扁桃豐產栽培管理技術

潘玉興 李彤彤

扁桃又稱巴旦杏、美國大杏仁。屬薔薇科桃屬植物，是優良的干果樹種、木本油料和水保樹種。近幾年，平陰縣對引進的扁桃進行了速生豐產栽培技術研究，取得了理想效果。最高株產扁桃仁2．8千克，平均株產1．9千克，畝產125千克。經濟效益非常顯著，為山區的合理開發利用提供了依據。現將其豐產栽培管理技術簡要介紹如下。

1 品種選擇

品種選擇的原則是適應性強（適應當地氣候、土壤條件，有較強的抗病、抗蟲能力）、豐產性強、品質優（包括食用和加工品質）。通過篩選，意大利1—4號品種適應性強、豐產，花期較晚，有利于避開晚霜危害。①意大利1號，結果早，豐產性強，種仁扁長圓形，堅果重3．76克，出仁率37．5％，單仁重1．41克；在干旱較瘠薄山地6年生樹平均畝產91．13千克，可作為主栽品種。②意大利2號，結果早，堅果重3．12克，出仁率44．5％，單仁重1．38克，6年生樹平均畝產92．13千克，可作為1號品種的授粉樹，也可作主栽品種。③意大利3號，結果較早，豐產性較強，種仁長橢圓形，堅果重3．99克，出仁率39．3％，單仁重1．57克，品質優，6年生樹平均畝產85千克，可作主栽品種；意大利4號，堅果重2．94克，出仁率34．4％，單仁重1．01克，種仁較小，但發育飽滿，6年生樹平均畝產70．82千克，花粉量大，可作授粉樹。

2 建園

扁桃喜光，抗干旱，耐瘠薄，但怕澇，建園時應避開低洼地，選擇土層深厚、排水良好的地片栽植，最適宜在有一定土層厚度的山地、嶺地梯田栽植。定植穴長、寬、深及定植溝寬、深均應在1米以上，在穴、溝底部填充秸稈、麥草等。注意配置授粉樹，一般主栽品種與授粉品種的比例為4~5∶1。如兩個主栽品種花期一致、互相親合，也可等比例栽植。扁桃栽植時期根據墑情，春秋均可，株行距視土壤肥沃程度而定。扁桃喜光性強，栽植不可過密，以畝栽30~80株為宜。

3 土肥水管理

扁桃雖然抗干旱耐瘠薄，但豐產優質仍然需要加強土肥水管理。建園后每年進行深翻擴穴；結合施肥進行秋耕，深度20~25厘米。有條件的地方，在春季花前、夏季果實發育期和秋季采收后，追施氮肥，同時注意補充鉀、鋅、銅和硼等元素。扁桃抗干旱能力很強，一般不需要澆水，過分干旱時需適當澆水，澆水不宜過勤過多；否則易引起病害。

4 整形修剪

扁桃喜光性很強，適宜采用開心形或杯狀形整枝。定干高度以50~70厘米為宜，修剪量輕，以短截和疏剪為主。冬季修剪以調整樹體結構為主，使各主枝分布均勻、長勢均衡，疏除過密枝、競爭枝；夏秋季修剪以摘心、疏剪為主，改善樹體光照條件，調整樹勢，改善樹體營養狀況，促進花芽分化，增加樹體營養積累，提高花芽分化質量。

5 化學促進提早結果

扁桃前期長勢旺，適當采取化控措施有利于提早結果。一般在3年生時每株土施15％多效唑粉劑5~7克，溶解于10千克水中，均勻地澆施在離樹干1.5米、深15厘米的環狀溝內。多效唑不宜過量施用，否則會嚴重影響樹體生長發育。

6 人工授粉提高坐果率

人工授粉是提高產量的有效措施。方法是采擷早花品種意大利4號、2號、1號的鈴鐺花，各品種采花數量比例相當，采花數量按每株被授粉樹5~20朵計算，用小鑷子將花藥取出，置于光面紙上在室溫條件下晾曬，花粉散出后裝入玻璃瓶密封，放人冰箱冷藏室備用。開花量30％~40％時，于上午9~10時或下午2~3時，加入0．3％的硼砂，進行液體授粉。在開花量50％~60％時可補噴1次。

7 病蟲害防治

主要病蟲害有褐腐病、流膠病、紅蜘蛛、蚜蟲、麻皮蝽和桃蛀螟等。防治措施：冬季清園，將枯枝、落葉及剪下的病蟲枝葉和病僵果集中深埋或燒毀。萌芽前噴布3．5波美度石硫合劑。主干涂白避免凍害、日灼，避免各種機械損傷，減少枝干傷口。對褐腐病，從4月份展葉開始，噴50％多菌靈800倍或70％甲基托布津800倍液。對流膠病，刮凈流膠部位，用50％多菌靈300~500倍液涂抹，隔7~10天再涂，連續涂抹3次。對紅蜘蛛，于出蟄盛期、卵孵化期和若、成蟲危害期噴布1％阿維菌素5000~8000倍或20％螨死凈2000~3000倍液。對蚜蟲，于危害期噴布0.3％苦參堿水劑1000倍和10％吡蟲啉3000倍液。對麻皮蝽，于4月底至5月上中旬若蟲期噴布2．5％溴氫菊酯乳油2000~3000倍液。對桃蛀螟，于5月底至6月上旬，用桃小靈乳油2000倍液或天王星乳油2500倍液防治。

8 扁桃加工處理

扁桃成熟后青皮自然干裂，應及時采收。采收后不可堆放，否則易發熱造成種仁變質，應攤開晾曬，脫去青皮，至種仁干脆時收起。作商品還應進一步加工處理，如機械或人工取仁、機械或人工烤制、包裝等。

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