你知道嗎？

為什么時間和角度都是六十進制？

角度、鐘表的60進制都是為了等分方便確立的。圓周規定為360度的原因，現在比較認可的說法是：古埃及人認為360天為一年（雖然與實際有些出入），一年的時間正好觀測到黃道面循環一周，而且古人用一種樸素的哲學上的統一觀點，認為360是一個世界上的常數，因此后來在天文觀測以及圓周丈量的時候，就用360作為圓周的度數。古巴比倫用的是60進制，至今人類在記錄時間及角度時，仍然采用60進制。60可以被2、3、4、5、6、10、12、15、20、30整除，它所含因數有10個之多，在100以內的數中，它的因數是最多的，只有96可與之匹敵。但96比60大得多。這樣，在分割60時，可較少地出現小數。這是60進制至今還在沿用的原因。

（徐風提供）

啤酒瓶蓋的鋸齒為什么是21個呢？

啤酒瓶蓋最初的鋸齒個數并不是21個，曾經還有過23、24個鋸齒的瓶蓋，并申請過專利。后來的設計者為了能找到最適宜很快打開瓶蓋的方法，于是就對鋸齒不停地修改，最后確定21個鋸齒時打開是最容易和安全的，所以就形成今天21個鋸齒的瓶蓋。現在啤酒瓶蓋的21齒是根據國際通行的德國標準DIN6099制造的。這個標準不僅明確了瓶頸的直徑，還有瓶蓋的邊緣形狀以及制造材料。對于瓶蓋的要求有兩條最主要的依據：其一是密封性，其二是咬合度，也就是通常說的瓶蓋要牢固。這就意味著每個瓶蓋褶的數量和瓶口的接觸面積成一定比例，瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦力，又方便開瓶。21齒就是這兩個要求的最佳折中。

（林泉提供）

魚肉為何比畜肉更容易腐爛？

首先，魚腮的內藏菌很多且極易腐爛，一兩魚肉里有5000～16000個細菌，它們的主要來源是腮，可見細菌繁殖發展之快。反之，畜肉一般都是宰殺放血，并立刻開膛去臟，減少了細菌污染的機會。其次，魚肉是被疏松的少量結締組織分隔為很多小肌群的，細菌容易沿著疏松的組織間隙侵入肌肉；反之畜肉是被緊密的結締組織包圍成一束束的，細菌不容易侵入肌肉。最后，水中的微生物多屬于冷微生物，尤其是海中的微生物，所以魚離水死去后，即使放在低溫下，細菌還是在繁殖。由于以上各種原因，所以魚肉比畜肉更容易腐壞。為減慢魚腐爛的過程，對家庭來說，買到魚后，應該盡快去鱗、腮、內臟，用清水洗凈血液和粘液，將肚子用一根小棍撐開，掛在陰涼通風處或者冰箱里，并及時腌制加工烹調。

（蔣豐提供）

【責任編輯】蒲暉