獨立經營水果超市，想賺錢有點難

雪畔

隨著城市化進程的推進，以及居民對少而精的水果消費習慣的逐漸轉變，水果超市作為一種新興的業態具有巨大的發展空間。其主要分布在一線城市的小區附近，數量眾多但店鋪規模并不大。相比于超市、露天水果攤，其具有質量相對好、環境優美、方便快捷的優勢，同時也存在著成本相對高企的劣勢。由于定位不清晰、成本高企的問題，大部分水果超市盈利情況并不樂觀。——中投顧問零售行業研究員杜巖宏

單體店費用大

賺錢不多

天津市和平區某水果超市的劉先生開店有兩年了，因為當初對水果供銷比較了解，夫妻倆才開了這家水果店。盡管他的店面不大，但是經營起來卻不輕松。“大家都覺得是小本經營，其實成本特別高。”賣了兩年多的水果，究竟能掙多少錢呢？劉先生算了一筆賬：“我租的這個門市有40平方米，每年的房租是28000元，一個月平均就要2333元。因為是門市房，所以電價和水價都高出民用標準，我一個月下來電費就是300多元。房租、電費、水費、工商、地稅、國稅、衛生費，每個月我光交這些費用就要4000多元。”他說自己頭一年一直在賠錢。

在距離該店不遠的一家某連鎖水果超市情況就大不一樣了。其金牌店長王小姐告訴記者，“我們有穩定的貨源供應，而最大優勢還在于我們的品牌。”王店長介紹說，由于有了統一的品牌，很多團體客戶都會向他們批量訂購水果，這個優勢是那些單體水果店無法比擬的。“雖然我們也有房租、水、電和各種稅費等成本，但我們有相對較低的進貨價格，相對齊全的水果品種，這些都讓我們擁有更多的消費者，有更大的利潤。”

記者了解到，一些整車水果剛運到天津時，連鎖水果店可以直接將這些水果包下來。“很多人都覺得他們之所以便宜可能是由產地直接進的貨，其實不是，全都是在本地進的。只不過進貨環節少。”業內人士分析說，以砂糖橘為例，單體店一般進貨價格是每市斤4.3—4.7元，售價為每市斤5元，而連鎖店的進貨價僅為每市斤2.8元左右，售價在每市斤3.3元左右。連鎖店的一個店面比同等規模的單體店利潤高出約一倍。

專家提示

中投顧問零售行業研究員杜巖宏：受區位以及水果易腐的特點，投資水果超市對中小投資者而言，仍有一定的難度。但只要解決好區位、超市定位的問題，并輔之以良好的經營理念和服務水平，投資水果超市實現獲利是可行的。水果超市投資最好選址大城市的高檔小區附近，一方面定位高端人群，另一方面避免來自綜合超市和水果攤的競爭。商品除了農貿城批發進貨之外，可以嘗試農超對接甚至自產自銷的手段，在保證產品質量的同時，降低成本。