平谷果品的技術(shù)含量

崔建玲

北京市平谷區(qū)不僅是中國的桃鄉(xiāng)，而且是一個果品王國，區(qū)內(nèi)遍布著北方常見的各類干鮮果品，其中，大桃、大棗、紅杏、紅果、葡萄、核桃、櫻桃、蘋果、柿子、李子、栗子、梨12類500多個品種大宗樹生果品被稱為“平谷十二果”。

據(jù)平谷區(qū)果品辦公室副主任杜向堂介紹，“平谷十二果”中，發(fā)展最有名的要數(shù)大桃產(chǎn)業(yè)，果品總產(chǎn)量3.96億公斤，總收入13.64億元，其中，大桃總產(chǎn)量就為3.09億公斤，總收入就達(dá)10.1億元。但事實(shí)上，平谷區(qū)還有很多果品發(fā)展得很好，尤其是紅杏、梨、柿子，大桃、紅杏、梨和柿子，這四大果品位居全國之首。

平谷區(qū)現(xiàn)有果樹面積40.8萬畝，人均擁有一畝果園。10萬農(nóng)民從事果品生產(chǎn)，占全區(qū)農(nóng)民總數(shù)的50%。經(jīng)過多年發(fā)展，如今，果品產(chǎn)業(yè)已成為平谷區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和10萬果農(nóng)創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)濟(jì)源泉，成為名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。那么，到底是什么樣的原因，促使平谷區(qū)果品發(fā)展得如此之好呢？

推廣優(yōu)新綜合配套技術(shù)

平谷三面環(huán)山，中間為平川谷地，其獨(dú)特的自然環(huán)境、土質(zhì)、氣候條件和全區(qū)果農(nóng)的辛勤勞動孕育了百果飄香。

過去，由于果農(nóng)大量施用化肥，化肥用量的增加，對地下水和環(huán)境造成了污染，土壤碳氮比失衡，土壤板結(jié)惡化。土壤的健康直接影響到了植物的健康，使得植物易遭蟲害、營養(yǎng)品質(zhì)下降。面對這種現(xiàn)象，平谷區(qū)把實(shí)施果園“沃土”土壤改良工程作為安全果品生產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施來抓。由傳統(tǒng)的直接施用畜禽糞變?yōu)槭┯冒l(fā)酵腐熟有機(jī)肥；變表面施肥為挖溝深施肥；由傳統(tǒng)的果園耕作變?yōu)楣麍@生草和果園覆草，達(dá)到改善土壤結(jié)構(gòu)、提高肥力、節(jié)水和改善果園生態(tài)環(huán)境的目的。通過這些措施，果園的土壤有機(jī)質(zhì)含量提高了0.5個百分點(diǎn)。

自2003年起，平谷區(qū)推廣桃樹樹體結(jié)構(gòu)調(diào)整、隔株間伐和其他樹種落頭開心技術(shù)，解決樹體郁閉、通風(fēng)透光差的問題，降低果園內(nèi)濕度，從而減輕病蟲害的發(fā)生，減少果園打藥次數(shù),既節(jié)省果農(nóng)對農(nóng)藥的開支，又減輕了農(nóng)藥對果品和環(huán)境的污染。累計(jì)完成桃樹高光效樹體結(jié)構(gòu)調(diào)整10萬畝，郁閉桃園隔株間伐26555畝，其他果樹落頭開心200多萬株。

果實(shí)套袋能夠減輕病蟲危害，減少打藥次數(shù)，提高果實(shí)安全性。平谷套袋桃經(jīng)亞洲食品安全研究中心株式會社青島食品安全研究所80種殘留農(nóng)藥檢測，全部達(dá)到了日本食品衛(wèi)生法的安全標(biāo)準(zhǔn)。

每年7、8月份是平谷區(qū)降雨量較多且集中的月份。園內(nèi)積水如果不及時排出，不僅影響到桃果的甜度，還會加重病蟲害的發(fā)生。平谷采取倒拉枝技術(shù),能夠有效地改善通風(fēng)透光條件、穩(wěn)定樹形、防止因果實(shí)重量造成主枝下垂，樹體郁閉，保證樹體和果實(shí)正常生長，同時，還能夠降低園內(nèi)濕度，減輕病蟲害的發(fā)生，減少打藥次數(shù)。

目前，平谷區(qū)推廣應(yīng)用了30多項(xiàng)綜合配套技術(shù)。完成桃樹高光效樹體結(jié)構(gòu)調(diào)整10萬畝；郁閉桃園隔株間伐3萬畝；其他果樹落頭開心200多萬株；果實(shí)套袋突破21億個；全區(qū)優(yōu)質(zhì)果品率達(dá)到65％以上。

生產(chǎn)安全健康果品

如何讓先進(jìn)技術(shù)在平谷全區(qū)推廣？平谷區(qū)堅(jiān)持技術(shù)統(tǒng)一性的原則推廣生產(chǎn)和其他技術(shù)環(huán)節(jié)。在大桃生產(chǎn)管理上，經(jīng)過專家、科技人員和科技示范戶的共同研討，形成了樹體結(jié)構(gòu)調(diào)整技術(shù)、長枝修剪技術(shù)、授粉技術(shù)等22項(xiàng)大桃綜合配套實(shí)用技術(shù)，從中確定9項(xiàng)大桃增甜提質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)，并在全區(qū)推廣普及。

自2003年起，平谷區(qū)提出了“以有機(jī)果品為先導(dǎo)，綠色果品為主體，安全果品為基礎(chǔ)”的精品果生產(chǎn)戰(zhàn)略，通過生產(chǎn)“有機(jī)、綠色、安全、健康”的果品搶占市場，實(shí)現(xiàn)果品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。先后組織制定了有機(jī)食品、綠色食品、安全食品的種植規(guī)程和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過推廣優(yōu)新綜合配套技術(shù)，全區(qū)建成了28.9萬畝無公害果品生產(chǎn)基地，10萬畝綠色果品生產(chǎn)基地，1.9萬畝有機(jī)果品生產(chǎn)示范區(qū)。

有了產(chǎn)量和質(zhì)量，如何將果品銷售出去？平谷果品辦公室朱亞靜告訴記者，目前，全區(qū)3000多人從事果品營銷,年純收入達(dá)到1.5億元，主要通過吸引外埠客商，培育合作組織，實(shí)施農(nóng)超對接，開發(fā)城區(qū)社區(qū)直銷店，開拓國內(nèi)外市場，舉辦形式多樣的大桃展示展銷會等方式，開展果品銷售工作。

經(jīng)過多年的努力，如今，平谷區(qū)果品產(chǎn)業(yè)走出了一條以大桃為主導(dǎo)的生態(tài)果品富民之路,并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益。平谷的果業(yè)已經(jīng)行銷全國各地，并具有良好的口碑。