山東黑牛“無中生有”的千億產(chǎn)業(yè)鏈

馬景陽

迎著和煦溫暖的陽光，高青縣黑里寨鎮(zhèn)仁里村養(yǎng)牛戶李尊國哼著歡快的小調(diào)，往山東布萊凱特黑牛科技股份有限公司送牛。“以前我是養(yǎng)黃牛，養(yǎng)一頭牛的純收入一般在1800元左右。自從飼養(yǎng)山東黑牛后，一頭牛的純收入要在3000—5000元，而且合同牛讓我們沒有絲毫風(fēng)險。”

高青縣縣委書記徐培棟告訴筆者，借助全省實施的黃河三角洲優(yōu)質(zhì)肉牛科技示范工程，這個“無中生有”的山東黑牛千億產(chǎn)業(yè)鏈，指日可待。

種質(zhì)資源退化 高檔肉牛匱乏

早在2001年，董雅娟和老公柏學(xué)進在當(dāng)時的萊陽農(nóng)學(xué)院(現(xiàn)青島農(nóng)業(yè)大學(xué))“研制”出我國首例和第二例健康成活的體細(xì)胞克隆牛“康康”、“雙雙”時，大多數(shù)人都沒有想到，10年后，這個“無中生有”的新的種質(zhì)資源將在齊魯大地遍地開花，逐漸形成千億產(chǎn)業(yè)鏈。

中國有5000多年的養(yǎng)牛歷史，但從來就沒有高檔肉牛，董雅娟從日本留學(xué)歸來后，就致力于解決中國牛的種質(zhì)資源不斷退化的歷史性難題。2001年我國首例克隆牛的順利降生和后續(xù)國際上首例通過冷凍胚胎移植方式出生的克隆牛的后代“蓓蓓”的誕生，為我國高檔肉牛的推廣、普及提供了強有力的技術(shù)、種質(zhì)支撐。

2003年的“百名博士淄博行”走進高青，朝思暮想要把黑牛產(chǎn)業(yè)化的董雅娟發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)大縣高青不僅有悠久的養(yǎng)牛歷史，還有異常豐富的飼料資源，更難能可貴的是，當(dāng)時的縣長、現(xiàn)任縣委書記徐培棟嗅覺極其敏銳，下手也非常迅速。對這個八字還沒有一撇的“黑牛產(chǎn)業(yè)鏈”情有獨鐘，用真誠、周到的服務(wù)和美好愿景將董雅娟從“優(yōu)勢更明顯”的其他地區(qū)“拽”到了高青。徐培棟不僅親自幫他們選址，還從捉襟見肘的縣財政里拿出300萬作為“布萊凱特黑牛科技股份有限公司”的啟動資金。

2006年4月7日，董雅娟培育的體細(xì)胞克隆牛胚胎移植后代“黑妞”在黑里寨鎮(zhèn)仁里村農(nóng)戶孫玉儉家中降生。按照合同，孫玉儉在家中飼喂一個月后，公司以2000元的價格回收。一頭克隆犢牛竟然賣出過去普通犢牛10倍的價錢。高青牛農(nóng)看到了實實在在的效益。

筆者根據(jù)農(nóng)戶養(yǎng)殖的魯西黃牛和山東黑牛算了一筆賬：育肥一頭牛要28個月，體重在800公斤左右。魯西黃牛按每公斤12元的價格，每頭可賣9600元左右，而一頭同樣重量的山東黑牛卻能賣到3.5-4萬元。飼養(yǎng)成本差別不大，經(jīng)濟效益非常明顯。

政府強力推動

“科研成果”生根開花

“沒有政府推動，黑牛到現(xiàn)在也只能是‘科研成果而已。”董雅娟很真誠，沒有絲毫客套或討巧。

2009年7月29日，“高青小黑牛”鑒定會在省科技廳和高青縣縣委縣政府主持下舉行。包括中國工程院副院長旭日干在內(nèi)的專家對“高青小黑牛”給予高度評價：國內(nèi)領(lǐng)先、達(dá)到日本和牛A3級標(biāo)準(zhǔn)，是國內(nèi)最優(yōu)秀的優(yōu)質(zhì)高檔肉牛新品種。

同時，旭日干院士提出了小小的意見：“‘高青小黑牛這個名字不響亮，也容易造成誤解，跟長不大似的！”

2010年6月14日，省長姜大明在視察布萊凱特公司時，當(dāng)場拍板：就叫山東黑牛！并要求高青縣依托山東黑牛這一國內(nèi)頂尖的高檔肉牛新種質(zhì)，率先突破，對全省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成引領(lǐng)和帶動。

2011年8月26日，由省政府主推的黃河三角洲優(yōu)質(zhì)肉牛科技示范工程在高青縣正式啟動，預(yù)計到2015年，黃河三角洲地區(qū)將有十縣、百鄉(xiāng)、千村的萬戶農(nóng)民養(yǎng)殖10萬頭以上山東黑牛。自此，山東黑牛將成為山東農(nóng)民增收的一大法寶。

中國農(nóng)村發(fā)展研究院院長、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授牟少巖深有感觸地告訴筆者，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的頂端，必須是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的種質(zhì)資源，這樣才不能被外人扼住咽喉。而農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新和成果的產(chǎn)業(yè)化，僅憑幾個教授甚至幾所高校是無能為力的，在這方面，需要政府這個有形的大手在政策、資金、龍頭企業(yè)扶持等方面的強力推動。

秸稈牛糞都成寶

黑牛養(yǎng)殖成循環(huán)經(jīng)濟

5月1日，在山東大地肉牛清真食品股份有限公司的現(xiàn)代化飼養(yǎng)基地里，2萬頭年齡不一、面貌相似的黑牛或悠閑自得地曬太陽，或噴著響鼻撒歡。公司董事長鄭孝國介紹：“黑牛養(yǎng)殖成了越滾越大的產(chǎn)業(yè)鏈，我給起了個名字，叫球形產(chǎn)業(yè)鏈。主要特點是產(chǎn)業(yè)鏈條采取開放式循環(huán)，實現(xiàn)了種植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的有效連接和一二三產(chǎn)業(yè)的緊密融合，每一個環(huán)節(jié)既可以獨立運行，又與其相鄰環(huán)節(jié)形成無縫鏈接，徹底實現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟、環(huán)保、低碳、高效循環(huán)。”

經(jīng)過分割的山東黑牛可以分為108個部位，最貴的每公斤達(dá)到1600多元，最讓鄭孝國自豪的倒不是屠宰深加工的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，他更看重的是鏈條的不斷延伸：“首先，它讓以前政府最頭疼的秸稈禁燒難題迎刃而解，一頭牛一年要吃掉5畝秸稈，老百姓光秸稈的收入就能達(dá)到每畝四五百元。一頭牛一年產(chǎn)5噸牛糞，過去臭氣熏天，現(xiàn)在我投資3100萬元新上了沼氣發(fā)電項目，日產(chǎn)沼氣1200立方米，年發(fā)電1000萬千瓦時，沼液以每噸200—400元價格賣給種有機蔬菜的企業(yè)。不算經(jīng)濟效益，它還相當(dāng)于減排二氧化碳當(dāng)量2.5萬噸。咱拿它換成美元，一年即可獲得碳減排指標(biāo)交易收入30萬美元。這個沼氣發(fā)電項目是由農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)改委、財政部3部委聯(lián)合實施的農(nóng)村能源生態(tài)低碳循環(huán)經(jīng)濟示范項目，是山東省17個碳交易項目之一。”

在占地2萬多平方米的有機杏鮑菇車間，鄭孝國繼續(xù)他的講解：“利用飼喂山東黑牛的前期飼料，包括玉米秸稈、花椒粉、山楂粉等天然原料制作而成菌棒，產(chǎn)出有機杏鮑菇。產(chǎn)菇后的菌棒，利用專業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化為菌蛋白，作為山東黑牛精飼料生產(chǎn)的主要原料。”這個投資7000萬元的杏鮑菇車間日產(chǎn)有機杏鮑菇20噸，按每公斤25元的收購價格進入大超市，一天就是50萬元的收入。”