣的車庫酒品牌才敢比肩或者超越這款盛名之下的葡萄酒。

美酒美食美景，最超值的旅游項目

長久以來，蒙大維家族一直堅守著自己的理念：向世界呈現優質佳釀，普及葡萄酒常識、適度飲酒的生活態度和優雅的生活方式。蒙大維酒莊經常會舉辦講座，比如巧克力和酒的搭配。也正是因為蒙大維，美國人第一次意識到在用餐的過程中，選擇一瓶好的美酒搭配是何等重要。蒙大維酒莊餐廳很特別，只是不定期對外開放。玻璃屋頂、落地窗、滿目的葡萄藤，除了自然美之外，還有藝術品陳列其中，鋼琴伴奏更與法國大廚的手藝相得益彰。也許，美酒只有和美食搭配的時候還不夠完美，只有在享受此等美遇的時刻有美麗的畫作相伴，你才能找到通往完美生活情趣的道路。

蒙大維堅信，要能夠體會欣賞到優秀葡萄酒的品質，葡萄酒教程是必須的，在建園之初，他就開始致力于開發葡萄酒課程，讓熱衷于葡萄酒的人們能夠在酒園的旅程當中感受到葡萄酒的魅力，通過一次次的品酒會加深自己對于葡萄酒品鑒和欣賞的能力。直至今日，蒙大維四十年前精心制定的課程和酒鄉之旅仍然被認為是最超值和涵蓋內容最廣的葡萄酒旅游項目。