玫瑰,愛(ài)的科學(xué)信使

景伯平

“我送你一枝玫瑰花，我要誠(chéng)懇地謝謝你；花兒一樣可愛(ài)的百靈鳥(niǎo)兒，我衷心地愛(ài)著你……”自古以來(lái)，世界各地的人們都以玫瑰作為愛(ài)的信使。這有科學(xué)依據(jù)嗎?

俗話說(shuō)，“花紅不香，花香不紅。”自然界中，有香味的花大都是白色，紅花很少。火紅的玫瑰加獨(dú)冠群芳的迷人香味，卻占了兩全；且玫瑰花色不同，其香也有別：紅玫瑰純甜香、紫紅玫瑰濃甜香、粉紅玫瑰是清甜、黃玫瑰干甜帶木香、白玫瑰為蜜臘甜香等風(fēng)隋萬(wàn)種，令人神魂顛倒。因此，玫瑰香幾乎存在于所有香水中，特別是女用香水中。公元10世紀(jì)時(shí)，最早使用蒸餾法從玫瑰花中提取玫瑰油的阿拉伯人，就將蒸餾時(shí)獲得的副產(chǎn)品玫瑰水用作化妝水、美容水，還用作噴衣物和洗澡水的香料，后傳到歐美，至今不衰。

不久前，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，就是這風(fēng)情萬(wàn)種的迷人玫瑰之香，可以延緩女性衰老。通常，當(dāng)女性荷爾蒙缺乏時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)失眠頭痛、煩躁胸悶、生理失調(diào)、皮膚衰老等癥狀。研究結(jié)果表明，玫瑰香味可刺激女性分泌荷爾蒙，提高女性荷爾蒙濃度的作用。科學(xué)家指出，女性荷爾蒙濃度高的女性，要比荷爾蒙濃度低的同齡女性顯得更年輕，生理機(jī)能更健康。玫瑰香味還能修護(hù)皮膚、消除炎癥。因此，長(zhǎng)期用玫瑰花瓣泡澡、飲玫瑰茶、食玫瑰醬，或者用玫瑰原料做的化妝品，都有很好的保健美容效果。

在我國(guó)，古人早就認(rèn)識(shí)到玫瑰是藥食兩用的佳品。唐詩(shī)有贊曰：“隙地生來(lái)千萬(wàn)枝，恰如紅豆寄相思；玫瑰花放香如海，正是家家酒熟時(shí)。”元代李果編輯、明代李時(shí)珍參訂、姚可成補(bǔ)輯于明末刊行的《食物本草》載：玫瑰“主利肺脾，益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。”民國(guó)初年的《平陰鄉(xiāng)土志》記載：“清光緒二十三年摘花季節(jié)，京、津、徐、濟(jì)客商云集平陰，爭(zhēng)相購(gòu)花，年收花30萬(wàn)斤，值銀五千兩。”隨著科學(xué)研究的不斷深入，其一系列藥用價(jià)值日益為人們所青睞。

玫瑰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在于其富合蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量達(dá)16.33％，同時(shí)還有的4種不飽和酸。野玫瑰含17種人體所需要的氨基酸，其氨基酸總量高達(dá)10.9％，其中有7種是人體必需的，約占氨基酸含量的34.42％。玫瑰含有大量維生素A、B、C，其中維生素C的含量，每100g含2000mg，是蘋(píng)果的700多倍、沙棘的20多倍，比中華獼猴桃還高8倍。玫瑰還含有多種人體必需的微量元素，其中鐵含量最高，可調(diào)節(jié)神經(jīng)，增強(qiáng)體質(zhì)。目前，食用玫瑰品種有保加利亞玫瑰、大馬士革1號(hào)玫瑰、法國(guó)道哥拉斯玫瑰、山東平陰玫瑰、苦水玫瑰等。

玫瑰花的藥用價(jià)值也很高。現(xiàn)代藥理分析發(fā)現(xiàn)，玫瑰花含有揮發(fā)油、酯類、胡蘿卜素等幾十種對(duì)人體有益的成分。鮮玫瑰花蕾約含有0.03％的揮發(fā)精油，精油的主要成分為香茅醇、甲基異丁子香酚等40多種成分，其中的皮甙、鞣質(zhì)、脂肪油等均入藥。玫瑰的主要藥效為：排毒養(yǎng)顏、行氣活血，開(kāi)竅化淤、疏肝醒脾，促進(jìn)膽汁分泌、幫助消化，調(diào)節(jié)機(jī)理等……

絢麗的色彩、迷人的芬芳、豐富的營(yíng)養(yǎng)、神奇的療效、悠久的傳統(tǒng)、幽深的寓意……玫瑰，當(dāng)之無(wú)愧“愛(ài)的科學(xué)信使”!