蘇州保林蟹樓

張燕

在保林蟹樓，一年四季都可以吃到正宗的陽澄湖大閘蟹。酒店專備的養殖場用恒溫技術使大閘蟹順利過冬,不斷地喂食保證螃蟹不消瘦,而且在喂養過程中注重飼料的合理搭配，后期公母分開養殖，沒有交配的公母蟹就不會形成“空穴”，因而經過精心培育的大閘蟹肉質細嫩，公蟹膏滿油飽不僅黏口香糯，肉質也透著清甜，即使光看不吃也是一種至美的享受。仔細地把膏黃剝下來，蘸上早已準備好的調料，放入嘴中細細地品位，慢慢地咀嚼，那感覺就像是完成某種儀式般讓人心澄眼明，只剩唇舌間鮮香流轉。保林蟹樓位于著名的景區沙家浜附近，在傳統餐飲業的基礎上結合了現代餐飲的綠色概念，形成了獨具特色的現捕現食模式，既可品蟹、還能賞湖景。

趕上過年過節的時候，店家還常常推出各種優惠，比如大閘蟹買一送一、買二送二等，特別實惠。除了大閘蟹為主打菜，還有鳊魚、螺絲、蟹粉豆腐、土雞湯等極富當地特色的菜品。所有菜品都頗具農家菜的風格，雖然比不得大酒店的精致，但味道卻別有風味，當然最贊的還是大閘蟹，母蟹黃滿滿的，公蟹膏也很多，任何時候來食蟹都不會讓人失望的！