邙山白雪冬花菜栽培技術

張志美 張俊杰

邙山白雪冬花菜是鄭州市惠濟區的一個名優花菜地方品種，其性狀優異，冬性極強，能夠在自然條件下露地安全越冬（即在鄭州極限最低溫度下仍長勢良好，正常豐收），在惠濟區有30多年的栽培歷史。該品種花球潔白緊實，商品形狀優良，上市期恰逢3—4月的淡季，且相對集中，其栽培管理又相對簡單粗放，因而備受菜農青睞。在2000年前后全惠濟區曾穩定在200 hm2的種植規模，產品外銷到北京、天津、沈陽、哈爾濱等北方數10個大中城市，年外銷量在600萬kg以上，成為鄭州市蔬菜生產的一大特色，于2003年入選《鄭州市地方志》“名優品種篇”。由于該品種產值相對較高，效益較好，在遠郊蔬菜基地及廣大菜區有很好的推廣前景，曾在河南商丘、新鄉、安陽、南陽等地區得到大面積推廣。近年由于城市化進程的推進和新農村建設，越冬花菜年生產面積大大縮減，現全惠濟區約67 hm2。

1 特征特性

該品種生育期較長，苗齡為30~40 d（天），從定植到采收一般為240 d。植株生長勢強，株高為40~50 cm。主根明顯，須根發達，根系主要分布在25 cm深土層內。根系再生力強，適于移栽。葉為寬卵形，全緣，互生，具葉柄，葉墨綠色，有蠟質。蓮座期有效葉數為16~24片，結球期有效葉數為24~30片。花球潔白、緊實、圓正，平均單球質量為1.25 kg，最高可達4 kg，平均667 m2產量2 000 kg左右。花為總狀花序，淡黃色；果為角果，種子為深褐色，667 m2產種量為25 kg左右。

2 栽培技術

2.1 苗床選擇

苗床應選擇在地勢高燥、排灌方便、富含有機質、2年內沒有種過十字花科蔬菜的田塊。苗床以南北向為宜，平畦育苗，畦寬 1.1~1.2 m。為培育壯苗，播種前要施足底肥，667 m2施腐熟有機肥5 000 kg， 三元復合肥15 kg，過磷酸鈣5 kg或潑澆50擔腐熟人糞尿， 深翻細耙，整平，保障苗期有充足養分供應。

2.2 適期播種

鄭州地區該品種于7月中旬至8月上旬露地遮陰育苗。播種時可將種子與適量細沙拌勻后均勻撒播在苗床內，用釘耙輕輕耬1遍，用腳踩實。為防苗期病害，可再撒1層混有0.1% 多菌靈或敵磺鈉的藥土，然后澆透水。667 m2育苗床播種量為0.5 kg左右，可供栽植0.67 hm2大田。因夏季炎熱，播種后要將育苗床覆蓋1層稻草或樹枝或扣遮陽網棚，用于遮陰降溫和防暴雨沖刷，以利于出芽保苗。

2.3 培育壯苗

一般播種后3~7 d即可出苗，其營養生長期適宜的溫度是8~24 ℃，苗期適應能力較強，可忍受短暫的零下低溫和35 ℃ 左右的高溫。出苗后前幾天，要適當去掉覆蓋物，以通風透光促生長，同時還要做好遮陰覆蓋，以利降溫和防暴雨沖刷。幼苗1~2片真葉時間苗，去除細弱苗、過密苗，苗間距為4 cm見方。幼苗2~3片真葉時分苗，苗間距8~10 cm，分苗時要澆足水分。育苗期根據土壤干濕情況進行澆水，一般不施肥，但可根據苗情適當追肥，追肥用0.5% 復合肥水或0.5% 磷酸二氫鉀等進行根外施肥，促進幼苗生長。因苗期正值蟲害高發期，可采用10% 煙堿乳油1 000倍液或10% 殺滅菊酯800~1 000倍液噴灑防治菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。待苗齡 30~40 d、4~6片真葉時即可定植，起苗前1 d 晚上將苗床澆透水，有利于帶土拔苗。

3 整地定植

因越冬菜花生育期較長，所以應選擇土質肥沃、保水保肥強的壤土或黏壤土進行定植，而且要施足底肥，667 m2施腐熟有機肥4 000~5 000 kg，磷酸二銨50 kg，尿素或餅肥適量。深耕細耙整平。定植適期在8月中下旬至9月上旬，最遲不超過9月中旬。定植方式有畦栽和埂栽2種，畦栽時可整成寬1.8 m、長隨地勢而定的畦。埂栽可整成大行距70 cm，小行距40~50 cm，高15 cm的埂。定植前1 d澆透定植水，待水滲后適時定植。定植時行距為 55~60 cm，株距為50 cm，三角形栽培，畦栽時每畦栽3行。埂栽時為每埂栽2行。栽植后每株再澆 500 g 左右的定根水后封土。667 m2 定植密度在2 300株左右。

4 定植后的管理

定植后緩苗期約為 7 d。緩苗后要澆1遍緩苗水，追1次緩苗肥，一般667 m2施尿素7~8 kg。前期注意中耕除草，防治蟲害，澆水量要小。到蓮座期，澆水量逐次加大，同時結合澆水追速效性肥料2~3次，667 m2可用尿素10~15 kg或稀薄人糞尿750~1 000 kg，使植株在大地封凍前接近或達到成株狀態，以利于安全越冬。過早或過晚成株，都會影響植株抗低溫凍害的能力，從而影響產量。要根據天氣預報及植株長勢，促進或控制植株生長，以便使植株能夠安全越冬。到次年土壤化凍、氣溫稍有回升時，要澆1次透水，追1次大肥，667 m2施尿素15~20 kg，或人糞尿1 500~2 000 kg，使植株早返青，恢復生長，然后中耕提溫保墑。以后要經常澆水，保持地面不干，結合澆水進行追肥，667 m2施尿素10~15 kg，使植株有足夠的營養供花球生長。到花球顯露時，要摘葉護球，以防花球受光變黃，影響商品質量。

5 適時采收

當邙山白雪冬花菜花球充分膨大、花球基部花枝即將松動時為采收適期，一般在3月下旬至4月份即可大量上市。

6 繁育采種

因該品種是當地群眾多年精選馴化而成的常規品種，可自行繁育采種。常選擇生長健壯的植株不采收花球，留取花球中上部花枝開花結籽或適度挖去花球頂部花枝，讓側枝開花結籽。當花枝生長疏展開后要及時疏剪，以利種子發育均勻飽滿，提高產種量，一般在每年6月初采收種子，曬干后陰涼處密閉貯藏，667 m2產種量約25 kg。