芳菲四月榆錢肥

□ 張永生

芳菲四月榆錢肥

□ 張永生

芳菲四月，春意盎然，推開窗竟有清清的香氣飄然而來。順著香味尋去，忽見不遠處曲曲折折的溪畔，一樹樹榆錢正掛滿了長長短短的枝條，在風中輕輕搖曳。

榆錢是榆樹的花，一嘟嚕一嘟嚕串成串，一簇堆在另一簇上，圓圓碎碎，嫩嫩綠綠，邊緣處薄薄的，中間鼓出來，極像縮小了的銅錢。因榆錢的形狀酷似錢幣，故而得名。又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。

在生機勃發的四月，折一枝榆錢，先捋下來，然后再去掉上面的絨毛，放在口中仔細地咀嚼，甜甜的清香便繞著舌尖兒，慢慢地沁入心脾。那淡淡的香味兒，一下子就勾起了無數個香甜而溫馨的童年回憶。

小時候，老家門前有一棵榆樹。每到春天榆錢能吃的時候，我就爬到高高的榆樹上去采榆錢。那時，一心想多采些榆錢下來，似乎對爬樹沒有感到過害怕。因為榆樹較大，而榆錢又多長在較嫩的枝條上，所以每次采摘榆錢時，都要找那些既方便又能保證安全的樹枝。鎖定目標后，還需要把籃子固定好。近處的榆錢摘完了，再小心翼翼地把遠處的小樹枝拉過來，慢慢地捋下。

摘完榆錢回到家里，母親仔細地揀去里邊的塵芥，用清水淘洗干凈，晾到八成干，然后拌上白面，等拌勻之后，再放到鍋籠里蒸上約一刻鐘的時間。接著，在炒鍋里放點清油蔥花，撒點鹽小炒幾分鐘，就可以吃了。奶奶喜歡用榆錢與玉米面加上水和在一起，做成一個個的窩頭，蒸熟后又彈又軟，散發著一股清香。捏在手里聞一下，仿佛整個春天都沁到人的骨子里去了。若是少放點榆錢，多放些玉米面，和成糊，糊在鍋里，再用慢火炙熟，做成薄薄“糊餅”，定是又香又脆。只要看上一眼那金黃里夾雜著的層層淺綠，即便不餓也會勾起垂涎的食欲。那種讓人吃一口齒頰留香、欲罷不能的感覺，至今仍難以忘懷。

不僅老百姓對榆錢感興趣，就連歷代文人也是特別喜愛。唐代詩人施肩吾寫有《戲詠榆莢》：“風吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。知爾不堪還酒家，漫教夷甫無行處。”歐陽修喜歡吃榆錢，當年他在喝完榆錢粥以后，揮筆寫下了：“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。除此之外，清代詩人郭誠在《榆莢羹》中也這樣贊美榆錢：“自下鹽梅入碧鮮，榆風吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢。”

榆錢不僅營養豐富，同時也是很好的防病保健良藥。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘；榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，外用可治療瘡癬等頑癥。醫書也稱榆錢有補肺、止渴等功效。《寶慶本草折衷》一書里這樣描述它的藥用價值：“療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲。”

榆錢可以食用的日子，大概就只有十幾天光景。等榆錢結籽了，顏色就會變得蒼白，風吹之處，那白色的圓片兒便如蝴蝶般地飄飛，散落在地上的榆錢隨風飄舞，翻飛成漫天的詩意，柔美著一個春季的情思。