蘑菇珍品

曾詩淇

栗蘑又名灰樹花，是河北省遷西縣特產。形似蓮花，觀之賞心悅目，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，屬天然稀有的名貴食用菌，因其吸取板栗樹的營養長成，因此得名栗蘑。據中國預防醫學院營養與食品衛生研究所和農業部質檢中心監測，栗蘑中維生素E含量高于任何食品，相當于一般蔬菜的20倍以上，堪稱“Ve之王”。

在遷西縣羅家屯鎮新甸村大棚內，記者見到了剛剛成熟的栗蘑，外形碩大，葉面從上至下層疊排列，遠遠望去，像是一件精致的工藝品。據村民介紹，將栗樹剪下的枝條、面子皮、小麥麩皮、石膏、紅糖等高溫滅菌、發菌后，再經過35天左右，栗蘑就長成了。平均重量在11-12斤之間，最大的有30多斤。目前，栗蘑銷售情況特別好，全鎮每天能出售一噸半左右，農民手里幾乎沒有積壓。