壽光市近年畜產品市場價格的調查及建議

鄭民東 張冬梅 （山東省壽光市畜牧獸醫管理局 262700）

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壽光市近年畜產品市場價格的調查及建議

鄭民東 張冬梅 （山東省壽光市畜牧獸醫管理局 262700）

本文詳盡描述了目前農副畜產品產業運行的環境，重點研究并預測了其下游行業發展以及對農副畜產品需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了農副畜產品產業發展的投資及戰略建議。詳細描述了近年壽光市畜產品市場價格走勢，分析了此價格走勢的原因，并提出了保持價格平穩的一些建議。

1 全國主要畜產品價格

1.1 豬肉價格

2011年4月下旬，全國豬肉(精瘦肉)平均價格為28.84元/kg，價格差為8.62元/kg。云南豬肉價格最高，達到32.62元/kg，新疆豬肉價格最低，只有24元/kg。上海和云南的豬肉價格高于31.724元/kg(價格高于平均價格的10%以上)。新疆的豬肉價格低于25.956元/kg(價格低于平均價格的10%以上)。

1.1.1 旬比 與2011年4月中旬比較，全國豬肉(精瘦肉)價格平均值旬比為-0.58%，豬肉價格繼續降低。本旬豬肉價格在8個省(市、自治區)有提高，6個地區豬肉價格不變，17個地區豬肉價格下降。全國旬比價格變化區間-7.94%~2.71%。全國豬肉價格旬比變化跨度達到10.65%。旬比平均值為-0.54%。

1.1.2 環比 與2011年3月下旬比較，全國豬肉(精瘦肉)價格平均值環比為-0.67%，豬肉價格下降。本旬豬肉價格在13個省(市、自治區)有提高，北京和甘肅豬肉價格不變，16個地區豬肉價格下降。全國環比價格變化區間7.58%~4.84%。全國豬肉價格環比變化跨度達到12.42%。環比平均值為-0.64%。

1.2 牛肉價格

2011年4月下旬，全國牛肉(新鮮去骨)平均價格為32.82元/kg，價格差為14.60元/kg。福建牛肉價格最高，達到42/kg，河北牛肉價格最低，只有27.40元/kg。福建、浙江、廣東、湖南、江西、海南和廣西的牛肉價格高于36.102元/kg(價格高于平均價格的10%以上)。而甘肅、北京、遼寧、天津、新疆、河北和黑龍江牛肉價格低于29.538/kg(平均價格的10%以下)。與前旬一致。

1.2.1 旬比 與2011年4月中旬比較，全國牛肉(新鮮去骨)價格平均值旬比為0.68%，牛肉價格繼續上升。本旬14個地區牛肉價格提高，6個地區牛肉價格不變，11個地區牛肉價格降低。全國旬比價格變化區間-1.98%~12.20%。全國牛肉價格旬比變化跨度達到14.18%。旬比平均值為0.66%。

1.2.2 環比 與2011年3月下旬比較，全國牛肉(新鮮去骨)價格平均值環比為1.47%，牛肉價格上升。本旬17個地區牛肉價格提高，3個地區牛肉價格不變，11個地區牛肉價格降低。全國環比價格變化區間-4.15%~13.84%。全國牛肉價格環比變化跨度達到17.99%。環比平均值為1.51%。

1.3 羊肉價格

2011年4月下旬，全國羊肉(新鮮去骨)平均價格為34.84元/kg，價格差為18.72元/kg。海南羊肉價格最高，達到48元/kg，江蘇羊肉價格最低，只有29.28元/kg。海南、貴州、浙江、廣東、廣西、福建和云南的羊肉價格高于38.324元/kg(價格高于平均價格的10%以上)。而遼寧、湖北、江西、黑龍江、青海、江蘇和寧夏的羊肉價格低于31.356/kg(平均價格的10%以下)。與前旬完全一致。

1.3.1 旬比 與2011年4月中旬比較，全國羊肉(新鮮去骨)價格平均值旬比為-0.62%，羊肉價格繼續下降。本旬6個地區羊肉價格提高，10個地區羊肉價格不變，13個地區羊肉價格降低。全國旬比價格變化區間-9.39%~6.06%。全國羊肉價格旬比變化跨度達到15.45%。旬比平均值為-0.53%。

1.3.2 環比 與2011年3月下旬比較，全國羊肉(新鮮去骨)價格平均值環比為-0.57%，羊肉價格下降。本旬10個地區羊肉價格提高，6個地區羊肉價格不變，13個地區羊肉價格降低。全國環比價格變化區間-9.39%~10.17%。全國羊肉價格環比變化跨度達到19.56%。環比平均值為-0.41%。

2 壽光市畜產品價格分析

在經歷了畜產品市場價格低迷，特別是2011年7、8月份后，壽光市畜產品價格經歷了沖高、回落到迅速拉升階段。去年9月份本市精瘦肉每500g平均為7.5元、去年10月份到今年元月均為8元，2月份受春節消費拉動影響漲到8.5元，3~4月價格在8~8.5元之間波動，5月份以來價格上漲明顯加快，較上月上漲了1~1.5元左右。目前，畜產品價格已漲至1996年以來的最高點。究其原因如下。

2.1 生豬價格周期性波動規律的影響

生豬價格波動一般是每四年一個周期，其間可分市場高潮期、回落期、低潮期和回升期。“全國成本調查網”從調查統計數據分析認為，自2004年豬價上漲回落之后，今年是又一個價格回升期。2006年上半年，牲豬市場價格持續低迷，養豬業處于虧損狀態。受養豬比較效益低的影響，一些地方農戶牲豬飼養有所減少。再加上去年我省湘北發生疫情，養豬戶感覺養豬風險大，補欄積極性不高，直接導致牲豬存欄數量同比減少。據省有關部門統計，今年，一些養豬大縣減產30%，全省牲豬養殖平均減少了10%。依此推算，全省全年牲豬出欄減少800萬頭。同時，由于農村青壯年勞動力外出務工，過去傳統的農戶散養牲豬數量大幅下降。盡管去年下半年價格逐步回升，農戶養殖積極性有所提高。但由于牲豬的繁殖飼養周期需一定時間，目前的牲豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。

2.2 養殖成本增加推動的影響

農業部對4月全國畜產品和飼料價格走勢分析認為，飼料成本大幅上漲是主要畜禽產品價格一路走高的重要推動力量。據我省價格成本調查隊調查，2006年農戶散養牲豬每50kg的成本為423元，平均出售價格為355元，每50kg虧損68元。盡管目前牲豬價格上漲，但養豬成本也相應增加。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續攀升，到今年5月份已達到1.73元/kg，比上年同期上漲33%左右。僅此一項，出欄一頭肥豬，飼料成本就比去年同期增加50元以上。仔豬價格較去年同期上漲近1倍，每頭豬又增加養殖成本100余元。同時，人工費用也相應增加。據測算，按目前的豬價每頭豬的利潤也就是50~80元。

2.3 市場需求拉動的影響

隨著城鄉居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢。據有關部門統計，今年1~4月，全國農村居民豬肉消費同比增長15.1%。

2.4 外省拉力增強，推動價格上升

由于本市是產豬大市，且牲豬品質較好，歷來是港粵市場牲豬的重要供給地，外省市場的需求，加上本地存欄量不足導致屠宰量減少，牲豬貨源受限，供需矛盾導致價格上漲。

2.5 季節因素的影響

我國肉類消費有明顯的季節性變化規律，冬春氣溫低，消費較旺，夏秋氣溫高，消費需求較弱。據“全國成本調查網”信息，正是第二季度以來，全國氣溫持續偏低，使豬肉消費旺季時間延長，成為抬高豬肉價格一個不可忽略的因素。此外，有些養殖戶雖有豬源，但見豬價格行情看好，存在觀望惜售心理，也間接影響了牲豬市場供求關系，誘導價格走高。

3 保持價格平穩的建議

目前牲豬收購和豬肉零售價格的上漲，是一種恢復性上漲，是養豬戶補償飼養成本并獲取合理利潤的體現，也是牲豬市場供求關系的必然反映。由于牲豬飼養的周期性，盡管自今年來牲豬行情逐漸看好，但從目前情況看，發展牲豬生產仍需要一個過程。預計三季度內，本市牲豬收購和豬肉零售價格水平仍在現行高位上運行，且不排除其他因素影響出現個別時段價格進一步上揚的可能。為保持牲豬市場價格的基本穩定，特提出以下措施及建議。

3.1 切實加強牲豬收購、加工批發和零售各環節的價格監測 密切注意市場價格動態，及時發布價格信息，引導農民合理調整養殖結構和市民合理消費。市物價局將加強市場價格巡查，每天上報市場豬肉價格行情。同時，做好價格異常波動的應急管理，對市場價格的重大情況要在第一時間掌握，并及時報告市委、市政府和市局。

3.2 加強市場經營行為的監管 加強牲豬定點屠宰環節價費的監督檢查，減輕經營者和養殖戶的負擔；依照《價格法》規定，提醒告誡經營者自覺守法經營，規范價格行為，維護市場秩序。對相互串通、操縱市場、囤積居奇、捏造散布漲價信息等哄抬價格的違法行為依法進行嚴厲打擊，并向社會公開曝光。

3.3 加強部門協調，積極組織貨源，確保牲豬供應和市場有序運行 加強部門協調，積極組織貨源，確保牲豬供應和市場有序運行。同時，加大政策扶持力度，提高農民飼養牲豬的積極性，加強科普宣傳，做到科學養殖，盡量減少疫病的發生，并建立和完善保險機制，解除養豬戶的后顧之憂。

3.4 認真落實各種優惠政策 一方面執行農副產品“綠色通道”政策，積極扶持牲豬的生產和流通，政府對飼養母豬的農戶可適當給予補貼；另一方面，因價格上漲對部分困難家庭生活影響較大的，建議政府提高低保標準，以緩解低收入群體的生活困難。

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（2012–06–20）

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