北方無公害小姑娘菜的栽培技術

王浩

1.概述

小姑娘菜是從國外引進的一種名、特、優、新、稀野生木本蔬菜。味美清香，質地爽脆，營養豐富。以幼嫩芽梢為食，可炒、可燙、可烤，為上乘天然佳肴，待客之綠色精品，在國外有“總統菜”之稱，同時也是北方冬季蔬菜渡淡的首選品種。深受各大城市賓館飯店、酒店的欣賞和歡迎。它一次種植常年產出，產量高，效益好，是實施農業結構調整，增加農民收入的好項目，是市場前景十分廣闊的致富好技術。近年來，在很多國家和地區掀起了一股食用小姑娘菜的熱潮，把它稱之為最養顏健腦的食品，它除了可以加工多種美味佳肴外，還可以炒食或做湯菜，清香色艷，味美可口，因此，在國際市場享有很高的聲譽。

2.小姑娘菜的生物學特征

小姑娘菜為多年生灌木，株高0.5～1.5m，耐高溫，喜濕潤，氣溫15℃以上開始抽發新枝芽，20℃以上下進入盛產期，10℃以下開始落葉。小姑娘菜易于管理，氣溫適宜、水源充足的地方均可種植。在肥沃濕潤疏松的土壤中，分枝力強，如果氣候適宜，水肥管理得當，每畝年產量可達4000kg左右。

3.營養價值

小姑娘菜味美可口，且以營養價值高著稱，食用部份含多種維生素及無機鹽，經測定每100g嫩枝葉中，含蛋白質6.8g、碳水化合物11.6g、胡蘿卜素4.94mg、纖維素2.5g。是北方寒冷的冬天烤涮的美味佳肴。

4.栽培要點

4.1定植

4.1.1整地栽植地最好選用肥沃疏松的砂壤地，要求水源充足、排灌方便。翻地整平作畦，畦面寬80～100cm寬，30cm深，周溝寬、深都在40cm左右，周溝比畦略深。畝施腐熟農家肥2500～4000kg。定植時，天干旱必須澆地，淋透澆濕，若遇陰天，亦不能少淋，定植后一星期內早晚各澆水一次，保持土壤濕潤。

4.1.2定植時間定植時間因各地氣溫不同有所差異。北方冬季可在溫室大棚內種植；夏季4～7月種植較為適宜。

4.2追肥堅持勤施薄施原則。由于小姑娘菜重肥且耐肥，要想高產增收，需肥就要加大量，除施足基肥外，必須施重肥三次，第一次：抽發新芽之前；第二次于盛產前；第三次為落葉前。按每畝2000kg有機肥施用。

4.3中耕培土 為使土壤疏松，減少肥料流失和使根部得到保護，應當結合追肥進行中耕培土，全年應進行2～3次。

4.4整枝與采收

4.4.1整枝為使出芽枝增加，當頂芽長至20cm左右時，即打頂留3～4枝葉，每次采摘新芽時又可留2葉采摘，一段時間很快就留足發芽母枝。當植株長勢出現節間過長枝或腳葉過密時應酌情修剪，以便集營養于新芽，同時利于通風透氣和減少莖基腐爛。深秋落葉后，應大修剪一次，株高留20～30cm即可，如氣溫過低則用地膜或稻草將枝干覆蓋以防凍害。

4.4.2采收與包裝小姑娘菜以采收嫩梢為主，一般為長約15cm的莖部末木質化部分。采摘后，即可上市銷售。經過真空包裝或保鮮處理后，可更長時間存放便于遠銷。

4.5病蟲害防治

4.5.1病害及防治方法莖枯病防治方法：田間不積水，保持根部疏松，透氣以防漚根；用地菌凈每畝2kg拌細土50kg，殺滅土壤病菌，4天后再種植；多施腐熟有機肥，改善土壤根際生長，特別多用鉀肥及生物活性劑，以增強莖稈基部抗病能力；植株莖部初發爛時，即噴涂甲基托布津600倍液或40%瑞毒霉600～800倍液。病毒病防治方法：消滅葉蟬傳播媒體，杜絕毒源發現毒株可用病毒A600倍液噴淋，控制病毒發展。

4.5.2蟲害葉蟬防治方法：撒葉蟬散毒土或100g對水125kg噴殺即可。

5.小姑娘菜的市場特點

一次種植，長期收獲，產量高效益好，是提高農業單位產量，增加農業單位收入極好的蔬菜新 品種；味美可口，清香爽脆，營養豐富，容易為消費者所接受，市場前景廣闊；天然綠色無公害，適合人們追求安全、健康的消費心理；保存期長，便于貯運，適合長途販運銷售。