“食品包裝學”雙語課程改革探索

魏好程，湯鳳霞，熊何健，何傳波，邱緒建，陳發河

(集美大學生物工程學院，福建 廈門 361021)

“食品包裝學”雙語課程改革探索

魏好程，湯鳳霞，熊何健，何傳波，邱緒建，陳發河

(集美大學生物工程學院，福建 廈門 361021)

現代社會需要具有較強外語交流能力的復合型人才，開展雙語教學是解決的途徑之一。采用問卷調查方式，分析了食品包裝學雙語課程建設中存在的困難，探索了該課程開展雙語教學的思路、方法和解決方案，旨在為雙語教學的改革提供理論依據。

雙語課程;食品包裝學;教學改革;問卷調查

為了應對知識經濟社會、信息化社會和全球化社會的挑戰，應對英語趨向國際通用語言的挑戰，教育現代化、國際化已成為我們國家教育發展的必然趨勢。教育部分別在2001、2004年和2007年相繼頒布了《關于加強高等學校本科教學工作提高教學質量的若干意見》和《關于啟動2007年度雙語教學示范課程建設項目的通知》等，要求力爭在三年內，外語教學課程要達到所開課程5%－10%和支持全國各高校建設100門雙語教學示范課程的目標。推行雙語教學，是有效提高英語學習效率，培養優秀的國際化復合型人才的有效途徑。

雙語教學是將母語外的另一種語言 (主要是英語)直接應用于非語言類課程的教學，并使該語言與學科知識被學習者同步獲取的一種教學模式。它包含著兩個關鍵性特征:第一，強調在非語言類的專業學科中用外語教學，強調通過非語言類專業學科知識的學習達到外國語言學習的雙重目的;第二，強調運用外語進行課堂教學的交流與互動，將外語學習貫穿于專業知識學習和人才培養的過程之中。……