守護葡萄酒的玫瑰騎士

曾文正

玫瑰花，愛情與浪漫的象征！只要你想象的美麗場合中，一朵玫瑰，總是能增添些許羅曼蒂克的情懷。

如此嬌羞、多情的玫瑰，如果搖身一變，成為鐵錚錚的騎士保護主人，甚至不惜犧牲自己的生命，你會不會有些難以想象？

在葡萄酒的世界中，玫瑰就是昂然而立的高貴騎士，為了保護葡萄莊園而盡心盡力。

在歐洲的葡萄酒莊，整整齊齊的葡萄田里，必然綻放著美麗芬芳的玫瑰。這不是為了增加情調，也不是為了裝飾葡萄園，而是一種合理而且必要的存在。

由于在氣候潮濕的地帶，葡萄容易感染霉病和蟲病，尤其是一種叫根瘤蚜的小蟲。根瘤蚜是蚜蟲的近親，是一種能夠引起葡萄疾病的害蟲，其所引發的葡萄瘟疫曾經摧毀了19世紀法國的葡萄栽培業。而玫瑰就好像是一種防護警告裝置，因為葡萄可能發生的蟲害、疾病，與玫瑰頗為相似。于是，農民在葡萄樹周圍遍植玫瑰，不但有引開蟲害疾病的功用，如果農民一旦發現玫瑰生了病，就會立刻注意自家的葡萄是不是得了病而加以防范或處理。

除此之外還有一種說法，有人認為種植玫瑰還有圍墻的效用。這是因為早期種植葡萄樹時，農民常以馬為耕地工具，但所謂水能載舟，亦能覆舟，強而有力的馬蹄有時會蹂躪了剛栽種的葡萄幼苗，所以農民種植玫瑰花，希望以玫瑰莖上的刺來阻止馬踢到葡萄藤。

玫瑰守護葡萄最悲壯的傳說，就是舍身成仁。怎么說呢？話說，所有農作物最怕的就是蝗蟲的攻擊，那是寸草不生的一種荒涼。此時玫瑰花就扮演了祭品的角色。有農民會把玫瑰花作為蝗蟲部隊的獻禮，也就是先讓蝗蟲大軍狂嗑玫瑰花大餐，然后因為吃飽喝足了，就會放葡萄一條生路；就算葡萄會被吃掉，也不至于被吃得精光，而讓葡萄的損失降到最低。

面對玫瑰騎士如此忠心耿耿的守護，葡萄所能回報的，就是讓釀制后的葡萄酒多了一層玫瑰的芬芳。當玫瑰與葡萄一起歷經生命的雨露風霜后，葡萄也仿佛染上玫瑰的芳香，釀造之后，散發出了玫瑰的芬芳。這就是所謂的風土條件，葡萄酒能夠反映出其生長環境的特質，而這也是葡萄酒迷人的地方。

也許下一次的情人節，男士們或許告訴身邊的女伴這樣的故事，然后獻上一瓶葡萄酒說：“我不送玫瑰，因為我就是你的玫瑰騎士，守護著你……”應該會有不錯的效果吧，至少可以為買不到或買不起玫瑰花，找到一個轉移焦點很好的借口。

（編輯/立原）