苦夏不苦有秘密

王雷

夏日炎炎，好多人都變得沒有食欲，一日三餐草草應付。甚至有些朋友，就簡化成了水果加蔬菜，早上吃水果，中午、晚上吃蔬菜。一個夏天下來，整個人消瘦了一圈，體質也變差了不少。

從膳食養生的角度來講，這樣吃很不合理。水果、蔬菜大部分都是涼性的，酷暑時節，人體處于“陽盛于外而虛于內”的狀態，食用過多的寒涼之物，必定嚴重損傷體內的陽氣。不僅對抗暑濕無益，更為秋冬季節的疾病埋下隱患。所以主食不能少，水果、蔬菜也不宜太多。

按照中醫理論，一年之中，陽氣最盛的時期在大暑，天陽下逼、地火上騰，夏令酷熱令人生畏。再加上此時雨水多，空氣濕度大，人體的抵抗力自然有所下降，暑濕邪氣常常乘虛而入。如果您體質原本就比較弱，特別是平時脾胃又不怎么好或者排汗不暢，那么苦夏纏您也就順理成章了。

通常受苦夏困擾的人會表現出全身疲軟，四肢倦怠，胃口不好，時常想睡覺，嚴重時會惡心的癥狀。也有些人會越顯清瘦，或者體內、體表發熱。

而當患者趕去醫院檢查的時候，醫院又往往會因“各項指標均正?！倍盁o從下手”。

苦夏雖然不會像其他疾病一樣會嚴重影響身體健康，但對于工作繁重、精神壓力大的年輕人來說，長期吃不下、睡不香、無精打采，要精力充沛地勝任工作恐怕也要打個折扣了。看來要想苦夏不苦，我們只能從增強自己的體質來人手。在這里給您介紹兩款酷暑里的補益食品，幫助您補充精力，增強體質。

伏姜母雞溫中湯，

調理冬疾補元陽

制作方法：先把母雞宰殺干凈；伏姜洗凈，切成姜片。然后把老母雞與伏姜一起放入大號的瓦罐中，加適量水，沒過姜和雞。煮沸后，慢慢燉煮至瓦罐里的水濃縮成兩小碗，就可以了。這個時候您可以加點兒鹽來調味，但不要放太多，其他調料也不要放。

姜，大家都知道是祛寒的。伏姜是以生姜為原材料，在三伏天炮制而成。三伏天是一年之中最熱的時候，從陰陽學的角度來講，屬于陽中之陽。在這個時候炮制而成的姜，其溫熱性可達到最強。

雞肉性質溫熱，且屬于“血肉有情之品”，能夠溫中益氣，補精填髓。當然我們這里用的是母雞，不是公雞，區別在于公雞溫陽作用更強一些，而母雞補虛損功效更甚一些，我們取其補虛功效。還有，您盡量找家養的那種老母雞，它的補益作用會更好一些。這款湯最適宜需要“冬病夏治”的人群，患有冬季慢性病或者遷延性疾病的人以及畏寒怕冷的陽虛體質朋友。在三伏天喝這個溫熱的湯，能夠幫助您補元陽，祛積寒，對久病造成的虛損也是一個很好的補益。

苦瓜清炒鴿子肉，

清降暑火補精神

有些人無福消受“伏姜母雞湯”。他們天生“火氣”大，內熱盛，吃了伏姜、母雞這樣的熱性食物無疑是火上澆油。對于其他的肉類，如牛肉、羊肉等也只能是望而卻之，敬而遠之。那他們是不是就與肉無緣，必須得做個堅定的素食主義者了?未必。您可以試試“苦瓜炒鴿肉”這道菜。它就是專門為夏日里精力不足，又愛上火的人準備的。

我們認為鴿肉性質比較平和，一般人都可以食用。同時，它又具有填精補髓的作用。對我們的精氣，精髓能夠起到一個很好的補益作用。苦瓜，好多人對此已經很熟悉了，夏日里經常拿它來涼拌清火，是夏季的當令食品。

苦瓜配鴿肉，在去除鴿肉葷膩的同時，又能對夏季心火旺盛、口干舌燥這些上火癥狀起到一個很好的緩減作用。這樣既吃到了肉，補足了精神，還清降了暑火，不能不說是一個美妙的創意。如果有人受不了苦瓜的苦味，教您一個妙招：在炒菜前，把苦瓜放冷水里浸泡半個小時，然后再炒就沒有苦味了。而且它那些藥食兩用的性質也不會丟。

要擺脫苦夏之癥，除了飲食上的調理以外，還建議您多從事一些輕快適宜的運動。像女性練練瑜伽，轉轉呼啦圈，男性每天堅持做幾個俯臥撐，老人在清晨、傍晚的時候多出去走走，都很不錯。

夏季飲食當以清淡為主，但如果太清淡了，身體上“入不敷出”，必然導致體質上的“虧損”。倘若您能做個食肉的“專家”，適時適當地吃點兒肉補益一下，再稍稍鍛煉一番，您是可以精力旺盛、輕松愉悅地度過這個夏天的。