騙大腦遠離壞食物！只要7天不瞎吃

打破食欲的惡性循環，并不是要強迫身體忽視原始生理對美味食物的渴望，而是改變習慣，減少因情緒、壓力或不均衡飲食而導致的荷爾蒙分泌失衡，就能掙脫大腦對垃圾食物的迫切渴求。

如果你向來是受不了巧克力、甜食、泡面誘惑的失控一族，不妨擬定一周改革計劃，以快、狠、準的做法丟棄壞習慣，重建味覺，屆時你將驚喜發現，健康好食物原來這么美味。

改變大腦渴望的一周課表

星期一 │安定食欲，從吃對早餐開始

星期二 │清空零食柜，換上健康食物

星期三 │改變飲食順序，蔬菜優先

星期四 │不單獨吃高熱量的食物

星期五 │不在家吃零食

星期六 │多冒險，嘗嘗異國料理

星期日 │少量多餐

周一

經歷周休二日的玩樂休閑，必須返回工作崗位的星期一，讓許多人度日如年，焦慮、緊張、眩暈、頭痛上身，胃口也不佳，這時似乎只有將巧克力一塊一塊送進嘴里，才能撫慰滯悶的壞心情。

關鍵任務：安定食欲，從吃對早餐開始

改造你的大腦，釋放喜愛健康食物的欲望，最基本的一件事就是吃對早餐。

盡管多數人都知道，早餐是一天當中最重要的一餐，但能正確實踐的人卻不多，尤其許多公司常將開會時間訂在周一上午，起床后手忙腳亂、空腹沖出家門趕著開會，身體很快就會造反，一兩個小時后腦子釋放訊息，催促你進食，這時因血糖下降，身體尤其渴望甜膩的食物，人們不知不覺就朝著零食柜前進。

因此，吃對早餐不但補充活力、穩定情緒，更有安定食欲的功效。

臺灣營養基金會執行長吳映蓉也在各種場合推廣營養早餐，身為大忙人的她，同樣無法每天進廚房做早餐，因此她的做法是，全谷無糖早餐脆片搭配無糖豆漿或低脂牛奶，再撒點綜合堅果，并切一盤綜合水果，既快速又兼顧營養均衡。

周二 ～周五

正集中精神處理工作時，卻總是只有“3分鐘熱度”，盯著屏幕一下子就恍神，心飄到辦公室外的寬廣天地，幾分鐘后又想起自己正在辦公，強迫自己回神……隨手打開抽屜取出零嘴，試著借由咀嚼提高專注力，但沒一會兒反而開始精神不濟、昏昏欲睡。

吳映蓉在《吃對了，才有好情緒》書中分析，許多人偏好精致甜食，當中的糖非常容易被身體吸收，一旦太多糖突然進入腦子，會使腦部過度興奮，更難靜下心來集中精神，更且這些糖一下肚，身體分泌大量胰島素壓制血糖過高，于是，腦部的血糖一下子又被剝奪了，這時大腦又處在饑餓狀態，呈現“頭昏昏、腦鈍鈍”狀態了。

關鍵任務：清空零食柜，換上健康食物

檢視一下家中櫥柜或辦公室抽屜，是否有很多洋芋片、糖果等零食，統統清空吧！換上燕麥片、堅果等較健康的食物。臺灣萬芳醫院精神科臨床心理師游勝宏說，這是去除慰藉食物“可近性”的第一步。當你很容易就取得某些不健康的食物，渴望它們的幾率也會提升。

對現代人而言，食物的可近性太高了。24小時營業的便利商店，還有外送的手搖杯、麥當勞、披薩，讓你甚至不用出門就能吃到你掛心的“不健康”食物；再加上廣告的宣傳，更加深渴望。

這么多的選擇還浮現另一個問題：我們變得是對單一食物的渴望，希望獲得滿足，而不再是滿足于某一頓飯菜。塔夫茨大學營養學教授羅勃茲提醒，我們需要減少高熱量食物的可取得性，增加高纖食物的多元性。市場、大賣場的食物多樣且方便，就連便利商店也有削好的盒裝水果，或是沖泡式的谷飲，健康食物的可近性已漸漸提高，不妨多強迫自己接觸、嘗試健康食物。至于那些高熱量的慰藉食物如巧克力或珍珠奶茶，還是盡量別碰。（編輯/唐馨）