北方薹韭四季栽培技術(shù)

李德才

四季薹韭是一種葉、薹兼用型的品種，是以采收韭葉、花薹為目的的新品種。韭薹及韭花是花莖類蔬菜，鮮嫩可口，清香，效益可觀，適應(yīng)性廣、抗寒、耐熱，抗旱能力極強(qiáng)，分蘗力強(qiáng)，光合作用極強(qiáng)，對(duì)氣候條件、土壤肥力的依賴程度較小，病蟲害少，不需要噴灑其他任何農(nóng)藥，有望發(fā)展成為無公害食品。

現(xiàn)將該品種的栽培技術(shù)總結(jié)如下，以期給相關(guān)工作者提供參考。

1、栽培特征

四季薹韭是弦狀根，密集在短墻根莖下，主要分布在20cm土層以內(nèi)。根系活力1～2年，新老根不斷更換逐漸上移。因此，韭菜有一年一跳根的說法。栽培韭菜除了松土以外，還要每年上土，才能維持旺長(zhǎng)不衰。

四季薹韭是宿根作物，每年秋，葉片光合作用的產(chǎn)物轉(zhuǎn)人根內(nèi)，而葉片遇重霜后，在氣溫－5～－6℃時(shí)漸漸枯干。宿根耐寒力極強(qiáng)，－5℃也凍不死。當(dāng)春天氣溫2～5℃時(shí)，短縮莖便開始萌動(dòng)發(fā)芽，6～15℃生長(zhǎng)加快，12～24℃最宜生長(zhǎng)，且產(chǎn)量高，品質(zhì)好。但25℃以上高溫，生長(zhǎng)卻受到妨礙四季薹韭對(duì)光照適應(yīng)性差，喜中性光照。在高溫強(qiáng)光下，葉片光合能力差，葉片粗硬，纖維木質(zhì)化程度高，而且具有腥臭味，不受人們歡迎。一般在春秋季，韭菜生長(zhǎng)好，葉片柔嫩，產(chǎn)量也高。由于秋季光合作用旺盛，營養(yǎng)向根系積累多，所以秋季要加強(qiáng)肥水管理，促使根系發(fā)育，打好越冬和翌年早萌發(fā)的基礎(chǔ)。

四季薹韭對(duì)土壤中水分要求較高，種。子萌發(fā)，韭菜快速生長(zhǎng)都要求較高的濕度，但是它又不耐澇。所以高溫多雨，排水不良，均易造成爛根死亡。因此，流水防旱和排水防澇是韭菜栽培成敗的關(guān)鍵。

四季薹韭對(duì)土壤適應(yīng)性廣，也較耐鹽堿，但是以肥沃、松軟、保水保肥能力強(qiáng)的砂壤土最好。韭菜喜氮肥，需量大，但也要磷鉀配合，多施磷鉀肥，根系發(fā)達(dá)，葉片肥大、濃綠，所以秋施人糞尿，有利于春天芽早、芽壯、葉肥厚。

四季薹韭的收割間隔時(shí)間和留茬高低對(duì)韭菜的發(fā)根和分蘗以及產(chǎn)量都有重要影響。間隔短、留茬低，韭菜傷勢(shì)重，長(zhǎng)勢(shì)弱，甚至葉片發(fā)黃，葉片數(shù)少，分蘗也少，產(chǎn)量下降。四季薹韭菜種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)1年的新種子高，2年陳種子差。

1.1選擇土地選擇地勢(shì)平坦，靠近大田、向陽、排灌方便、土質(zhì)疏松作為苗床，施有機(jī)肥15000kg／hm2或復(fù)合肥750kg／hm²作為基肥，精耕、整畦，畦面寬1.3～1.5m。

1.2選用品種選用高產(chǎn)抗病的優(yōu)育品種。選用高產(chǎn)抗病的品種可為育苗和苗期管理提供良好的基礎(chǔ)，減少管理的許多中間環(huán)節(jié)，使育苗不會(huì)遭受損害，為培育壯苗提供條件。

1.3播種3～10月份均可播種，在整好的畦面上播種，播種量(干種子)0.25kg／m²，需干種子22.5kg／hm²左右，澆上清糞水，使種子能夠落在泥土的縫隙中，然后蓋上稻草或麥稈草。

2.出苗和苗期管理

播種10d以后，幼苗拱出畦面，畦面上有60％～70％的幼苗達(dá)到10cm時(shí)，揭去稻草或麥稈草。薹韭苗在3～4葉時(shí)因株葉柔嫩細(xì)弱，根分布較淺，不可缺水，保持畦面經(jīng)常濕潤或淋清糞水。苗長(zhǎng)出5葉時(shí)，苗高過15cm，根已經(jīng)下扎，此后要蹲苗，控制養(yǎng)分和水分，不要過多，促使根下扎，生長(zhǎng)健壯。注意排水，及時(shí)除草，在雜草很小時(shí)除去。

2.1大田移栽及管理把地犁平、耙細(xì)，用三元素復(fù)合肥1500kg／hm²及腐熟的農(nóng)家肥料30000kg／hm²，翻耕后做成高10～15cm、寬80cm的畦面。當(dāng)苗長(zhǎng)到6～7葉、株高達(dá)25cm時(shí)，即可大田移栽。在畦面上栽2壟，壟寬8cm，壟間距25cm，每壟栽雙行，穴距10cm。每穴栽2棵，在畦面上，穴與穴之間的距離不對(duì)應(yīng)，定植深度6cm，移栽后，壓實(shí)苗周圍的土壤，澆淋定根水，使根與土壤很好地接觸。定植緩苗后，薹韭苗進(jìn)入旺長(zhǎng)期，也是積累養(yǎng)分的最佳時(shí)期，根系吸肥能力強(qiáng)，應(yīng)及時(shí)追肥，一般隔15d追1次，連追2～3次，每次施尿素或復(fù)合肥225～300kg／hm²，也可淋施人糞尿及沼液。此后應(yīng)深耕1次，徹底滅除雜草。在薹韭的整個(gè)生育期，都應(yīng)保持土壤濕潤，無積水，施肥適量，不可大肥大水。

2.2病蟲害防治薹韭的病蟲害較少，主要以預(yù)防為主，保持環(huán)境清潔。極少數(shù)地區(qū)有蔥薊馬為害，可用90％晶體敵百蟲稀釋1000～1500倍噴霧或用海正大拇指進(jìn)行噴霧。

2.3采收薹高45cm左右時(shí)，即可采收上市，在冬季要加強(qiáng)保護(hù)措施，嚴(yán)防霜凍。可在元旦、春節(jié)前后割2茬青韭，早上或傍晚采收。

(作者單位：150932黑龍江省通河縣農(nóng)河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心)