扶風縣辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題及解決對策

[摘要]線辣椒生產(chǎn)九十年代在縣域經(jīng)濟發(fā)展、農業(yè)增效和農民增收中曾發(fā)揮了主要作用。但由于受糧經(jīng)、經(jīng)經(jīng)比較效益、農村勞動力轉移和主產(chǎn)區(qū)連作障害等諸多因素的影響，產(chǎn)量徘徊不前，面積逐年減少。為了恢復線辣椒生產(chǎn)，本文通過對辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題的分析，提出發(fā)展對策。

[關鍵詞]線椒生產(chǎn)現(xiàn)狀問題解決對策

辣椒生產(chǎn)以其“周期短、投資小、見效快、收入高的特點，曾于九十年代中、后期成為我縣特色產(chǎn)業(yè)。對此，各級政府高度重視辣椒生產(chǎn)，縣政府規(guī)劃制定出了“北果南萊中間辣”的多經(jīng)生產(chǎn)發(fā)展思路，從而有力地推動了我縣辣椒生產(chǎn)的大力發(fā)展。全縣辣椒產(chǎn)業(yè)最為輝煌的2000年前，總面積達到7．5萬畝，平均畝產(chǎn)182．5公斤，總產(chǎn)1368．7萬公斤，在縣域經(jīng)濟和農業(yè)增效、農民增收中占有一定的份額。同時，辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動出了寶雞法門寺天馬辣椒責任有限公司，并審報注冊了“宏馬牌”商標、蔡馬勝利秦椒加工廠等一批龍頭企業(yè)，營銷網(wǎng)絡體系健全，又成立了扶風縣辣椒協(xié)會。產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務的組織化程度、規(guī)范化栽培技術指導體系及產(chǎn)、供、銷一體化的產(chǎn)業(yè)格局已形成，僅天馬公司一家每年組織外銷干椒在四千噸以上。然而，進入2000年以后種植業(yè)結構發(fā)生變化，辣椒比較效益明顯偏低、又隨農村富余勞動力大量轉移、連作障害等諸多不利因素的影響，我縣辣椒生產(chǎn)呈下滑趨勢，面積迅速減少且栽植不成規(guī)模，管理粗放，目前辣椒生產(chǎn)中存在的問題比較突出。

一、辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀

1栽植面積小

今年全縣栽植辣椒面積1．12萬畝，以果園幼樹行間套種、莊前屋后零星地塊分散栽植為主，一般農戶栽植面積僅為0．3-0．5畝，不成規(guī)模。分布于中塬馮家山灌區(qū)的城關、法門、召公和天度等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分村組，面積分別為890畝、2930畝、1820畝和1680畝，及塬下絳帳鎮(zhèn)渭河沿岸的灘上、龍渠寺、牛蹄、前進和盧家村，面積分別為1800畝、680畝、520畝、490畝和380畝。

2主栽品種多

塬上以2001品種為主，搭配2003、8819等，塬下以鮮椒銷售為主，品種為新香8號和981。作務管理粗放，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。

3產(chǎn)品以自食為主

當前不存在產(chǎn)品賣難現(xiàn)象，塬下除自食外部分鮮椒以每市斤1．3元左右的價格批量銷售給周邊農戶、飯店及外地醬菜加工客商。

4龍頭企業(yè)停營

由于目前面積小無規(guī)模，原加工、經(jīng)銷辣椒的龍頭企業(yè)現(xiàn)已停營或轉入果品儲藏和其它經(jīng)營行業(yè)。

二、辣椒面積減少的主要原因

1產(chǎn)量低、比較效益差

從3月上旬建育苗床至烘烤結束，畝總生產(chǎn)費用2348元，其中畝用工日36個，每個工按50元計，需1800元、種子畝20元，農膜畝60元，農藥畝35元，化肥150元，水費150元，烤煤每斤0．38元畝需133元。套種田又畝少收獲250斤小麥、700斤玉米，每斤按1元計，畝少收950元。平均畝產(chǎn)干椒350斤，每斤干椒按8元計，總收益2800元，減去畝生產(chǎn)費用2348元，畝純收入僅452元，若不計人工費用，畝純收入也在1千元上下。較露地蔬菜畝純收入2030元、大、中棚設施蔬菜畝8000元、日光溫室蔬菜和果品畝效益萬元的效益更無法可比。農戶認為栽植辣椒太麻煩、投勞多效益低，不劃算。

2連作障害日趨加重、產(chǎn)量徘徊不前

至八十年中期以來主產(chǎn)區(qū)近30年連年栽植辣椒，以疫病特別是缺素癥引起的病害逐年加重，畝產(chǎn)200多斤，植株矮小，單株結角僅有17個左右，單角干重只有0．6-0．7克，干制率一般達7：1。農戶普遍反映純茬辣椒田的化肥、有機肥再增加、管理再精細產(chǎn)量仍趕不上去。每戶就那么幾畝地再倒茬只能間隔一年，辣子怎樣去作務去投入，產(chǎn)量就是上不去，而且品質、色澤更差，商品率低，產(chǎn)量始終徘徊在250斤干椒左右。

3富余勞動力轉移、農村普遍缺勞

當前隨著農業(yè)機械化程度的提高，農戶樂于種植麻煩小易管理投資少的糧食作物，加之農村青壯年進城從事二、三產(chǎn)業(yè)的人員多，留守作物管理的均為婦女、老人，致使農村勞動力缺乏。

4玉米田化除，導致辣椒殘害嚴重

由于進入2000年以后，玉米田化除面積逐年擴大，除草劑多含磺胺類成份，噴施后殘留期較長，對后茬的雙子葉辣椒生長危害嚴重，一般田塊產(chǎn)量損失在30-50斤，灌溉條件差的田塊受害較重，甚至造成絕收。

5麥辣套種田，小麥機收難度大

由于間套的小麥機械無法收獲，只有依靠人力揮鐮收割。一是收割后農戶無碾打脫粒場地。二是無外地麥客人工收割。面積較大的農戶缺少勞力，在短期無法收回小麥。三是人工收割畝費用高。前兩年上宋鄉(xiāng)的龍渠寺村2000多畝辣椒間套田，畝人工收割費高達120元，對種植10多畝的大戶一次性支付收獲費用，開支壓力大，同時小麥脫粒碾打難度更大，影響農戶種植積極性。四是人工收割速度慢且持續(xù)時間長，后期小麥掉穗掉粒現(xiàn)象嚴重，遇到連陰雨天氣易發(fā)生芽變。

6果品蔬菜發(fā)展快，種植結構發(fā)生了變化

近年來，以蘋果、獼猴桃和設施蔬菜為主的果菜產(chǎn)品價格高、銷路暢，其產(chǎn)值效益是辣椒的數(shù)倍之多，因而，果品發(fā)展積極性高漲，目前全縣各類果品面積已發(fā)展到23萬畝，設施蔬菜1．1萬畝，沖擊辣椒生產(chǎn)，面積下滑。

三、對策及建議

1加大政策扶持力度，帶動面積逐年回升

我縣線椒生產(chǎn)地域優(yōu)勢強，為了永葆我“秦椒品高質優(yōu)的美名聲譽”，增創(chuàng)外匯，生產(chǎn)出地道的線椒特色產(chǎn)品。一是把發(fā)展辣椒生產(chǎn)納入農業(yè)綜合開發(fā)項目序列，享受國家專項扶持補貼資金，依靠項目帶動，鼓勵發(fā)展。二是建立大面積示范基地，擴大種植規(guī)模，實行無害化生產(chǎn)。三是與企業(yè)或客商簽約，實行訂單化保值生產(chǎn)，以解辣農后顧之憂，四是研制引進麥辣套種田小型小麥收割機械，加快收割進度，解決麥辣間套田小麥收獲難的問題。

2調整辣椒布局、面積向新區(qū)發(fā)展

原占總面積85％以上的召公、建和、法門主栽區(qū)自八十年代中期以來由于連年栽植，辣椒田連作障害日趨嚴重，導致產(chǎn)量緋徊不前，產(chǎn)品質量下降商品率低。因從布局調整入手，將面積向城關、林杏、段家、午井和絳帳五個鎮(zhèn)的新區(qū)重點村組延伸發(fā)展。主要迴辟解決連作障害所引起的產(chǎn)量低、抗性弱、品質差的突出問題，從而達到恢復面積增產(chǎn)增效的目的。

3推廣關鍵技術、提高產(chǎn)量水平

一是引進示范推廣高產(chǎn)良種，良種復蓋率達到百分之百，充分發(fā)揮良種增產(chǎn)因素。二是在新發(fā)展區(qū)水灌條件較差的村組推廣地膜復蓋栽培技術，蓄水保墑減少灌水次數(shù)，實現(xiàn)節(jié)本增效。三是開展測土配方施肥技術，科學合理平衡施肥，提高產(chǎn)量和品質。四是推廣辣椒玉米間套種，既可增加畝效益又可起到遮陰降溫防止日燒和病毒病的發(fā)生。

作者簡介：白萬魁、1957年生，中專、陜西省扶風縣農業(yè)技術推廣中心，一直從事農技推廣工作。