莊浪縣果園成本與果園用工情況調查分析

馮國濤

隨著人民生活水平的提高，人們對果品品質和安全性要求越來越高，為了提高果品質量，莊浪縣90%以上的紅富士蘋果普遍推廣套袋栽培（但以首紅為主的元帥系蘋果不需套袋），果農為了提高≥80#的優果率，普遍加大投入，選用優質雙層紙袋和優質生產資料，隨著近年來勞動力成本和生產資料成本價格的不斷上漲，蘋果生產成本持續上升，年輕人多數出外打工，留守農村的勞動力多屬“三八、六零”部隊（即婦女和老人）。勞動力緊缺造成工價和勞動成本增高，直接導致蘋果生產成本逐年增高，一些地方已影響到果農對果園管理的正常投入。為了調查清楚蘋果生產的實際投入和果實成本，筆者從2008年開始，連續4年對莊浪縣的部分蘋果園生產成本及果園用工情況進行了抽樣調查，現將情況整理匯總如下：

1 調查范圍與方法

筆者對莊浪縣的14個果園鄉鎮的68個初果期（樹齡4～7年）和236個盛果期（樹齡10～20年）蘋果園開展生產成本專項調查。方法是首先編制出果園《農事記錄本》和果園生產成本調查表，直接或通過鄉鎮果業站下發到選定果園的果農手中，然后通過逐個回訪核查、樣板園現場實測、走訪栽植大戶進行田間測算、查閱果園投入記錄和重要農事活動用工等方法，核實并歸納匯總，調查得出莊浪縣蘋果主產鄉鎮的蘋果園生產成本及果園用工情況，并視其為莊浪縣的代表樣本和普遍水平。

2 調查結果與分析

2.1 莊浪縣蘋果園生產成本

調查結果表明：2008—2011年，喬化盛果期果園，蘋果果實的橫徑在70#以上的商品果率基本維持在85%～90%，而橫徑80#以上的精品果率分年依次為36%、39%、44%和31%；在4年的產量調查中，蘋果分年產量依次為2514千克、2807千克、3023千克和2918千克/畝，采收期的蘋果批量售價在分年依次為6.72元、6.88元、6.94元和7.42元/千克，總收入分年依次為16894元、19312元、20979元、21651元/畝。蘋果生產畝投入雖每年上升，但單位重量果實生產成本則分年依次為1.01元、0.91元、0.89元和1.29元/千克，純收入分別占各年份總收入的78.93%、70.54%、71.36%和64.38%，純收益的比率明顯高于當地其他作物種植。

從表1可以看出莊浪縣盛果期蘋果園平均生產成本在3559～7711元，分別占每年總收入的21.06%、29.46%、28.64%和35.61%，除2011年全國蘋果售價增幅較大外，其他3年生產成本基本占到總收入30%左右。其中人工費平均成本在1970～4484元，占生產總成本的55.35%～58.15%，表現逐年上升趨勢；花果管理成本（包括疏花疏果、果實套袋、采收）平均在1327～2271元，占總成本的37.29%～29.45%；土肥水管理平均成本1459～3387元，占總成本的40.99%～43.92%；病蟲害防治平均成本503～1345元，占總成本的14.13%～17.44%；修剪平均成本270～708元，占總成本的7.59%～9.18%。由此可見，莊浪縣蘋果園整體管理人工費是構成生產成本的主要部分，而按生產環節花果管理與土肥水管理又是構成生產成本的主要部分。從成本變化趨勢來看，果園生產成本逐年上升，已經由2008年的畝均成本3559元上升至2011年的7711元，凈增加4152元，增幅為53.85%（年均增加1038元，年均增幅13.46%）。分析結果認為增長原因主要是由于農資（化肥、農藥、水等）價格普遍上漲，其次是隨著果園面積的快速增長，疏花疏果、套袋摘袋、采收裝箱等農事活動時效性強、用工量大集中，導致在特定的時間段勞動力價格逐年急劇上漲，在機械化程度、組織程度比較低的情況下，農村勞動力隨著外出打工人員的增加（在2008年以前，農村剩余勞力相對較多，同時蘋果結果園面積也不多，果園用工矛盾沒有顯現），農村勞動力匱乏，果園用工矛盾日益突出，勞動力日工資（價格）也由以前的50元漲到2011年的70元，甚至有些地方80～100元也找不到人。

2.2 莊浪縣果園用工情況

在對莊浪縣蘋果園生產成本調查時，筆者還對果園用工情況進行了調查，調查結果見表2：

從表2可以看出，果園用工主要集中在果實套袋、施肥、病蟲防治、疏花疏果、土壤管理等環節。其中果實套袋平均用工7～8個，占總用工的23.33%，施肥（包括有機肥和追肥）占16.67%，病蟲防治占13.33%，疏花疏果和土壤管理（包括中耕除草和深翻）各占10.00%。從用工的時效性上看，果園用工時效性最強的疏花疏果、果實套袋和果實采收3個環節的用工緊缺成為蘋果快速發展的最大限制瓶頸。因為這一時段農村勞動力大多外出打工，剩余留守的老少婦孺中的婦女當然成為果園用工的主力軍。而果樹的花期、適合套袋和采收的5～10天時段內，這些婦女每日還要為孩子上學做飯和料理自己家里的承包地，因而用工矛盾極端突出，用工費用也在逐年飛漲。從果農用工差別來看，不同果園用工差別較大，最多的畝平均用工41個，最少每畝平均用工不到10個，有些果農僅僅在疏花疏果和果實套袋中雇用農工，而其它管理靠自行解決（沒有記工）；而有些果農由于自家勞動力少，果園管理絕大部分都要靠雇工完成；也有一些果農采取相互幫助，形成聯合或互助形式（如打藥相互合作），也有靠親戚朋友幫忙管理果園（如疏花疏果、套袋、采收等），或者以工換工，果農將用工數先記載下來，待果園農事活動的休閑季節，再去幫助別人沖減果園記載所欠的用工數量。

3 破解果業發展瓶頸的對策及建議

（1）果園成本逐年上升，果農前期準備金數量增加，投入風險逐年加大。果園成本上升的原因主要由農資價格上漲和果園用工成本增加引起，加之市場價格波動帶來的風險和自然災害（花期凍害、冰雹等）的威脅，使果農經營風險和潛在風險在增大。建議政府應及時制定出臺為果農提供與預測產量匹配的小額貸款配套政策，同時有選擇的開展果園保險業務試點工作。

（2）隨著農村勞動力轉移和農村人口結構的變化，果園用工已經成為限制果樹產業發展的凸顯瓶頸。在一些果產區，經常會遇到在疏花疏果期、果實套袋期找不到農工的情況，對此應引起足夠重視，鼓勵青年農民就地創業，創辦經營現代果園。

（3）隨著人民生活水平提高，人們對果實品質要求越來越高，質量品牌競爭越來越激烈，商品率和優果率高低已成為果園贏利的重要指標。政府應考慮給予結果園一定的套袋補貼和農資補助。創建更多的標準化果園，生產更多的優質果品。

（4）穩定蘋果主產區的栽植面積，重點考慮提高管理水平和提升產品質量，并在降低生產成本，增強產品核心競爭力上狠下功夫。

（作者聯系電話：13993374177）