高職旅游管理專業課程改革探討

張 吉 立

高職旅游管理專業課程改革探討

張 吉 立

(大慶職業學院 人文科學系，黑龍江 大慶 163255)

結合我國旅游業向綜合性產業發展的現狀，以市場需求為基礎分析了人才培養中存在的問題，提出課程改革中應準確市場定位、特色化辦學、課程設置動態化和綜合化，分析了適應工作過程的課程設置方法，并提出通識課程、專業基礎課、模塊核心課程、動態課程分別占20 % , 15 %, 55 %, 10 %的方案，以為高職院校課程改革提供借鑒．

市場需求；高職院校；旅游管理；課程改革

隨著我國旅游業的發展，旅游行業逐漸發展成了一個跨多學科的綜合性產業，旅游企業對旅游專業畢業生需求量、層次、規格都發生了較大變化．根據陳世偉的調查，當前我國需要旅游專業人才數量為800萬左右，而實際從業人員僅為600萬人，人才缺口達到了200萬[1]．雖然人才需求量巨大，但是當前旅游管理專業畢業生選擇酒店、旅行社工作的人員越來越少，大量高職畢業生選擇專升本考試，本科生選擇考研，研究生選擇去中專或高職院校做教師，對于無法升學的畢業生，大部分選擇其他形式的就業方式，最后僅有 30 %的畢業生進入旅游行業就業[2]，并且畢業生從事導游職業年限僅3 ~ 5年，進入酒店工作的畢業生第2年便有95 %的人員流失，最長工作年限不超過 4年[3]，這是當前旅游管理專業畢業生就業與從業的真實現狀．出現這種現象的原因是多方面的，但是從學校的角度來看，人才培養目標與市場需求存在錯位是其中的一個重要原因．因此，如何準確把握市場需求，培養社會需要和熱愛旅游行業的畢業生，是擺在眾多高職院校面前的重要課題．

1 當前旅游產業人才需求現狀

我國幅員遼闊，不同地區旅游業發展不均，對人才需求的規格存在較大的差異，但是從全國來看，市場對人才規格的需求表現出5個明顯的特點：首先，景區開發與管理人才需求增加趨勢明顯，特別是貴州、安徽、海南三省；其次，旅游企業管理與市場營銷人才備受青睞，如內蒙古、三峽庫區、蘇北地區；再次，旅游規劃與項目開發人才需求逐步增加，較明顯的地區主要有瀘州、吉林省；第四，旅游商品設計人才嚴重短缺，如黑龍江省和湖北省；第五，傳統導游及酒店服務員需求保持穩定，如上海市和北京市．從以上的分析中可以看出，高層次管理型人才和實用技能型人才是當前以及今后一段時間內市場緊缺以及需求量最大的人才種類．

2 當前高職院校旅游管理專業人才培養存在的問題

目前我國有892所高職院校開辦了旅游管理類專業，招生專業點達到了1 532個，為旅游業培養了大批人才[4]93，但是大多數高職院校培養目標定位為服務行業，學生就業方向主要是飯店服務員以及導游職業，畢業生培養目標具有同質性并且定位偏低，造成學生學習興趣不濃，對本行業產生了較大抵觸情緒，隨著生源數量的下降，很多優秀學生不再報考本專業，嚴重制約著高職旅游管理專業的發展．

以安徽省為例，高職院校缺乏有影響力的品牌院校和品牌性旅游專業，學生知識結構過窄，專業課程設置陳舊，部分內容不能反映我國旅游發展現狀，新興旅游產業尚未引起足夠重視，部分院校過分注重學生基礎服務技能的培養，忽略了學生職業生涯發展所需理論知識的培養[5]．從青島來看，旅游院校輸送的畢業生主要集中于旅游管理、飯店管理、飯店服務和導游，市場急需的高技能型人才尚無相關院校培養[6]；從廣西高職旅游教育現狀來看，眾多院校專業設置單調，開發不全面，符合市場需要的旅游電子商務、旅游商品開發與設計、旅游環境保護等順應旅游業新的發展趨勢的專業尚無院校開設，同時，在課程設置上不能很好地體現旅游市場需求，過分偏重操作性技能的訓練，畢業生知識結構不合理，偏離行業要求等問題較為突出[7]．從宜昌市高等旅游教育現狀來看，該市高等院校旅游專業僅設置旅游管理專業，并且課程設置以及教學改革存在嚴重的滯后性[8]；吉林省開辦旅游管理專業的院校有24所，其中高職教育本科化、培養目標不明確等問題突出[9]；在內蒙古 18所開設旅游管理專業的院校中，大多數存在專業設置雷同，高等教育滯后于產業發展，人才培養的知識結構和能力均不適應行業需求[4]93．綜上所述，高職旅游管理專業人才培養過程中存在較多的問題，急需進行改革以適應市場對技能型人才的需求．

3 適應市場需求的課程改革思路

3.1 準確市場定位，特色化辦學

首先，高職院校應準確定位學生畢業后的就業目標地區，根據就業地區人才需求狀況準確確定培養目標．培養目標在設置上，應當考慮3個方面的因素，第一，旅游市場緊缺哪幾類旅游人才；第二，學生學習的個性化需求；第三，學生自己的職業生涯規劃．培養目標定位不應所有學生整齊劃一，應當注重學生學習的個性化需求．因此，課程設置上應遵循通識課程與專業課程分開開設，專業課程根據市場需求以及學生個性化需要模塊化設置，模塊課程分為限選課與任選課程，課程設置既要體現市場需求，又要滿足學生個性化學習需要．其次，課程設置應當體現出辦學院校的特色．為了體現辦學的特色化，可以將畢業生就業市場詳細細分，尋找適合本校發展的市場，運用差異化戰略占領市場并提高學生的就業質量．

3.2 市場調研常態化，課程設置動態化

旅游專業教學管理人員至少每年進行一次市場需求調研工作，及時了解行業發展動態以及市場對畢業生規格需求的變化，根據市場需要及時調整課程設置．人才培養方案課程設置不應固定化，對于課程體系應當設立基礎課程與動態性課程．基礎課程是指學習本專業必須掌握的理論與實踐課程，動態性課程是指根據市場需要不斷調整的課程體系．動態性課程設置以市場需要為主，沒有固定模式和內容，應當與“工學交替”的教學方式結合來實施．

3.3 課程綜合化設置，知識體系寬泛化

當前，旅游管理專業涉及行業和學科門類眾多，使得本專業更像一個行業，因此本專業畢業生應當具備多學科的理論知識．以培養高素質的導游員為例，要使導游能夠達到“上知天文地理，下曉民風民俗”的培養目標，必須開設多學科的知識體系，但是由于總課時量有限，課程設置綜合化是最佳選擇．

4 高職旅游管理專業課程改革方式

本文以高職旅游管理(旅游景區規劃與管理方向)課程改革為例，詳細說明高職旅游管理課程建設的方式．

4.1 旅游景區規劃與管理人才具備知識基礎分析

該類人才需具備 3項基本技能：第一，熟練的景觀設計和初步管理能力；第二，景區接待與導游服務能力；第三，現代營銷手段的應用能力．

4.2 工作任務及所需知識基礎分析

1) 景觀設計和初步管理工作崗位

該項技能要求學生具備一定的審美素養，可以進行風景區，主題公園，城市旅游景觀的設計以及開發工作，同時可以進行景區綜合管理工作．培養學生這項技能需要以下專業課程基礎：旅游景區設計基礎，旅游資源學，規劃設計制圖，景區服務與管理，風景區開發與規劃，景觀設計，植物造景，景觀生態學，計算機制圖，手繪基礎，景觀工程學，工程施工管理，企業管理，景觀養護基礎．

2) 景區接待與導游服務工作崗位

該項技能所對應的工作任務主要是對景區進行講解，適應游客“個性化”需要．從工作內容分析認為該項技能的培養應當具備以下課程基礎：旅游法規，旅游心理學，導游業務，旅游地理及民俗文化，旅游服務學．

3) 現代營銷手段的應用工作崗位

該項技能的工作任務主要是為景區設計營銷方案，旅游線路的設計，旅游市場的開發等工作內容．本項技能培養的課程基礎有旅游市場營銷管理，電子營銷，網絡營銷，廣告傳播學，營銷策劃與管理．

4.3 課程體系建設方式

為適應高技能人才培養的要求，課程體系實施方式為通識課程+專業基礎課+模塊核心課+動態性課程的設置方法，理論課程設置方式和課時分配主要按照以下形式進行：

1) 通識課程：包括旅游英語，計算機應用基礎，政治，體育、計算機等占總課時的20 %．

2) 專業基礎課程：包括導游業務，現代飯店管理，旅游法規，旅游計調實務等占總課時的15 %．

3) 模塊核心課：包括景觀設計、景區開發與規劃、植物造景、景區服務與管理、風景區開發與規劃、景觀生態學等占總課時的55 %．

4) 動態性課程：主要根據每年市場需求的變化而調整的課程內容，占總課時的10 %．

5 討論

在旅游管理的“食、住、行、游、購、娛”這6大要素中，每一要素都有對應的產業，每一個產業都需要大量的技術性專業人才，旅游管理專業所培養的專業人才很難滿足這6大要素對應的所有行業對專業人才的要求，因此，高職旅游管理專業課程改革應當準確把握培養目標所對應的產業或者行業需求，而不能將培養目標寬泛化，否則將會導致課程設置無所適從，進而造成培養出來的學生知識結構與社會需求存在較大差異．

當前從事導游職業只要取得導游資格證即可，這就導致了該職業具有很強的可替代性[4]94，以致使旅游管理專業畢業生就業競爭力降低和可持續發展受限明顯．以取得導游資格證的園林專業畢業生為例，旅游旺季可以從事導游職業，淡季時可以從事園林景觀設計行業，社會適應性明顯優于旅游管理專業畢業生，為此，旅游管理專業課程改革還需考慮職業特點進行，提高學生社會適應性也可以作為課程改革的一個出發點．

從培養方式上來看，高職旅游管理專業當前存在的主要問題是在學校中過多地進行操作性技能的培養，而忽略了學生能力提高的培養．以客房實訓為例，學校實訓條件與酒店截然不同，學生利用上課時間練習疊被，鋪床單，物品整理，客房打掃等技能是不恰當的，即使要求學生掌握這些技能，只需將學生送至酒店實習1 ~ 2個月即可，在學校教師只要使學生掌握操作要點即可．

從職業教育的特點來說，其目標是培養適應生產第一線的操作技能型人才，但是當前部分院校理解存在偏差，很多高職院校將客房整理，前廳擺臺操作、導游解說等作為重點技能來培養，而這些技能是中職教學的重點內容，忽略了對高職學生旅游企業管理技能，旅游市場營銷技能，旅游景區開發與規劃技能的培養，而具備這些技能的高職人才是當前市場最為緊缺的，同時，基礎操作性工作又是大量畢業生不愿意從事的工作，并且此類工作不需要進行高職3年的培養，高中生進行為期3 ~ 4個月的短期培訓完全可以勝任，因而會出現旅游人才需求量大但是畢業生不會從事這個行業的主要原因．

綜上所述，高職旅游管理專業課程改革應當充分分析市場對人才需求規格以及應當具備基本能力的基礎上進行，課程設置上盡量避免用大量課時培養學生的基礎操作技能，每門課程的開設都應當有對應的技能培養目標，防止學生所學與社會所需出現較大偏差．

[1]陳世偉,王玨.我國旅游企業人才需求及培養探索[J].科技廣場,2008(6):238-240.

[2]程海峰.基于旅游市場供需現狀的旅游人才培養探究[J].集體經濟,2009(2):133-134.

[3]毛歷辛,龐力萍.關于高職旅游專業教學計劃改革的思考[J].烏魯木齊職業大學學報,2003,12(3):48-50.

[4]張吉立.高職旅游管理專業課程設置存在的問題及對策研究[J].當代教育理論與實踐,2011,3(10):93-95.

[5]章尚正,趙樂樂.安徽省“十二五”旅游人才需求與對策研究[J].淮南職業技術學院學報,2011,11(1):35-40.

[6]姜真,王穎.青島市旅游人才需求分析與院校培養對策[J].青島行政學院學報,2009(9):81-84.

[7]黎紅米.廣西旅游人才需求分析及培養對策研究[J].硅谷,2008(2):93-94.

[8]劉婷,劉傳鴻.三峽庫區旅游人才需求狀況的調查與思考[J].中國水運,2007,7(6):195-196.

[9]李燕軍.吉林省旅游市場需求與人才培養的對接[J].吉林工商學院學報,2011,27(2):17-21.

Study on Reform of Tourism Management Curriculum in Vocational Colleges

ZHANG Ji-li
(School of Humanities, Daqing Vocational College, Daqing, Heilongjiang 163255, China)

Based on the status quo of China’s tourism industry development and the market demand, the author analyzes the problems in personnel training. The paper proposes that the curriculum reform should be accurate in market positioning, be distinctive in school-running, be dynamic and integrated in curriculum design. It analyzes the curriculum design methods adapting to working process and proposes the general course, basic course, the module core curriculum, dynamic course account for 20%, 15%,55% and 10% respectively, in order to provide a reference for the course reforms of the vocational colleges.

market demand; vocational college; tourism management; curriculum reform

G718.5

A

1673-2065(2012)04-0107-03

2012-03-25

黑龍江省職業教育學會“十二五”規劃課題“高職旅游管理專業課程改革研究”(GG0261)

張吉立(1981-),男,河北衡水人,大慶職業學院人文科學系講師,農學碩士.

(責任編校：李建明 英文校對：李玉玲)