湖北奶牛生產性能測定概況及建議

俞春華 王貴強 張靜

中圖分類號：Ｓ８－１文獻標識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０12）07-0014-02

奶牛生產性能測定（ＤＨＩ）是對奶牛泌乳性能及乳成分的測定，通過測定分析奶牛生產性能能及時發(fā)現奶牛場管理中存在的問題，從而調整飼養(yǎng)與生產管理，最大限度地提高奶牛生產效率和養(yǎng)殖經濟效益。奶牛生產性能測定對奶業(yè)發(fā)展具有極其重要的指導和推動作用。

１湖北奶牛生產性能測定概況

湖北省于２００９年成立奶牛生產性能測定中心，２０１０年開始實施奶牛生產性能測定項目。經過兩年的努力，參測奶牛數量迅速增加，奶牛生產性能測定工作在全省廣泛推廣。截至２０１２年３月底，參加生產性能測定的規(guī)模化奶牛場共有１７個，其中包括２個奶水牛養(yǎng)殖場，參測奶牛場占全省規(guī)模化奶牛場（１００頭以上）總數的２９％。參測奶牛場分布武漢、宜昌等８個地區(qū)（覆蓋１２個區(qū)縣），占全省行政地區(qū)的６０％。截至２０１１年底，湖北省奶牛存欄約５．３萬頭，參加生產性能測定的奶牛占全省奶牛存欄量的１３％，占參測奶牛場奶牛存欄總量的７５％。全省參測奶牛場中，９０％的奶牛場利用體細胞數據，６０％的奶牛場利用乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比數據。通過監(jiān)測和數據利用，參測奶牛場體細胞數均有不同程度的下降，平均脂蛋比維持在正常范圍（１．１３～１．３０）。

２存在的問題

（１）奶牛編號混亂，系譜資料不全。奶牛場在建場之初，并沒有認識到牛只編號的重要性，牛只編號大多按照自己的方法，編號濫用，工作中經常出現有樣無編號、樣品編號重復的情況。有些奶牛系譜資料不全，如無出生日期、無胎次等，奶牛生產性能測定中心無法給牛只建立完整的檔案資料。系譜資料不全的現象在奶水牛場較為普遍。奶牛編號混亂，系譜資料不全，降低了奶牛測定記錄和系譜記錄的有效性。有效測定記錄是指測定記錄齊全，包括牛號、胎次、產犢日期、測定日期、產奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細胞數，其中牛只編號為１２位，并且系譜記錄為有效系譜記錄。有效系譜記錄是指系譜齊全，包括牛號、父號、母號和出生日期。測定牛只和母親編號為１２位，父親編號為８位，符合全國統(tǒng)一編號。湖北省有效測定記錄占上傳測定記錄的２７％，有效系譜記錄占上傳系譜記錄的１７％，有效性偏低。

（２）產奶量記錄和采樣不規(guī)范。大多數采樣員在記錄產奶量時，由于流量計讀數不規(guī)范，產奶量記錄存在誤差。流量計使用后必須進行清洗，并定期加以校正，以確保計量的準確性，但目前湖北省只有少數奶牛場能做到這一點。ＤＨＩ采樣集中，工作量大，不可避免地出現了各種各樣的不規(guī)范操作，如對產后７ｄ以內的泌乳牛進行采樣；奶樣未嚴格按照４∶３∶３或６∶４比例進行；取樣前流量計中牛奶未充分混合；采取后的奶樣未加搖晃；奶樣未放置于２～７℃冷藏室或通風陰涼處等等，導致檢測結果失真。

（３）目前大部分奶牛場不會解讀ＤＨＩ報告。ＤＨＩ報告解讀者不僅要有扎實的專業(yè)知識，而且要有長期從事ＤＨＩ工作的豐富經驗。一般奶牛場缺少專業(yè)人才，無法對ＤＨＩ報告進行解讀。因此，目前國內各奶牛生產性能測定中心請專家對ＤＨＩ報告進行解讀，然后將ＤＨＩ報告和解讀一起發(fā)送至奶牛場使用。奶牛生產性能測定中心還定期進行專家回訪，使ＤＨＩ報告與生產實際相結合。但是，專家回訪的次數有限，只有奶牛場學會解讀ＤＨＩ報告，才能夠充分發(fā)揮ＤＨＩ報告的指導作用。

（４）牧場管理軟件和ＤＨＩ報告不能很好結合。規(guī)模化奶牛場一般都使用奶牛場管理軟件，如阿菲牧（ａｆｉｆａｒｍ）牛場管理軟件、乳業(yè)專家奶牛場管理系統(tǒng)、Ｄａｉｒｙ Ｃｏｍｐ ３０５軟件等對奶牛場進行信息化管理。兩者的側重點不同，奶牛場管理軟件模塊涉及的方面比較廣泛，側重于整體的管理，實現全程化的計算機監(jiān)控管理。而ＤＨＩ報告?zhèn)戎赜谕ㄟ^對奶樣的檢測，反映牛只及牛群配種繁殖、生產性能等方面的信息，科學有效地加強管理，充分發(fā)揮牛群的生產潛力，進而提高經濟效益。由于兩者的兼容性差，奶牛場很難將牧場管理軟件出的報表與ＤＨＩ報告結合起來使用。

３建議及措施

３．１擴大宣傳，提高認知度

奶牛生產性能測定在湖北省開展的時間短，奶牛養(yǎng)殖者對生產性能測定的認知不足，少數奶牛場在奶樣采集、樣品運輸、數據收集、ＤＨＩ報告使用上較為被動，增加了湖北省奶牛生產性能測定工作的難度。提高認知度，要從以下幾個方面入手。一是要爭取畜牧部門對ＤＨＩ工作的支持，將ＤＨＩ參測作為奶牛場標準化建設的必備條件，提高ＤＨＩ在奶業(yè)發(fā)展中的地位。二是通過網絡、ＤＨＩ培訓、發(fā)放ＤＨＩ技術手冊等方式加強宣傳，提高奶牛場管理層的認知度，只有奶牛場管理者認識到ＤＨＩ工作的重要性，才會將ＤＨＩ工作作為奶牛場的一項重要工作來抓。三是增加專家回訪次數和提高專家回訪的質量，加強信息反饋，讓養(yǎng)殖者見到實實在在的經濟效益。

３．２積極推進檢測工作，加大爭取部、省級項目資金的力度

我國自１９９２年開始奶牛生產性能測定工作，至今已有２０年的歷史，發(fā)展早的省份奶牛生產性能測定工作已步入正軌。如上海地區(qū)于１９９５年１０月份開展ＤＨＩ工作，２０１０年牧場ＤＨＩ參測率已達到１００％，目前的主要工作已經擴展到選種選配報告、頭胎牛體型外貌鑒定等服務項目。根據國外奶牛生產性能測定工作的經驗，該項工作步入正軌后，政府補貼資金將會逐漸減少，我國也是如此。２０１１年全國奶牛生產性能測定補貼資金總額為２ ０００萬元，２０１２年降為１ ６００萬元，說明國家已經開始減少補貼額度。湖北省的奶牛生產性能測定工作只開展了兩年多的時間，還有許多工作有待開展，我們必須抓住機遇，積極爭取部、省級項目資金，加強湖北省奶牛生產性能測定中心的基礎建設，加大對參測奶牛場的資金補貼力度，推進湖北省奶牛生產性能測定工作快速發(fā)展。

３．３建立獎懲機制，提高ＤＨＩ工作的積極性

奶牛生產性能測定中心根據中國奶協(xié)下達的年度測定任務和參測奶牛場的實際情況制定年度實施方案，將參測奶牛場奶牛存欄數量、參測奶牛數量、牛只編號、操作規(guī)范、數據收集、ＤＨＩ報告使用情況等作為實施要求，每月評分和通報，年底根據評分進行排名，對工作成績優(yōu)異的奶牛場進行物質獎勵和精神鼓勵，并將ＤＨＩ考核成績作為地市畜牧局年度評優(yōu)的依據，通過獎懲機制提高參測奶牛場對ＤＨＩ工作的積極性。

３．４積極開發(fā)適合我國特點的ＤＨＩ報告

目前，我國采用進口的乳成分分析儀檢測奶樣，ＤＨＩ報告也是借鑒國外的經驗。與奶業(yè)發(fā)達國家相比，我國奶業(yè)發(fā)展時間短，掌握的奶牛養(yǎng)殖技術薄弱，這種報告對我國的奶牛場來講使用起來有一定的難度。要想有效利用ＤＨＩ報告，中國奶協(xié)應加強與農業(yè)院校、數據網絡公司的合作，共同開發(fā)出一套適合我國特點的ＤＨＩ報告。新的ＤＨＩ報告必須具有三個特點：一是通俗易懂，方便奶農和奶牛場使用。二是根據我國的奶牛場養(yǎng)殖規(guī)模大的現狀，側重對群體指標的分析。三是增添附加說明文件，幫助使用者查閱。

３．５加強實驗室建設，提高檢測數據的準確性

２０１２年，湖北省將投入３００多萬元購買先進的乳成分分析儀，新建國內一流的ＤＨＩ檢測實驗室，新增尿素氮檢測項目。ＤＨＩ檢測實驗室是奶牛生產性能檢測工作的重要組成部分，擔負著奶樣檢測的重任。為保證檢測數據的準確性，ＤＨＩ檢測儀每檢測一定數量的奶樣后，必須使用校準樣進行校正，并定期使用標準樣標定。中國奶牛數據中心定期向全國２３個奶牛生產性能測定中心（實驗室）發(fā)放盲樣，對盲樣檢測結果進行分析，確保各實驗室檢測數據的準確性。奶牛生產性能測定中心要提高檢測數據的準確性和真實性，必須硬件、軟件兩手抓，加強檢測實驗室建設的標準化、操作流程的規(guī)范化及工作人員的專業(yè)化。