江蘇凌家塘市場：菜價普遍上揚

江紅霞

7月13日—19日，江蘇凌家塘市場交易量較前期有所上升，農(nóng)產(chǎn)品價格整體穩(wěn)中有升。交易量方面：蔬菜、水產(chǎn)品、葷食品、副食品漲幅明顯，糧油較為平衡，果品小幅回落；價格方面：整體穩(wěn)中有升，菜價格漲幅明顯，葷食品、糧油小幅上揚，果品、副食品較為穩(wěn)定，水產(chǎn)品穩(wěn)中趨降。

地產(chǎn)菜量少價增，葉菜價格成倍翻番

本周烈日炎炎，高溫酷暑，將要進入傳統(tǒng)的蔬菜“伏缺期”， 由于前幾周的梅雨天氣及近期的高溫天氣，本地菜及客菜的種植、采收都受到一定影響，雨天蔬菜受淹嚴重，烈日使本地一些當令菜播種生長受限，本地菜供應有所下降，外省蔬菜的比例有所上升，使得經(jīng)營成本提高，菜價紛紛上漲。目前地產(chǎn)菜上市量明顯減少，本周又較上周同期減少了16.4%，周平均價為2.16元/公斤，較上周上漲13.7%。本周地產(chǎn)菜的價格漲幅明顯，韭菜、青菜、花菜等價格均較上周同期成倍翻番，尤其是韭菜，環(huán)比上漲了118.8%。其余地產(chǎn)菜也是只漲沒跌，藥芹、空心菜、青蒜，環(huán)比分別上漲60%、33%、14.3%。

客菜大量補充，價格普遍上漲

地產(chǎn)菜減少后，市場經(jīng)營戶加大了客菜的發(fā)貨量，本周客菜上市量明顯增加，給蔬菜市場很好補充，目前來自湖北、河北、山西等地的客菜紛紛而來，大白菜、西紅柿、白蘿卜、包菜、菜椒、四季豆等，品種豐富，但由于運輸、保鮮等費用的增加，加上缺少地產(chǎn)菜的沖擊，當前的客菜價格也是普遍上揚。本周蔬菜客菜周平均價為1.73元/公斤，較上周上漲8.8%。芹菜、西紅柿、扁豆的價格環(huán)比分別上漲了100%、108%、150%。還有許多客菜也是漲幅明顯：大白菜、黃瓜、四季豆、胡蘿卜等環(huán)比也大幅上漲，上漲幅度在50%左右。從單品種蔬菜價格來看，雖然當前的客菜價格漲幅明顯，其實仍處在較合理價格，之所以看著漲幅這么大，主要是前期地產(chǎn)菜量多價低，拉低了整體菜價，目前的客菜價格處于合理回歸期。

雞蛋價格上揚，白糖價格小幅回落。

本周市場葷食品區(qū)雞蛋價格小幅上揚，8元/公斤的批發(fā)價格，較上周同期上漲了9.6%。經(jīng)營戶分析，此輪價格上漲屬正?，F(xiàn)象，現(xiàn)在天氣炎熱，蛋類儲存不易，損耗多，而且天熱了，蛋雞的產(chǎn)蛋率也下降了，往年這個時候正是蛋價上揚的季節(jié)，上兩周蛋價平穩(wěn)甚至下降，是由于陰雨天氣，雞蛋容易出汗發(fā)霉變質(zhì)，所以經(jīng)營戶搶時間，低價也要出貨。受天氣影響因素，本周市場的糖價小幅起伏，綿白糖（6.64元/公斤）、紅糖（6.6元/公斤），較上周同期環(huán)比分別下跌了0.9%、2.94%。據(jù)經(jīng)營戶介紹，目前國際糖價穩(wěn)中趨跌，而且當前天氣不好，不利于白糖的儲存，所以本周糖價小幅回落。

（作者單位：江蘇凌家塘市場）