民權(quán)縣葡萄發(fā)展前景、趨勢(shì)與品種選擇

何智明 徐蘭成 張炳孝

1 民權(quán)縣葡萄發(fā)展的現(xiàn)狀與前景

民權(quán)縣是全國(guó)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，氣候溫和，光熱充沛，四季分明，土壤以砂質(zhì)土壤為主，導(dǎo)熱散熱性強(qiáng)，晝夜溫差大，有利于葡萄漿果的積累，生產(chǎn)的葡萄含糖量高，味美香甜，從20世紀(jì)60年代初，隨著民權(quán)葡萄酒廠(chǎng)的興建，民權(quán)葡萄生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，1985年全縣葡萄種植面積發(fā)展到創(chuàng)紀(jì)錄的10萬(wàn)畝，成為全國(guó)第一種植大縣，1987—1988年間，民權(quán)葡萄酒產(chǎn)量突破2萬(wàn)噸，居全國(guó)葡萄酒第4位，所生產(chǎn)的長(zhǎng)城牌白葡萄酒1979年曾被評(píng)為中國(guó)名酒，民權(quán)葡萄、民權(quán)葡萄酒享譽(yù)全國(guó)。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，民權(quán)葡萄酒廠(chǎng)由于商標(biāo)使用權(quán)被轉(zhuǎn)讓、企業(yè)改制等各種原因，經(jīng)營(yíng)陷入困境，酒廠(chǎng)效益逐年下滑。農(nóng)民種植的葡萄出現(xiàn)了賣(mài)果難現(xiàn)象，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民群眾種植積極性，群眾紛紛砍樹(shù)種田，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失，種植面積大幅度下降。進(jìn)入20世紀(jì)以后，民權(quán)葡萄產(chǎn)業(yè)逐漸從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的陣痛中恢復(fù)過(guò)來(lái)，葡萄種植面積有所增加，種植品種更加多樣化，涵蓋了釀造、生食等優(yōu)良品種。由過(guò)去單一種植釀酒品種發(fā)展到現(xiàn)在鮮食、釀酒品種兼重。葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到了調(diào)整。目前全縣葡萄種植面積4萬(wàn)畝，其中釀酒品種為2.5萬(wàn)畝，鮮食品種為1.5萬(wàn)畝。并且引進(jìn)了一大批葡萄優(yōu)良新品種，為民權(quán)葡萄產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代打下了良好的基礎(chǔ)。民權(quán)縣葡萄生產(chǎn)潛力巨大，種植、加工基礎(chǔ)雄厚，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，加工工藝、技術(shù)先進(jìn)，作為民權(quán)縣優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。

2 民權(quán)葡萄發(fā)展趨勢(shì)

2.1 區(qū)域化

區(qū)域化是當(dāng)今葡萄發(fā)展的大勢(shì)所趨。民權(quán)縣葡萄生產(chǎn)應(yīng)根據(jù)適時(shí)適地的原則，民權(quán)縣是全國(guó)最適宜發(fā)展葡萄種植的地區(qū)之一，自然條件優(yōu)越，氣候適宜、栽培條件良好。應(yīng)集中在最適宜種植的5～6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及民權(quán)農(nóng)林場(chǎng)合理布局，規(guī)模發(fā)展，做到品種好、技術(shù)到位、領(lǐng)導(dǎo)重視、基地面積大。

2.2 良種化

優(yōu)良品種不僅能提高生產(chǎn)效益，而且可以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在對(duì)現(xiàn)有品種選優(yōu)的基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)全國(guó)其他優(yōu)良新品種。尤其是要引進(jìn)極早熟、和能取代或部分取代當(dāng)前主栽品種的優(yōu)良品種。并且適度發(fā)展日光溫室種植品種，以調(diào)劑葡萄上市時(shí)間。

2.3 多元化

民權(quán)葡萄種植多元化包括兩方面內(nèi)容：一是鮮食品種和釀酒品種的合理搭配，徹底告別民權(quán)葡萄種植初期全部種植釀酒品種依靠企業(yè)的模式。鮮食、釀酒品種比例控制在6∶4～7∶3。釀酒葡萄以訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的模式；每一個(gè)葡萄加工企業(yè)必須有自己的原料供應(yīng)基地，根據(jù)自己的需求確定種植品種、產(chǎn)量等。二是鮮食品種的多樣性選擇，鮮食品種的多樣性包括：色澤、風(fēng)味、果形、無(wú)核等。20世紀(jì)80年代引進(jìn)巨峰系葡萄后，以其抗病、大粒、耐貯、品質(zhì)好，一度占據(jù)民權(quán)鮮食葡萄的市場(chǎng)，成為民權(quán)縣主栽鮮食葡萄。由于該品種存在色差、品質(zhì)退化等嚴(yán)重缺陷，近幾年已被紅提、黑提、美人指、黃無(wú)核、緋紅、8611等粒大色艷質(zhì)優(yōu)的葡萄新品種所取代。特別是簡(jiǎn)易大棚葡萄種植投資抵、收益高，種植面積迅速擴(kuò)大。民權(quán)縣的城關(guān)、人和、花園等鄉(xiāng)鎮(zhèn)大棚種植面積達(dá)到了2000畝。種植的極早熟葡萄8611、夏黑、緋紅等從開(kāi)花到結(jié)果40多天就可成熟。畝效益在30000元以上。在每年的6月20日就可以上市。躲過(guò)了雨季，最大限度地避開(kāi)了自然災(zāi)害。管理周期短。投入少，效益高。

2.4 集約化

就是上規(guī)模、上檔次、高投入、高效益。隨著科學(xué)技術(shù)的利用，葡萄栽培技術(shù)也得到了極大的發(fā)展，大棚促早、大棚促晚栽培、避雨栽培、配方施肥、無(wú)公害種植、貯藏保鮮、無(wú)核膨果等新技術(shù)的推廣利用，極大地延長(zhǎng)了葡萄生產(chǎn)的供應(yīng)期。葡萄生產(chǎn)要以質(zhì)量安全為中心，實(shí)行科學(xué)化管理，從栽培、修剪整形、病蟲(chóng)害防治到貯藏保鮮、包裝運(yùn)輸?shù)葢?yīng)用新技術(shù)，用統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄。

2.5 產(chǎn)業(yè)化

將葡萄的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。重點(diǎn)搞好葡萄產(chǎn)后釀酒葡萄的加工、鮮食葡萄的貯藏保鮮、包裝、運(yùn)輸以及流通銷(xiāo)售的工作，提高產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)。實(shí)施名牌戰(zhàn)略，用精品打開(kāi)市場(chǎng)。用3～5年的時(shí)間，至少創(chuàng)建1個(gè)在全國(guó)暢銷(xiāo)的名牌葡萄酒品牌，2～3個(gè)全國(guó)著名的萬(wàn)畝以上的鮮食優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地。實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、改進(jìn)包裝、提高葡萄果品檔次。以適應(yīng)不同消費(fèi)層次的需求。從分散走向聯(lián)合，把1家1戶(hù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)閷?zhuān)業(yè)化大生產(chǎn)的新格局。以增強(qiáng)民權(quán)葡萄產(chǎn)業(yè)在全國(guó)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，重現(xiàn)民權(quán)葡萄產(chǎn)業(yè)昔日的輝煌。

3 民權(quán)葡萄發(fā)展品種選擇

3.1 釀酒品種的選擇

釀酒品種應(yīng)選擇適宜本地栽培、出汁率高、口感好、含糖量高、風(fēng)味獨(dú)特、釀酒品質(zhì)優(yōu)良的品種為主。

3.2 鮮食葡萄品種的選擇

（1）早熟品種應(yīng)突出一個(gè)“早”字。簡(jiǎn)易大棚種植的極早熟品種應(yīng)在6月上中旬就可上市，發(fā)展前景好。中熟葡萄要選擇抗性強(qiáng)、品種優(yōu)、有特色的新品種。晚熟葡萄應(yīng)以?xún)?yōu)取勝，選擇耐貯運(yùn)的優(yōu)質(zhì)高檔品種為主。

（2）根據(jù)技術(shù)水平種植。管理水平高的農(nóng)民可以選擇市場(chǎng)售價(jià)高，管理難度相對(duì)較大的高檔品種，如美人指、紅提、金手指、無(wú)核葡萄；而技術(shù)條件不夠好的，應(yīng)選擇抗性比較強(qiáng)、易管理的品種如玫瑰香、巨峰、京亞、京秀等。這些品種雖然售價(jià)相對(duì)較低，但每畝效益也可達(dá)到10000元。

（3）以銷(xiāo)售渠道種植。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是看果實(shí)賣(mài)到哪里，怎么賣(mài)法。如果有規(guī)模、有目的的銷(xiāo)往大中城市、進(jìn)超市，就必須選擇品種優(yōu)的高檔品種，如果選擇在本地銷(xiāo)售就必須選擇粒大、豐產(chǎn)、口感好的優(yōu)良品種。根據(jù)河南地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣可適當(dāng)種植紅色、玫瑰香口味較重的玫瑰香、巨峰等品種，滿(mǎn)足對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的需求。

4 適宜民權(quán)種植的葡萄新品種

4.1 適宜民權(quán)種植的釀酒品種

釀酒品種主要分為白葡萄酒和紅葡萄酒用原料。適宜民權(quán)種植的白葡萄酒品種葡萄有雷司令，該品種淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦物質(zhì)香味。酸度高，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細(xì)致、均衡，非常適合久存；白羽葡萄是民權(quán)種植的用于釀造干白葡萄酒的主要優(yōu)質(zhì)原料，特別適宜黃河故道地區(qū)的氣候，所釀造的干白葡萄酒享譽(yù)國(guó)內(nèi)外；霞多麗葡萄是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類(lèi)型氣候，耐冷，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，容易栽培，幾乎已在全球各產(chǎn)酒區(qū)普遍種植。適宜民權(quán)種植的紅葡萄酒原料品種有品麗珠，它特有的個(gè)性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，是生產(chǎn)高檔干紅葡萄酒的主要原料；佳利釀是民權(quán)種植多年的葡萄品種，它葡萄酸度高，單寧豐富，顏色深，果香濃，有苦味。雖然佳麗釀葡萄的產(chǎn)量高，可是它也需要極細(xì)心的照料，因?yàn)樗苋菀赘腥静《荆慈久咕驼兄虏∠x(chóng)害；赤霞珠在紅酒世界中始終最受歡迎。它皮厚而果實(shí)小，能抵抗一般霉菌和疾病，種植容易，適宜種植于排水良好的沙質(zhì)土壤，釀制而成的酒經(jīng)陳年后，會(huì)生成多元的香味和口感。

4.2 適宜民權(quán)種植的鮮食品種

（1）6月中旬至7月上旬成熟的極早熟品種有：8611、夏黑、緋紅、金星無(wú)核等。以上品種均經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期種植，特別適合簡(jiǎn)易大棚栽培，在每年的6月20日左右大棚種植就可以采收。每千克售價(jià)高達(dá)20元。管理期限短，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀(guān)。目前民權(quán)種植的大棚極早熟葡萄以8611、緋紅為多。

（2）7月份成熟的品種有京亞、京秀、美國(guó)黃提、粉紅亞都蜜等，京秀、京亞是當(dāng)前大面積種植的主要品種，粒大、色艷、高產(chǎn) 、質(zhì)優(yōu)深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

（3）8月份成熟的品種有玫瑰香、巨峰、巨玫瑰、貴妃玫瑰、紅馬奶等，玫瑰香是當(dāng)前市場(chǎng)銷(xiāo)售最好的早中熟優(yōu)良品種，它抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、易管理、品質(zhì)好、售價(jià)高，占領(lǐng)了當(dāng)今葡萄市場(chǎng)的大部分份額。濃郁的玫瑰香味是其他品種無(wú)法比擬的。巨峰系品種粒大、色艷、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、易管理耐貯運(yùn)，可以適度種植。巨玫瑰與巨峰系同時(shí)成熟，但品質(zhì)、綜合性狀明顯好于巨峰，是巨峰系葡萄更新?lián)Q代的理想品種。

（4）9月中旬至10月上旬成熟的晚熟品種有：美人指、紅提、黑提、皇家秋天等。目前民權(quán)縣種植面積最大的晚熟品種是紅提、美人指品種，紅提因其粒特大、色艷紅、皮厚、肉質(zhì)細(xì)膩、含糖量高、耐貯運(yùn)、產(chǎn)量高成為農(nóng)民朋友種植的最?lèi)?ài)。但近幾年表現(xiàn)出不耐寒、白腐病嚴(yán)重等問(wèn)題需警惕。2009年市農(nóng)場(chǎng)種植的50畝紅提葡萄發(fā)生的大面積凍害造成了嚴(yán)重?fù)p失。需要注意的是，美人指品種種植需要搭建避雨棚才能確保獲得豐產(chǎn)豐收。