營養問與答

本欄目集結了寶寶樹育兒問答（www.babytree.com/ask/）和父母必讀育兒網 www.fumubidu.com.cn 上千萬新手媽媽們關注的問題。

啃手指頭 是什么原因？

我兒子2歲4個月了，經常啃手指頭，請問這是什么原因呢？我該怎么辦呢？

不一定是缺鋅的表現。寶寶出現愛啃指甲的狀況，一般說來有以下4種可能：缺乏微量元素，患有某些疾病，精神緊張，或是一種壞習慣。

微量元素在人體內含量不多，但是卻與人體的健康息息相關。寶寶身體處于快速生長發育期，消耗大，若膳食不平衡，更容易出現微量元素的缺乏，有可能導致疾病的發生。首先應該帶寶寶到醫院進行微量元素檢測，看到底缺乏哪種微量元素，然后進行有目的地補充。

如果并不缺乏微量元素，也沒發現其他器質性疾病，則可能是寶寶精神緊張，或者養成了啃指甲的壞習慣。這時要多給寶寶一些關注，用正確的辦法加以糾正。對寶寶吃手指頭，不能一味地斥責，因為許多寶寶吃手指頭已經是下意識的動作，并未經過大腦支配，因此靠簡單方式是不能奏效的，更不能粗暴對待，必須要做細致的工作，要以關愛的態度去教育寶寶不要啃，告訴他這樣會使細菌進到肚子里引起疾病等，并且用做游戲等其他轉移注意力的辦法緩解寶寶的精神緊張。（朱彥麗）

高溫天氣 如何安排寶寶的飲食？

這幾天天氣持續高溫，雖然還沒到炎熱的夏季，但我很擔心高溫天氣來臨后，寶寶是否能適應？請問夏季怎樣給寶寶搭配飲食？

炎熱的夏季，人體大量出汗，水分、礦物質和一些營養成分隨汗流失，加上寶寶胃腸分泌的消化液和胃酸都減少，消化功能減弱、食欲下降，很容易引起寶寶的消化系統功能紊亂。為了保證寶寶獲得全面營養，家長要合理安排寶寶的飲食。

首先，補充足夠的水分和礦物質。補充足夠的水分并不僅僅是指飲水，補充礦物質并不是指要服用礦物質制劑。各種粥類是夏季非常好的食物，如紅豆粥、綠豆粥、百合粥等。夏季里室外成熟的新鮮蔬菜有豐富的維生素和礦物質，容易被寶寶消化吸收，所以要盡量選用新鮮的蔬菜；絲瓜湯、紫菜蛋湯、冬瓜海帶湯、蘿卜排骨湯等湯類既可以補充營養素又能補充水分，是夏季不可或缺的好東西。

其次，食物清潔衛生，葷素粗細搭配，葷菜量不宜過多，蔬菜水果量要充足。飲食搭配應該提供滿足寶寶生長發育需要的蛋白質、維生素等。不要給寶寶吃過于油膩的食物，肉類要首先選用精瘦肉做原料，還可以給寶寶吃一些新鮮的魚、蝦等。（張思萊）

膽堿和低聚糖

在配方奶中起什么作用？

前幾天我無意中看到配方奶粉桶上的配方表里，除了我們比較熟知的DHA等營養物質，還有膽堿和低聚糖2個看上去很陌生的名詞，請問它們有什么作用呢？

膽堿是一種強有機堿，是卵磷脂的組成成分，又被稱為“記憶因子”，是合成乙酰膽堿的重要原料，能幫助中樞神經傳遞資訊，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。對于1歲之內的寶寶來說，他們只是把收到的信息保存起來，而沒有建立起聯系，絕大部分信息都是機械性的記憶。要讓這些記憶轉化成內在的知識而長久地保存，神經細胞之間就要保持聯系。膽堿合成的乙酰膽堿就是專門在神經細胞之間進行信息傳遞的“聯絡員”。同時，膽堿可以提高肝臟利用脂肪酸的能力，從而防止脂肪在肝臟中過多地積聚，以促進肝臟機能，幫助人體的組織排除毒素和藥物。還有，膽堿可以乳化膽固醇，避免膽固醇積蓄在動脈壁或膽囊中。

低聚糖是由3～10個單糖構成的低聚物，如大豆低聚糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。人體胃腸道內沒有水解這些低聚糖的酶，因此低聚糖不會被消化吸收，它直接進人大腸為雙歧桿菌（有益菌）所利用，維持腸道正常環境，改善腸道功能。這對提高機體健康水平具有重要作用。低聚糖具有潤腸通便的作用，添加低聚糖配方奶粉的特點之一就是可以增加大便濕度，刺激腸蠕動，形成軟便。（張思萊）

4個月大的寶寶 是否能喝蜂蜜通便？

我兒4個月，配方奶粉喂養，有時候會便秘，有人說喝蜂蜜可以通便，請問這么大的寶寶能用蜂蜜嗎？

4個月的寶寶不能喝蜂蜜。雖然蜂蜜香甜可口，而且含有豐富的果糖和維生素C、維生素K、維生素B及多種有機酸和人體必需的微量元素等，經常被用于治療便秘等多種疾病，許多年輕的父母喜歡給嬰兒喝蜂蜜水，目的是潤腸通便、加強營養。實際上，1周歲以內的嬰兒食用蜂蜜非但無益反而有害。

蜂蜜中有可能受到肉毒桿菌的污染。因為嬰幼兒腸胃消化器官不發達，胃酸的分泌較差，極微量的肉毒桿菌毒素就會使嬰兒中毒，1歲以內，特別是6個月以內的寶寶很容易被感染，出現中毒癥狀，如疲倦、食欲減退等，重者出現弛緩性麻痹、哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。

還有一點，家長往往不能確定1歲以內的寶寶是否過敏體質，是否會對某些物質過敏，如海鮮、花粉等。蜂蜜里含有花粉，如果寶寶是過敏體質，給寶寶喝蜂蜜就容易造成過敏，甚至引發過敏性皮炎、過敏性哮喘等疾病。因此，最好等寶寶大些了，確定寶寶不會對花粉過敏后再給寶寶服用蜂蜜。

配方奶粉喂養，出現便秘癥狀，建議給寶寶換奶粉，選擇接近母乳配方不易上火的配方奶粉。同時，建議多給寶寶增加白開水，大一些的寶寶增加纖維素對促進腸胃運動也有好處。另外，家長幫寶寶踢踢腿多運動，對于緩解便秘也有一定的好處。（朱彥麗）

生牛奶和巴氏殺菌奶 哪個更適合寶寶飲用？

我家附近有個奶牛場，奶奶準備到那里購買新擠出來的牛奶，等寶寶從幼兒園放學后就能直接喝，說這樣營養好。可是我覺得還是超市里購買巴氏殺菌奶更健康，請問專家是這樣嗎？

剛剛從奶牛體內擠出的新鮮牛奶并不適合直接給寶寶飲用，從健康和營養方面來說，巴氏殺菌奶更適合寶寶飲用。

這種未經過加工處理的牛奶稱為“生牛奶”。這樣的牛奶含一定數量的微生物，甚至致病菌，對人體有危害，因此不能直接飲用。而超市銷售的巴氏殺菌奶，是乳品加工企業將檢驗合格的“生牛奶”經 過巴氏殺菌，殺滅了絕大多數的微生物和致病菌，可以直接飲用。個人從奶場直接購買的“生牛奶”，很難做到冷鏈運輸，也不能對“生牛奶”進行全面的質量檢驗，存在非常大的安全隱患。

從營養的角度來講，生牛奶的營養要好于鮮牛奶，然而消費者卻不能直接飲用生牛奶，必須自行煮沸，這個過程會造成一定的營養損失。巴氏殺菌奶并沒有采取煮沸的方式，而是將溫度控制在70℃左右 ，有效殺菌的同時可最大保留生奶的營養。（張思萊）