關(guān)于發(fā)展白色農(nóng)業(yè)的探討

耿志成

一、基本情況

我市擁有180多萬畝耕地，以大豆種植為主，小麥、薯類、玉米、雜糧種植為輔，是傳統(tǒng)綠色農(nóng)業(yè)種植的農(nóng)業(yè)市縣。近年來，我市農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上出現(xiàn)了“三低一難”現(xiàn)象。一是大豆市場受國外影響，價(jià)格低迷，生資價(jià)格的不斷上漲，大豆的投入產(chǎn)出效益不斷下降，經(jīng)濟(jì)效益低：二是受農(nóng)藥殘留的影響，80％的耕地面積只能種植大豆而不敢輪作其它農(nóng)作物，可輪作的耕地面積低。三是多年持續(xù)大豆的種植，不合理輪作，病蟲害頻發(fā)，深松整地質(zhì)量差，有機(jī)肥施人少，化肥投入大，土地板結(jié)，地力低。一難是短期內(nèi)，難于擺脫大豆、大豆再大豆的不良種植結(jié)構(gòu)。如何打破綠色農(nóng)業(yè)種植的單一格局，實(shí)施傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與白色農(nóng)業(yè)的同步發(fā)展，需要我們?nèi)ヌ剿鳌?/p>

二、可行性分析

所謂的綠色農(nóng)業(yè)就是以水土為基礎(chǔ)的種植業(yè)。所謂的白色農(nóng)業(yè)就是指微生物發(fā)酵工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用，在工廠化條件下的生產(chǎn)。實(shí)施綠色農(nóng)業(yè)與白色農(nóng)業(yè)雙色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局，是走向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的根本出路，也是發(fā)展我市市域經(jīng)濟(jì)的可行之路。它能緩解耕地緊張以及環(huán)境污染的跨世紀(jì)新型農(nóng)業(yè)。能夠改變單靠耕作土地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，創(chuàng)建以微生物資源工廠化的低耗、高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。發(fā)展現(xiàn)代白色農(nóng)業(yè)——黑木耳、猴頭、蘑菇在我市具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

1自然條件

我市境內(nèi)由于火山地質(zhì)形成的強(qiáng)大全磁環(huán)境和特殊的植被生態(tài)作用，空氣清新純凈，負(fù)氧離子含量高，自然環(huán)境好，無環(huán)境污染。境內(nèi)300多泉眼星羅棋布。礦泉水資源極為豐富，用礦泉水沐浴黑木耳、猴頭、蘑菇等棚室及大地食用菌經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提供了“特色”品牌。

生產(chǎn)食用菌所用原料是木屑、麩皮、豆桔和稻草等農(nóng)林副產(chǎn)品。我市境內(nèi)的沾河林業(yè)局，每年都有大量的木屑遠(yuǎn)銷到我省一些黑木耳生產(chǎn)基地，每年一百多萬畝的大豆豆桔、幾十萬畝水稻稻草和幾百棟大棚為黑木耳、猴頭、蘑菇等棚室及大地食用菌經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提供了生產(chǎn)“土壤”。

我市山區(qū)氣候冷涼，森林茂密，山上盛產(chǎn)的黑木耳、猴頭、榛蘑、滑子蘑、竹蓀、黃花蘑和松茸等數(shù)十種野生珍稀菌類。這些菌類經(jīng)提純、訓(xùn)化之后均可進(jìn)行人工栽培，我市擁有野生珍稀菌類提純、訓(xùn)化、培育技術(shù)人才，為棚室及大地食用菌經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提供了優(yōu)良“菌種”。

我市擬建一個(gè)全年生產(chǎn)食用菌菌種專業(yè)合作社一個(gè)、原有農(nóng)民食作菌專業(yè)合作社二個(gè)、重點(diǎn)打造生產(chǎn)園區(qū)四個(gè)，為棚室及大地食用菌經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，起到示范與“龍頭”效應(yīng)。

2市場需求

食品安全極為重點(diǎn)觀注的今天，放心食品倍受歡迎。我們北方產(chǎn)的黑木耳、猴頭、蘑菇是天然的有機(jī)和無污染食品，沒有任何添加劑，優(yōu)質(zhì)無需廣告宣傳，需求量日益增加。今年十月份，國家商業(yè)部和農(nóng)業(yè)部在沈陽舉辦了“東北區(qū)域全國農(nóng)超對接”現(xiàn)場會(huì)。農(nóng)經(jīng)總站與我市朝陽明家食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社代表黑河地區(qū)參加了會(huì)展。合作社的“森晶”牌系列山珍(黑木耳、猴頭、元蘑、榛蘑、滑子蘑)受到了我省幾家大型超市一中央紅、強(qiáng)聯(lián)的認(rèn)可，經(jīng)我們的聯(lián)系與主管領(lǐng)導(dǎo)的對接，認(rèn)為是一個(gè)特色品牌。紛紛表態(tài)，準(zhǔn)備來我市考察、建立生產(chǎn)基地，簽定長期合作協(xié)議。另外，我們還對哈爾濱市的市場進(jìn)行了調(diào)查。哈市80％的鮮品食用菌來自河北、大連等地。僅鮮菇日交易量就達(dá)40余噸。我市高速通車后，鮮品4個(gè)小時(shí)就可運(yùn)抵哈市。通過市場調(diào)查還顯示，省內(nèi)對黑木爾、榛蘑、平菇認(rèn)知度和需求量大，省外與國外對黑木耳、猴頭、蘑菇的需求要有規(guī)模并能保持常年的供給量。可以說市場需求潛力大。

3經(jīng)濟(jì)效益

實(shí)踐表明：棚室生產(chǎn)的黑木耳、猴頭、蘑菇每個(gè)菌棒的產(chǎn)量都是一兩多的干品，每斤干品的價(jià)格都在50元以上。毛收入在5至8元之間，扣除菌棒成本2.0至3.0元，純收入都在2.0至3.0元之間，每棟大棚500平方米算，要植入3萬個(gè)菌棒.利潤在6至9萬元之間.菌種好、管理好或者價(jià)格上漲的話，效益要比這還高。可見黑木耳、猴頭、蘑菇特色經(jīng)濟(jì)的平均效益都在100元／平方米以上，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的平均效益在0.3元，平方米左右，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的幾百倍。在生產(chǎn)過程中，不施農(nóng)肥，也不施化肥，更沒有任何添加劑，既環(huán)保又增效，既有經(jīng)濟(jì)效益又有社會(huì)效益。

4生產(chǎn)經(jīng)營

黑木耳、猴頭、蘑菇特色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，既可棚室生產(chǎn)，也可大地栽培。

棚室生產(chǎn)：占地少，增收就業(yè)門路寬。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大棚占地約500平方米，成本約1_8萬元至2.0萬元之間。除塑料薄膜每三至五年換一茬外，棚架可用十年左右，每年的成本折舊在2200元左右。生產(chǎn)季節(jié)每天用水噴灌兩次，噴灌時(shí)，一個(gè)人可照料20個(gè)大棚。春秋是生產(chǎn)黃金季節(jié)，采摘旺季一個(gè)大棚日需用人工5至6個(gè)。生產(chǎn)中除菌棒、水、電、勞動(dòng)用工外沒有其它投入，勞動(dòng)者技術(shù)含量低，勞動(dòng)強(qiáng)度不大，老少都能參加。使農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、城鄉(xiāng)閑散人員不走出家門，就有活可作，有工可打。生產(chǎn)狀況可人工操控，受自然因素影響不大。

大地生產(chǎn)：可實(shí)行地栽木耳。受自然因素影響大，經(jīng)濟(jì)效益比棚室低。

5生態(tài)環(huán)境

生產(chǎn)黑木耳、猴頭、蘑菇特色經(jīng)濟(jì)，可以說是節(jié)能環(huán)保。因?yàn)椋a(chǎn)所用的原材料都是農(nóng)林副產(chǎn)品一木屑、麩皮、豆桔和稻草等、，經(jīng)過菌絲酶的分解，出菇后的殘余物又是豬、雞、鴨等畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料或者極好的有機(jī)生物肥料，如此循環(huán)，變廢為寶，既節(jié)能又環(huán)保。

6不利因素

因我市食用菌生產(chǎn)起步晚，規(guī)模小，總量低，雖有注冊商標(biāo)，但沒有自己的生產(chǎn)許可、as認(rèn)證、不能進(jìn)入大型超市和規(guī)范銷售體系，存在大市場需求與不規(guī)范小生產(chǎn)供給之間的矛盾。銷售市場還沒有打開，銷售環(huán)節(jié)還不暢通，需開拓與開發(fā)。

綜上所述，在我市發(fā)展白色農(nóng)業(yè)利大于弊，是切實(shí)可行的，可以示范推廣。

三基本作法

從目前的發(fā)展條件看：立足實(shí)際一是走規(guī)模經(jīng)營發(fā)展之路。積極發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)等多種形式的農(nóng)民協(xié)作組織，努力提高農(nóng)民組織化程度，實(shí)施龍頭+基地+農(nóng)戶生產(chǎn)方式。以食用菌菌種專業(yè)合作社為龍頭，以菌類合作社或者協(xié)會(huì)為生產(chǎn)基地，以農(nóng)戶為補(bǔ)充的生產(chǎn)模式。具體為食用菌菌種專業(yè)合作社生產(chǎn)菌種或菌棒，菌類農(nóng)民專業(yè)合作社(協(xié)會(huì))或者有條件的農(nóng)戶購買菌種或菌棒組織生產(chǎn)，食用菌菌種合作社收購產(chǎn)品外銷。是一種定單性質(zhì)的專業(yè)化生產(chǎn)方式。二是食用菌菌種專業(yè)合作社生產(chǎn)菌種或菌棒，有生產(chǎn)熱情的農(nóng)戶購買菌棒，在自家有利的場所，利用種地之便來生產(chǎn)，食用菌菌種合作社收購產(chǎn)品外銷或農(nóng)戶自銷，是一種兼業(yè)生產(chǎn)。無論是哪一種形式，只要有效益，能給生產(chǎn)者帶來超越傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所得的收入，星星之火可以燎原。

從長遠(yuǎn)的發(fā)展前景看：在礦泉水噴灌區(qū)內(nèi)興建集菌種供給、菌類生產(chǎn)、銷售、加工、儲(chǔ)存與一體的現(xiàn)代化園區(qū)，實(shí)行規(guī)模經(jīng)營。在生產(chǎn)園區(qū)內(nèi)，實(shí)行品種規(guī)范化生產(chǎn)，可分木耳、猴頭、蘑菇生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工區(qū)；分工細(xì)作進(jìn)行深加工、精加工和增值加工，形成比較發(fā)達(dá)的加工體系。積極培育具有高起點(diǎn)、大規(guī)模、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、科技含量高、輻射面廣的龍頭產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮規(guī)模效益和示范帶頭作用。今年遼寧岫巖舉辦了全國第二屆蘑菇節(jié)。岫巖的地理?xiàng)l件和資源遠(yuǎn)不及我們五大連池，但只所以能把小蘑菇作成大文章，成為全國第一縣，都源于它吸引了十幾億的外資建立了多個(gè)大型加工企業(yè)，所以我們也要依托我們獨(dú)特的資源優(yōu)勢，使其產(chǎn)生品牌效應(yīng)，吸引外資，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化和工業(yè)化生產(chǎn)。

(作者單位：164100黑龍江省五大連池市農(nóng)經(jīng)總站)