家庭自制五香牛肉干

華美

用料： 牛肉500克，八角3個，鹽3茶匙，白糖2茶匙，五香粉2茶匙，味精少許，白酒1湯匙。

做法：

1．牛肉洗過濾干，可用紙巾吸掉表面的水分。

2．直切將牛肉切成條狀。

3．將牛肉一條條平鋪于盆中，放入所有腌料，涂抹均勻，然后密封入冰箱冷藏腌3天，每天最好將牛肉攪拌一下。

4．腌制3天后，將牛肉用繩子穿好，懸掛風干2至3天。

5．將風干的牛肉放在蒸鍋內蒸熟（時間大約是蒸鍋冒氣后再蒸15分鐘），然后將牛肉再次懸掛風干1天即可。

制好的牛肉可以切片，拌點香油直接吃；也可以切后沾醬吃（香辣醬、番茄醬等）；還可以配其他食材做成各式菜肴。

小貼士：

1．牛肉懸掛風干時，不要放在太陽底下暴曬，最好是掛在房梁下等較陰的地方。

2．如果是在濕氣較重的地方和季節，風干的時間可以適當延長1天至2天。