歙縣茶葉生產機械化的現狀及對策

余 飛

(歙縣璜田鄉人民政府,安徽 歙縣 245200）

1 歙縣發展茶葉產業推進茶葉生產機械化的優勢

在黃山市而言，茶葉是很多山區農民最主要的經濟來源，歙縣也不例外，在這里沒有污染，土壤中有豐富的鋅硒，所產茶葉為純天然綠色飲品。歙縣境內有多個中國農科院茶葉研究所、農業部茶葉質量監督檢驗中心公布的無公害茶葉基地。

（1）生態環境優越，品種資源豐富。歙縣地處皖南山區南部，年平均氣溫15~16℃，大部分地區冬無嚴寒，無霜期236d。平均年降水量1670mm，最高達2708mm。降水多集中于5~8月，水熱資源十分豐富，適宜多種林木、茶葉、果樹及農作物生長。歙縣中低山地大部分為黃壤，山地黃棕壤，土層較厚，石礫含量較高，透水透氣性能良好，肥力較高，有利于木、茶、桑和藥材生長。丘陵地帶多為紅壤和紫色土，質地粘重，酸性，肥力很差，但光熱條件好，適宜櫟松、油茶等生長，而且還日照長，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，空氣質量好，污染小，這樣良好的種植環境和得天獨厚的地理條件讓歙縣成為了茶葉種植最為適宜的地區之一。

還有就是這里的茶葉種類也比較繁多。比如歷史比較悠久的竹鋪頂谷大方；徽州白茶是宋代時期向朝廷進貢的絕好佳品；綠茶、紅茶早在唐代時就已經開始成為貢品，還沿著絲綢之路，被遠輸到了西域各國；還有多次在國內外獲大獎的甘白香白茶、黃山毛峰、大谷運滴水香等其他一些名茶。

（2）產業優勢：①茶葉的產業鏈比較長，經濟效益比較好。茶葉的生產有很多環節，大概可以分為這樣幾個環節：育苗、種植、采摘、粗加工、精加工、銷售。因為產業鏈比較長，因此在各個環節之間也就有著非常大的經濟利益，而且生產鏈中的每一個環節都能解決一大批勞動者的就業。茶樹在種植3年之后便可進入投產收益，5年之內便可到達盛產期，茶樹的連續收益年限高達30年，平均每年每畝可實現3000~5000元的收入，產品通過包裝以及創立品牌等方式的精加工后，檔次質量會明顯提升，其中的一些利潤也可以有不同程度的上升，經濟效益遠遠高于其他經濟作物。②政策優勢。目前國家對三農扶持力度大，歙縣在“十一五”期間共投入農機化補貼資金1822.062萬元，其中：中央農機購置補貼資金投入1438.295萬元，目前全縣已發展茶園管理修剪機械2807臺，名優茶機4.3萬臺套，其中茶葉加工全自動先進流水線7條，總投入1200多萬元。機制名優茶占全年名優茶總產量的95%以上，農民年增收600多萬元。

2 歙縣茶葉生產機械化水平現狀

（1）機械設備比較落后。目前歙縣茶葉機械化水平有了一定的提升，精深加工茶葉的能力也有了一定的提高。只是隨著將茶葉納入到食品行業管理之后，以及一些相關管理制度的出臺，導致了市場對茶葉在加工安全性上的要求逐步提高，一些地方茶葉生產加工方式顯現了很多嚴重的問題。①茶葉機械設備更新慢。有很多鄉鎮的加工機械還停留在生產于二十世紀八九十年代的產品，普遍功能比較單一。如歙縣所使用的就是殺青機械、揉捻機械、理條機械等，存在著溫度難以控制、效益不高、殺青程度難以保證、難以聯入生產線等種種難纏的問題。②機械不配套，自動化水平低，機械操作人員素質偏低。調查顯示，有很多鄉鎮的茶葉生產加工機械的配置都不盡合理，單機制茶的機器自動控制水平也普遍不高，全自動的生產線很難組成，導致了制茶效率很低、工藝不合理以及茶葉質量不穩定等問題，還容易造成茶葉在色、香、味、形等方面的不一致，嚴重影響了茶葉加工中的一些品質，也制約了茶葉產業化的發展。③家庭單產生產方式制約著茶葉機械化的發展。家庭單產生產這樣比較分散比較單一的生產方式以及山區土地比較分散的情況等都必然會導致出現生產上的一些不協調，而這些都制約著機械化的發展。

（2）精深加工技術落后。茶葉生產大多是簡單的機具加工和手工制作，大型茶葉的生產流水線在歙縣茶葉生產上體現作用不充分，不僅如此，在茶葉資源的利用與開發上也顯得明顯不夠，對于茶葉的深加工高附加值也基本屬于開發停滯。茶葉生產停留在初加工，這也就將精深加工技術落后的問題充分暴露了出來。

（3）機械加工流程比較落后。其實現在有很多地方綠茶制作加工工藝仍然是手工操作，普遍存在著制茶勞動強度大，生產效率也不高，成本高等問題。在勞動力日趨緊張的今天，擴大生產也受到了重重的限制，還有就是手工制茶人在技術上差異大，在加工上也不規范，很難保證產品質量標準化等問題。

3 發展山區茶葉生產機械化的一些建議

（1）加大宣傳、培訓力度。針對一些偏遠山區茶農們在信息上不靈、知識上相對落后的一些特點，農機管理部門應該多形式地組織開展茶葉生產機械化現場會、技術咨詢等活動，以此來提高茶農的操作技能，讓茶葉生產機械化能夠更早地在山區實現。

（2）優化機械配置結構。針對山區的一些實際情況以及茶農的需求，要從科學的角度制定茶葉機械化的整體發展規劃，將短期和長期的一些發展目標明確出來，將有限的財力集中起來，針對茶葉生產中比較關鍵的環節和比較薄弱的環節，進行個個突破。主要是結合中央農機購置補貼大好契機，加大對連續化、清潔化生產線的推廣和扶持，推動茶葉生產向著精加工、深加工、高品質方向發展。

（3）完善山區購置茶機補貼政策。歙縣茶葉產業想要取得更好的發展，就肯定離不開茶葉產業的規模化經營，但是這樣的經營卻是要以機械化為基礎的。也正因為如此，利用好中央農機購置補貼政策，完善山區購置茶機的補貼政策，對于茶農有著十分重要的意義。在山區的農機化系列項目中要首先考慮有助于茶葉生產機械化的項目，在補助時要優先考慮有規模化的龍頭企業，以此來達到實現山區縣茶葉生產機械化的目標。一家一戶的手工生產，對茶葉加工效益是有很大制約的，不但浪費資源，而且無法保障茶葉加工后的品質。結合中央農機購置補貼政策，圍繞歙縣振興茶葉經濟的宏偉藍圖，進一步完善好適合歙縣茶葉加工機具優惠推廣政策，打造山區特色加工模式，運用好國家對農業生產的大好政策，促進茶葉生產加工有序、高效、合理的發展。

總之，茶葉生產機械化對于茶農和相關企業來講有著很重要的意義，在茶產業的發展壯大中，我們一定要利用好中央農機購置補貼政策、一定要利用好茶葉生產機械推廣、一定要利用好新機具更新帶來生產工藝的改變、一定要利用好新品牌、新標準。