金鋒:與菌共舞

劉伊玲

一個科學家的執著與堅持，改變了世人以往的刻板印象。因為在他之前，國人自主研發國際品牌和追求一個無藥無抗的時代，都被視為不切實際。

五月北京的奧運村中國科學院園區，漫天飄絮，熏風拂面，早早就具備了夏日的特征。金鋒的心理健康重點研究室就坐落在這里。正是在這個科技與文明并重的角落，一個“與有益菌共生”的夢想孕育而成。

在人體共生微生物研究領域，執著的金鋒處處顯得與眾不同。在乳酸菌的作用還未被完全認知的時候，他走出書齋，把寫艱深晦澀論文的時間都放在了親身實踐上。他教育學生，讓市場和百姓認可，應是研究者的首要追求。2005年，他給農業部寫了一封信闡述他的研究成果，也未得到充分重視。

金鋒以他的健康概念為指導而成立的“New Sun Club”(新日俱樂部)，凝聚了日本醫師會和多個乳酸菌研究團體的努力。也是這個俱樂部，在國際市場上奠定了中國人自主開發的國際品牌的地位，展開一個全新的無藥無抗的健康新時代。

癡迷乳酸菌

中國經濟信息：您就職于中國科學院心理研究所，作為一位研究心理學的博士，怎么研究起了微生物，整天和共生菌打交道呢？

金鋒：1982年開始我從事人類遺傳學研究，1987年到東京大學攻讀碩士和博士學位， 1993年畢業于東京大學理學部人類學系，獲得博士學位。同年回國供職于中國科學院遺傳研究所。

在2003年，震驚世界的大事件是中國的SARS傳染病的流行和擴散，當時我有一種難以言狀的感覺，決定將研究方向定位在微生物上。我知道，距離成功可能比較遙遠，但方向肯定是正確的，而且更重要的是別人沒有發現的一個方向。

就在SARS肆虐期間，一位朋友偶爾說自己曾經用從日本帶回的乳酸菌治愈了呼吸道傳染病。為了滿足自己的好奇心，我不顧被傳染的危險，離開北京到廣州SARS流行地區去研究豬的重癥呼吸道傳染病。在對豬群的重癥病毒感染研究中，我注意到不僅益生菌能夠防治家畜的病毒感染，更重要的是家畜食用了他們開發的微生物之后，會有非常明顯的行為變化。在其他同事都興高采烈地關注養豬的經濟效益的時候，我在反復思考，為什么豬群在特定微生物的環境里會有明顯的行為變化？對此，我又對各種動物反復進行了對比研究，確認了我的發現是正確的。在動物實驗過程中，我一直也在大量服用自己做的乳酸菌，親身體會微生物在自己身上展現的奇跡。

于是我做了大膽而合理的推論：現代人類的最大問題也許在于逐漸脫離與微生物的共生關系而導致各種疾病的發生。我堅信腸道微生物跟人類的心理狀態和行為有直接關系，我也由中國科學院遺傳研究所轉職到中國科學院心理研究所，建立了行為生物學實驗室，把研究目標定位在人類共生微生物上，并且幾年來走遍蒙古高原去采集和篩選最好的微生物。我們發現微生物改變人類健康，健康又能改變人類行為，最終，人類的行為還能改變人類的命運。

中國經濟信息：您的研究在當時被認可嗎？

金鋒：肯定是完全不被認可！這可是一個談“菌”色變的年代呀。2004年，當我開始嘗試把自己的觀點和觀察到的結果與學者交流時并不順利，國內外并沒有多少科學家贊同我的觀點。

我嘗試投稿科學雜志介紹自己的發現和假說，但都被斬釘截鐵地拒稿。當我的文章不被認可的時候，我把自己的觀察和體會寫成了深入淺出、通俗易懂的科普文章，投稿到了各種科普報紙雜志，我甚至提出自殺可能跟微生物有關，人體微生物平衡失調可能導致各種退行性病變。

當時有很多人問我，你怎么知道自殺和抑郁癥跟微生物有關系呢我告訴他們，豬告訴我的。豬不會騙人，豬吃了乳酸菌后掩飾不住它們的那種好的感覺。而人還會騙人，感覺好也會說不好，生氣了也會掩飾說沒有生氣。

2005年5月1日，我寫給國家農業部一封長信，表明微生態養殖在我國今后的食品安全和糧食節約方面的重大戰略意義，希望引起國家的重視。信中提到我國養殖狀況，并計算出僅僅養豬就可以節省330億公斤糧食。幾個月后，我接到一個電話。 問：“你信上寫的這些東西得到專家的認證了嗎？” 我回答說：“我就是專家，我的實驗證明了我所客觀描述的一切。”

對方掛上電話，但從此這個話題沒有人再度提起。但是這些對我來說都不算挫折。

墻內花開墻外香

中國經濟信息：您如何將這項科研成果成功轉化？

金鋒：轉化過程比較長，當我認定它是一個人類不可或缺的生命伴侶的時候，建議國家做這個項目，人們告訴我，需要拿出200萬，國家去認證幾年，如果批準了，才可以上市。如果找人投資做可能會比較快點。于是我們成立了公司。大家看到有“錢途”，參與的人就很多了，沒錢了，大家就會紛紛撤攤。承諾予以資助的公司看不到利益的時候發來信函，要求我簽字聲明退出股份。面臨資金緊缺，我曾艱難到了把自己在國外留學期間積累的存款全部拿出來做科研的程度，對此家里對我頗有微詞。

2006年，我和我的團隊開發的大多數乳酸菌種尚未在國家允許使用的名單之內，同時國內對這個創新研究并不完全能夠接受的情況下，我再度赴日講學，介紹人體和動物共生微生物對宿主的身心健康影響。

盡管日本有益微生物的知識十分普及，幾乎所有人都非常了解乳酸菌，日本人還是更相信養樂多、雪印、卡爾普斯公司的產品，而不想使用中國的產品。就在經費完全花光，沒有任何研發支持的狀態下，一個偶然的機會，我在秋田縣朋友的公司里見到一位名叫佐佐木重人的年輕人。

佐佐木一言不發地聽了我講了一個多小時，就說了一句話：“這個事情我要做。”

我從此開始了與佐佐木先生的深入交流。幾個月后和佐佐木多次溝通后，寫出了一本《乳酸菌革命》，由日本評言社出版發行。與此同時，我在日本的第一個產品Hyper Lactum 乳酸菌膠囊上市。日本最大的報紙“讀賣新聞”2009年2月13日的報紙上有一篇大幅版面介紹了我的共生概念和新書。

在日本，吃過NS乳酸菌的人大多數都會驚訝地說：哎呀，真有感覺！ 一場“乳酸菌革命”迅速在日本傳播開來。

逐夢“健康新時代”

中國經濟信息：乳酸菌除了運用于酸奶的菌種，還可以在哪些領域有更新、更廣闊的應用？

金鋒：我把在動物和人類身上的使用結果都做了十分詳細的記錄。

我觀察到：在實驗室，食用了NS乳酸菌的小鼠能夠和睦相處；而沒有食用NS乳酸菌的小鼠，暴強的脾氣讓它們總要發生頭破血流的爭斗。這個現象完全適用于同屬雜食動物的人類。

影響人類情緒和性格的東西不僅僅是思想和社會學的一面，還有生物學的一面，只是我們過去長期忽略了生物學的那一面，今天我們只是發現和回到過去而已，今后的行為和心理學研究中會有更多的機會讓我們來認識人類和動物的本能和本性。

目前，很多人還不能完全接受這樣的理論和思維，如果你有精神方面的困擾，不妨試一試這個最安全的方法，動物的直接反應告訴我們答案了，人類的反應非常復雜，因為人類太會表演，會刻意隱藏或者暴露一些行為。

中國經濟信息：那么對于人類可否利用乳酸菌之類的益生菌來改變人類靠吃藥治病呢？

金鋒：當然可以。我認為病毒和細菌都不能用殺來解決，只能學會與其共生。我堅決反對輕易使用任何抗生素。

在治療肝炎中，我也不提倡服藥，而應該大量服用乳酸菌，降低血液氨濃度來保證肝臟正常，盡快促使病毒變成安定的正常攜帶者型。

在癌癥治療中，化療和放療對腫瘤的抑制和清除是顯著的，但同時對消化道微生物的破壞的同時會破壞人體消化道微生物平衡而降低免疫水平，不少患者并不會死于腫瘤，而是死于治療過程。服用大量的NS乳酸菌可以立即恢復消化道的微生物平衡，才能更加有效地強化癌癥療效。

人類特殊體味包括體臭、加齡臭、口臭、汗臭、腳臭以及糞便臭都是微生物的原因，我們堅決反對任何藥物或手術方式來解決腋窩下不愉快氣味的問題，為此發明了使用特殊乳酸菌菌種飲料以及發酵液涂抹，抑制產臭味微生物，用口腔或皮膚安全微生物菌種替代方式解決氣味問題。我的團隊還研究開發了乳酸菌的香皂和潤膚保濕露，受到消費者的高度評價。

結束語：我們不知道金鋒博士乳酸菌革命的終極目標是什么，從他那深入淺出的解釋和似乎合理的推論，突然莫名其妙地感覺到曾經名聲不好的細菌突然變得親切了。我們有理由相信，金鋒博士的追求也一定是希望自己身心健康的人們的期待。