帶瓶葡萄酒去戶外燒烤

艾思思

【烤什么肉，配什么酒】

最基本的原則還是紅酒配紅肉，白酒配白肉，度數在12度到14度為宜。選一瓶酒體強壯的葡萄酒，最好稍微冷凍后再飲用。

對于烤肉這種較多油質、低甜度的食物而言，高酸度、礦物性的紅葡萄酒成為佳選，不僅平衡食物的口感，還會留有強烈且余味細膩而久的葡萄酒氣息。遇上孜然辛辣的烤肉，果香味濃郁或清新甜味的紅葡萄酒會被徹底掩蓋住酒的味道，與一般飲料無異，而有烤肉、煙熏等味道的紅葡萄酒，因為其在木桶中的熟化，口感更加適合燒烤時肉類中的辛辣程度，同時也不流失那份在唇齒間留香的酸甜質感。

清爽的白葡萄酒往往更酸，就像是在菜肴中加了幾滴檸檬汁一樣，因此搭配烤海鮮或魚類會很合適。

【三種最適合的葡萄品種】

西拉：有著明顯黑胡椒辛香的西拉，是熱辣烤肉的絕配。

仙粉黛：本身有煙熏味，可以搭配很多種燒烤食物。

長相思：清爽，帶著令人愉悅的芳香，合適的酸度配燒烤海鮮非常理想。

【帶幾只塑料紅酒杯】

還有一點是不容忽視的，就是酒杯。一次性紙杯不搭調，玻璃紅酒杯又不便于攜帶，現在有一種塑料紅酒杯格外惹人喜愛，不怕磕著碰著，造型上也有喝紅酒的范兒，完全是野營燒烤專屬的貼心便利杯，相當有愛，在武漢的大型超市和麥德龍都有售賣。

【貼心提示】

1、酒品種不宜多，一紅一白就夠。

2、戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩定對好酒是致命損傷。二是環境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。

3、如果天氣炎熱，可以帶個冰桶或用車載冰箱，飲前適當把酒冰一冰。

4、不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。

獅堡杰克西拉 158元/750ML

產地：南澳卡倫斯河谷

葡萄品種：100%西拉

酒評：深寶石紅酒體。擁有濃郁的漿果香味，口感柔順，略帶辛辣，回味持久。

淘酒地：諾泛葡萄酒沙龍

斑馬 188元/750ML

產地：南非西開普敦

葡萄品種：100%品樂塔吉-西拉

酒評：深紫色酒體。具有成熟漿果、香料和黑巧克力的香氣，入口能感覺到濃郁的水果味，飽滿多汁，單寧柔順，伴有黑色漿果和香草的氣息。

淘酒地：諾泛葡萄酒沙龍

美國翠絲藤仙粉黛干紅葡萄酒 198元/750ML

產地：美國加州地區

葡萄品種：77%仙粉黛+11%森吐里昂+6%阿利坎特+6%小西拉

酒評：黑莓的香氣伴隨著巧克力和烘烤香草香。豐富強勁的藍莓、黑莓使得口感強勁沉穩又不失性感。豐富且柔順的單寧伴隨一抹淡淡的黑胡椒辛香似的酒體更加平衡， 回味悠長。

淘酒地：酒美網http://www.winenice.com/p_2919.shtml

智利艾麗娜酒莊印跡長相思白葡萄酒 128元/750ML

產地：智利中央山谷庫里科

葡萄品種：100%長相思

酒評：外觀呈明亮的稻草黃色，非常優雅。充滿花香、迷人的西番蓮、葡萄柚等異域果味。細膩柔滑的口感濃郁爽口，酸度致密，余味悠長怡人。

淘酒地：酒美網http://www.winenice.com/p_3902.shtml