囊中妙物 奈斯派索

第一次世界大戰開始前的意大利，墨索里尼還沒興起、工業革命正將國家帶向強盛之地，拼經濟的老板們紛紛發現只要給員工喝咖啡休息的空檔（coffee break），生產效率就會大大增加；問題是，煮咖啡太花時間了。于是某位名叫Luigi Bezzara的聰明老板研發出一種機器，利用壓力在半分鐘內便可煮出甚至更香濃精粹、讓員工更開心的咖啡，幾乎是意大利代名詞的espresso就此誕生，espresso這字，在意大利文里正是“快速”（expressed）的意思。

而70年后，一位出身發明世家的年輕工程師結婚了。一心想取悅意大利嬌妻的他在蜜月旅行時撂下大話：“我要發明一種制造espresso最簡單方便、人人都可以做到的方法！”當時是速溶咖啡盛行年代，工程師任職的雀巢公司尤其是領導品牌；相較于形形色色、一撕開即可沖泡享用的速溶咖啡，espresso機器就顯得過于笨重復雜，幾乎只有在商業空間才可見其蹤跡了。

工程師的新婚太太并沒有取笑先生，反而帶著他游遍意大利，品嘗各式espresso，終于在羅馬的某個小攤子上，工程師發覺重點來自磨碎后的咖啡粉與氣壓間要達到巧妙平衡，便能粹取出最佳香氣以及口感。一開始他設計出半球體造型的機器以處理氣壓問題，接著又發現膠囊或許可以封存心目中理想的咖啡條件；1976年雀巢公司為艾里克·法維爾的發明注冊了專利，而1986年開始，這簡單方便、人人都可以操作的機器與其使用的膠囊正式冠上奈斯派索之名，開啟了另一個咖啡時代。

都會時髦 策略高明

當我們看到喬治·克魯尼啜飲由奈斯派索制作出的小杯espresso，感覺真好。他帥氣淺笑、深邃雙眼看進萬千婦女心底的代價，第一年是240萬美金，當然，他值這個價錢。2009年喬治·克魯尼開始出現在奈斯派索廣告里，來年全球業績便大幅提升22%，在經濟蕭條的年代可是個漂亮數字；無論大環境如何糟糕，這表示，還是有不少人愿意也負擔得起在家里的一點小小奢侈。

而這也表示，奈斯派索以賣精品的方式賣咖啡是奏效的。中產階級普遍認同的喬治·克魯尼之外，他們以俱樂部型態招募愛用者、提供膠囊運送服務，分店如藝廊展示各式咖啡機、繽紛的膠囊珠寶般點綴墻面，體面的店員們穿著制服訓練良好，在巨型燈飾下的圓形試飲吧提供消費者醉心感受；他們的營銷是全面性的，頻繁出現在時尚雜志派對、奔馳時尚夜或艾美獎等時尚場合，也參與帆船、馬球等屬性上流的運動賽事，單純的“喝咖啡”這件事情，于是沾染上了時髦雅致色彩。

其實在意大利espresso bar本是傳統社交場合，男人們在那里喝咖啡聊政治、運動和女人。但女人呢？因此最早期奈斯派索展示機器的地點包括了羅馬的發廊與瑞士洛桑的精品購物街，就是想開發女性族群，這些年選擇喬治·克魯尼擔任代言人延續了這策略，也證明了其正確。事實上奈斯派索的“N”標志，看起來正是兩只女性高跟鞋交錯著放呢！（編輯/唐馨）