兒童節(jié)給小朋友的健康警告

左曉晶

健康是快樂的基礎(chǔ)，是茁壯成長的前提，可是，現(xiàn)在很多小孩子的生活方式和飲食習(xí)慣正在逐步毀壞健康，試問，如果連最基本的健康都無法保障，那還談什么前途未來呢？所以，這個(gè)兒童節(jié)，送給小朋友們的禮物是“健康忠告” ！

千萬不要“油炸”你的大腦

大腦中60%的固體物質(zhì)是脂肪，他們幾乎都是由吃進(jìn)去的脂肪轉(zhuǎn)化而來的。眾多的可食脂肪中，最差的就是反式脂肪酸，因?yàn)閿z入反式脂肪酸后，它們會被大腦細(xì)胞直接吸收，取代DHA在大腦細(xì)胞中的位置，從而擾亂思考過程。炸雞腿、炸薯?xiàng)l等油炸食品和含有氫化植物油的食物中就有這種脂肪，因此，小孩子一定要盡量避免吃油煎油炸的食物，且不要買曲奇、冰淇淋等含有氫化脂肪的食物。世界衛(wèi)生組織建議，人們平均每天攝取的反式脂肪酸不應(yīng)超過2克，可孩子們往往不知不覺就吃進(jìn)了大量的反式脂肪酸。比如，一份炸薯?xiàng)l或炸魚能提供8克反式脂肪酸，一個(gè)炸面圈兒含12克，一袋薯片含4克。這些都對孩子的身心健康有弊無利。

壓力影響孩子的記憶力

別以為只有成人才有壓力，殊不知，孩子們的壓力一點(diǎn)也不比成年人小，繁重的課業(yè)負(fù)擔(dān)；各種補(bǔ)習(xí)班、提高班；鋼琴、畫畫等所謂的“課余愛好。”于是，孩子們每天奔波于各種班中，身體疲勞，休息不足，由于壓力導(dǎo)致的問題層出不窮，比如多動、注意力不集中、易怒、記憶力下降等。因?yàn)閴毫岣唧w內(nèi)的應(yīng)激激素——皮質(zhì)醇的含量，而皮質(zhì)醇會損害大腦，影響記憶力。美國斯坦福大學(xué)有研究發(fā)現(xiàn)，壓力導(dǎo)致皮質(zhì)醇含量增高持續(xù)兩個(gè)星期，就會引發(fā)腦細(xì)胞之間的突觸支離破碎。長期的壓力干擾還會導(dǎo)致大腦遲鈍，最終損害大腦認(rèn)知功能。但是皮質(zhì)醇的含量減退，突觸又會逐漸恢復(fù)原狀，就是說如果壓力緩解，還可以恢復(fù)良好的記憶力。

過量的糖會讓大腦變遲鈍

首先，攝入的糖和精制碳水化合物，如精制麥片、餅干、面包、蛋糕和糖果越多，血糖就越不容易保持平衡。血糖問題的癥狀包括疲憊、易怒、困倦、失眠、注意力渙散、健忘、抑郁等。另外，美國麻省理工學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入的精制碳水化合物過多，智商會下降。事實(shí)上，攝入大量糖的人和攝入少量糖的人智商之差竟高達(dá)25分。所以小朋友應(yīng)注意不要攝入過多的糖類。

遠(yuǎn)離食品添加劑

每年約有20萬噸食品添加劑加到我們的食物中，或者說平均每人每年攝入4.5千克添加劑。我們中的大多數(shù)人卻沒有意識到這些化學(xué)物質(zhì)對我們的危害。其中有一種色素——檸檬黃，是許多流行兒童軟飲料中的必加色素，可以讓飲料呈現(xiàn)誘人的黃色或橙色。然而它會引發(fā)孩子活動過度，導(dǎo)致孩子大腦受到損傷。美國薩里大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬黃會增加尿鋅的排出量，阻礙身體吸收食物中的鋅。在喝下含有大量檸檬黃飲料的孩子中，有40%有嚴(yán)重的反應(yīng)。

綜上所述，小朋友們要想健康快樂的成長，保持聰明的頭腦，從營養(yǎng)學(xué)角度應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1避免食用曲奇、麥圈兒、巧克力糖冰淇淋等含有氫化脂肪的食物；

2盡量少吃油炸食物和加工食物；

3多食用富含抗氧化物的食物——水果、蔬菜、堅(jiān)果、魚類等；

4采用各種方法，盡量緩解壓力；

5盡量減少攝入食糖和高糖食物，以及額外加入葡萄糖、蔗糖的食物；

6盡可能避免食用含有化學(xué)添加劑的食物，可多攝入富含維生素C的食物。