口香糖的真實(shí)面目

安炳洙

蛋糕、冰淇淋、餅干、薯?xiàng)l……這些食品很多人都喜歡吃，尤其是同學(xué)們的最愛。可是你是否知道吃了這些食品會(huì)產(chǎn)生怎樣的危害？本文以觸目驚心的數(shù)據(jù)和事實(shí)，科學(xué)地解讀了這些可怕的零食帶來的潛在的危害，再次敲響了不良飲食習(xí)慣的警鐘！

精制糖70%、添加劑30%，這大致就是市場(chǎng)上流通的口香糖的成分了。嚼口香糖也就是在嚼這兩種嫌疑物質(zhì)。那么，這兩種物質(zhì)到底是什么呢？

精制糖大部分是砂糖。廠家為了保證甜度，會(huì)使用少量精制葡萄糖或精制麥芽糖。可是，不管是多么愛吃口香糖的人，都不至于因?yàn)榇罅砍钥谙闾菙z入過多的精制糖而發(fā)生問題吧？其實(shí)，口香糖的問題就在于“添加劑”，口香糖中含有數(shù)不清的化學(xué)物質(zhì)。

我們來看一看構(gòu)成口香糖的基本物質(zhì)——口香糖基吧。口香糖中最多的添加劑就是口香糖基了。口香糖基除了使用少量糖膠、樹膠等天然物質(zhì)之外，大部分是合成的物質(zhì)。最近，還出現(xiàn)了不使用糖膠、樹膠的趨勢(shì)，不用任何天然物質(zhì)做口香糖基的口香糖越來越多。當(dāng)然，合成物質(zhì)的使用是經(jīng)過許可的，不會(huì)在法律方面產(chǎn)生什么問題，但我們?nèi)杂欣碛申P(guān)注為何其總是成為問題的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

日本食品添加劑專業(yè)咨詢師渡邊有志指出：“我們對(duì)于構(gòu)成口香糖基的物質(zhì)的成分還缺乏研究，這些成分中具有很多的不安全性。”事實(shí)上，由于口香糖基并非吃下肚的食品，所以經(jīng)常成為安全管理的漏網(wǎng)之魚。

然而，口香糖的問題不僅僅是口香糖基的問題，我們來看看口香糖中其他的一些添加劑。香料、色素、乳化劑、軟化劑、增韌劑、香料輔助劑等都是化學(xué)物質(zhì)，其中占據(jù)最大比重的是香料。口香糖中使用的香料量一般會(huì)超過1%，超過一般食品中香料使用比率的10倍。一般認(rèn)為，口香糖一次的食用量是很少量的，所以沒有必要對(duì)其化學(xué)物質(zhì)的使用量加以規(guī)定。然而，了解了香料使用的實(shí)際狀況后你就會(huì)知道，這是非常錯(cuò)誤的想法。

我們以一天中吃3次口香糖的人為例，業(yè)界一般將一次食用口香糖的量設(shè)定在2.7克，一天嚼8克以上口香糖，其攝入的香料大概在0.1克左右。食用超過0.1克香料是什么樣的情況呢？簡(jiǎn)單地說，將其想象成一滴水的樣子即可。這樣說來大家可能認(rèn)為這不過是很小的量罷了。然而，大家并不知道，香料中一般來說會(huì)含有數(shù)百種化學(xué)物質(zhì)，還包括環(huán)境荷爾蒙在內(nèi)至今尚未得到確認(rèn)的可能引起癌癥的物質(zhì)。

根據(jù)最新的研究，這樣的物質(zhì)在身體中以“一兆分之一”的濃度即一個(gè)ppt的單位下會(huì)呈活性。如果體重為50千克的人攝入0.1克香料的話，香料成分在其體內(nèi)的濃度就會(huì)達(dá)到2ppm，相當(dāng)于200萬的ppt，從擾亂荷爾蒙的角度來說這是難以想象的高濃度了。我們單從香料這一項(xiàng)來看就知道口香糖中含有何其多的有害物質(zhì)了，更何況吃口香糖的同時(shí)還會(huì)攝入色素等其他有害化學(xué)物質(zhì)。

現(xiàn)在，是時(shí)候看清口香糖等我們愛好的食品對(duì)于健康的影響了。同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)重新評(píng)價(jià)嚼口香糖帶來的效用。嚼口香糖帶來的暫時(shí)的“心情轉(zhuǎn)換”以及簡(jiǎn)便的“清潔口腔”功能，與看不見的對(duì)于身體的副作用相比，到底孰輕熟重？

注重清潔衛(wèi)生的城市國家新加坡的國民因不食用口香糖聞名。但前不久，新加坡這一引以為豪的禁令被打破了，政府部分解除了口香糖禁令。該舉措一實(shí)施，世界第三大口香糖集團(tuán)美國箭牌糖果公司就堂堂正正地進(jìn)入了新加坡。