舌尖上的安全

近日，一部叫做《舌尖上的中國》的紀錄片受到各方熱捧。片中翔實記錄了中國各地的美食，令人心神往之。中國是一個美食國度，不同地域有著各自的飲食習慣，匯集在一起，可謂洋洋大觀。然而，就是這樣一個有著五千年餐飲文化的國家，食品安全問題卻令人憂心。這些年，瘦肉精、染色饅頭、地溝油、避孕藥加工黃瓜等有關食品安全的事件頻出，讓我們無法盡情享受“舌尖上的美食”，而更多地去考慮舌尖上的安全。

層出不窮的食品安全事件讓人觸目驚心，毛骨悚然。究其原因，首先由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力，使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。其二是消費者缺乏食品方面的常識，往往只圖便宜，不顧及食品的質量、衛生問題。他們常會抱著僥幸的心理，認為大家都在買，那就沒問題了。其三就是那些違法者，為了一己私利，甘愿道德淪喪、誠信缺失，而從不顧及食品安全對廣大消費者的身體健康及生命安全有多重要。一個錢字，蒙蔽了他們的雙眼。如此可怕的“魔力”，讓廣大消費者防不勝防。

“民以食為天，食以安為先”，食品安全關乎人民的切身利益，關注食品安全是一項重要和緊迫的任務。為此，國務院專門召開會議，部署食品安全監管措施。食品安全，已上升到國家安全戰略層面。

面對層出不窮的食品安全問題，我們一方面要依法從嚴懲處嚴重危害群眾生命安全的涉食品安全犯罪及相關職務犯罪，推動完善食品藥品安全犯罪防治體系；另一方面，我們還要完善道德重建，讓誠信守法的經營模式成為食品行業的主流。只有這樣，食品安全問題才能真正離我們遠去。

前幾天，筆者曾到浙江麗水采訪。麗水市委市政府提出“發展休閑養生經濟，把麗水建設成全國最大的休閑養生福地”的戰略目標，大力發展生態經濟和綠色食品。筆者在采訪中，看到麗水人民對生活的滿足以及對食品的安心。如果我們的眾多城市中，多幾個像麗水這樣將生態放在第一位去發展，將綠色食品的發展視作百姓幸福的保證的城市，我們的食品安全還會如此讓人憂心嗎？

從源頭上把住水、土壤、農藥來防止農產品污染，是食品安全的重中之重。當我們的灌溉用水和飲用水一樣清潔，土壤使用的都是有機肥料，生物防治法取代了農藥，我們還會出現那么多食品安全問題嗎？答案無疑是否定的。只有到那時，我們才能盡情享用舌尖上的美食，而不會戰戰兢兢地擔心毒從口入。

為了這一天早點到來，我們要共同努力！