壽陽縣蔬菜產業發展的優勢及可持續發展措施

閆 昊，白文斌，張亞麗，王偉仁

（1.山西省農業科學院高粱研究所，山西晉中030600；2.山西農業大學資源環境學院，山西太谷030801）

隨著西部大開發戰略的實施和我國全面建設小康社會目標的實現，人民生活水平日益提高，由單純的填飽肚子轉向優質農產品的消費，對精品果蔬等的需求日益增加[1-2]。壽陽縣地處山西省腹地，對于穩定山西省及北京地區的“菜籃子”工程起著重要作用。從全國各省份蔬菜種植情況對比來看，山西省的蔬菜種植規模、總量都還較小，參與全國大生產、大流通的份額少；從山西市場的需求來看，缺口較大。因此，蔬菜市場潛力巨大，前景廣闊。加上壽陽縣獨特的地理優勢，為其發展蔬菜產業提供了得天獨厚的機遇。

1 壽陽縣蔬菜產業發展的優勢和現狀

1.1 扶持政策配套

根據農業部2010年3月29日頒布的“關于貫徹落實《國務院辦公廳關于統籌推進新一輪菜籃子工程建設的意見》的通知”相關精神，明確要求“在國家規劃和宏觀調控下，以地方為主開展菜籃子工程建設”。2010年2月，山西省人民政府辦公廳發布《山西省設施蔬菜生產發展規劃》，預計到2013年，全省設施蔬菜面積將發展到13.33萬hm2，其中，日光溫室面積5萬hm2，大、中、小棚面積8.33萬hm2，設施蔬菜總產量達到900萬t，滿足全省冬春蔬菜需求量的75%以上。該規劃將壽陽縣劃入中南部設施蔬菜優勢區，強調地方政府要加大對設施蔬菜生產的財政資金支持力度。與此同時，壽陽縣人民政府提出“山東有壽光，山西有壽陽”的目標，并制定了相關的扶持政策。在《壽陽縣2005—2015年產業發展規劃》中明確指出，以307國道、榆盂線、九榆線等主干道沿線為主，建設優質蔬菜種植區域帶；精心培育和保護“壽綠”蔬菜品牌，加強無公害監測，推進標準化生產；抓好無公害農產品、綠色食品的產地認證和產品質量安全認證，積極開展“ISO9000，ISO14000”貫標，加強產地環境安全監測保護。2010年安排1 000萬元專項資金用于扶持設施蔬菜發展，并列出具體的扶持要求和標準，如“新建大棚集中連片3.33 hm2以上的，固定鋼結構或復合結構每公頃補助90 000元，移動結構每公頃補助60 000元”。此外，壽陽縣制定出臺了全縣蔬菜產業發展的“四二四”戰略實施方案，產業布局更趨合理，工作思路更加明晰，目標任務更加明確。通過配套扶持政策，將給全縣蔬菜產業發展保駕護航，有利于全縣蔬菜產業穩定持續發展。

1.2 資源條件優越

蔬菜生產對土、溫、光、水要求頗高。若沒有一定的設施，很難達到優質高產、提高蔬菜的附加值。壽陽縣的土地、氣候等資源明顯優于全省其他地區，為蔬菜產業進一步發展奠定了基礎。（1）土壤資源。全縣蔬菜種植區土壤發育于黃土及黃土狀母質上，其土層深厚，土性綿軟，上下質地均一，呈沙壤和中壤類型，土體構型主要為壤質型和蒙金型。其中，表土層質地為中壤，物理性黏粒含量為20%～25%，容重在1.1～1.4 g/cm3之間，孔隙度為45%～50%，孔隙適宜，松緊適度，通氣透水性能良好。耕層土壤的pH值為7.9～8.1，有機質含量在7%～15%之間，全氮含量在0.05%～0.1%之間，有效磷含量為10～20 mg/kg，速效鉀含量在100～150 mg/kg之間，通過一定程度的輔助培肥措施，完全可以滿足種植蔬菜的立地條件要求，適宜發展蔬菜生產。（2）氣候資源。全縣氣候為典型的溫帶大陸性季風氣候，光照充足。根據1967—1999年氣象資料，年平均氣溫為8.11℃，1月份最冷，月平均氣溫為-7.49℃；7月份最熱，月平均氣溫為21.95℃；累年平均日較差在8月份最低，為10.8℃，4月份最大，為15.18℃；多年平均降水量474.2 mm，年際變化較大；全年無霜期120～140 d；一年中，≥10℃的有效積溫為2 904℃。說明壽陽縣氣候條件極佳，非常適宜發展蔬菜生產。

1.3 生態資源優勢

壽陽縣的生態環境條件是山西省晉中地區難得的一塊“凈土”，境內“青山、綠水、藍天、凈土”，是山西省生態環境較好的地區之一。（1）水質清澈。全縣多年平均降水量為474.2 mm，地下水開采模數為34.51萬m3/（km2·a），是省內水資源較為豐富的地區之一。蔬菜種植灌溉用水符合國家環境保護局發布的《國家農田灌溉水質標準》。（2）空氣清新。全縣蔬菜種植區周邊有較高的森林覆蓋率，達73.1%，擁有天然的藍天凈氣資源，有利于生產高品質無公害蔬菜。

1.4 地理區位優勢

壽陽縣地處太原、陽泉、晉中3市之間，距太原武宿飛機場59 km，素有“金三角”之稱。距一些大中城市也比較近，其中，距石家莊155 km，北京440 km，鄭州500 km，天津580 km，西安720 km。距出口海岸港口黃驊港550 km，天津港600 km，秦皇島港780 km。全縣境內有307國道、省道榆盂公路和九榆公路，東至山東青島，西至西安、銀川，直通大西北。另外，太舊高速公路橫貫縣境47 km，壽陽已納入全國高速公路網。目前，壽陽有國家、省級各類倉庫13個，總儲量130多萬t，已初步形成山西的“旱碼頭”和商品集散地，成為上海、北京等地“菜籃子”工程的供應基地。因此，全縣發展蔬菜生產，區位優勢明顯。

1.5 充裕的勞動力資源

由于蔬菜產業是勞動密集型產業，不宜機械化作業，單位面積勞動力需求高，有利于轉移多余勞動力。壽陽縣是典型的農業縣，全縣有17.3萬農業人口，其中，男勞動力達9.7萬人。因此，勞動力資源豐富，為蔬菜產業發展奠定了人力基礎。

1.6 技術支撐完善

隨著壽陽縣與山西農業大學、山西省農業科學院合作項目的不斷深入發展，推動了“農科教產學研一體化農業技術推廣體系，即（1＋1＋N）模式”建設，業已建立瓜果蔬菜主導產業產學研推廣體系。同時，縣農業部門主動與中國農業大學等科研院所建立聯系，搭建技術支持“直通軍”，每年定期舉辦蔬菜技術田間授課。同時，聘請壽光專業技術人員4人，組建由“專家＋技術人員＋種植能手”組成的蔬菜種植技術保障服務隊。因此，具有良好的科技支撐和技術保障優勢。

1.7 產業化程度高

壽陽縣從1995年開始實施蔬菜產業化工程，將旱塬無公害蔬菜作為調整種植結構、增加農民收入的主導產業。2007年，壽陽縣被國家農業部確定為無公害蔬菜生產示范基地縣，是北京食品放心工程領導組確定的北京市蔬菜外埠供應基地。截至2009年底，全縣共播種蔬菜0.55萬hm2，其中，復播面積為0.15萬hm2，設施蔬菜面積為0.012萬hm2，發展蔬菜專業化合作社31個、蔬菜經紀人832人，擁有冷藏保鮮庫15 000余m2，凈菜加工企業15個，發展蔬菜產業的經濟效益已經顯現，蔬菜種植真正成了農民增收的主導產業。全縣“壽綠”牌蔬菜被商務部等國家13個部委確定為全國三綠蔬菜十大暢銷品牌之一，遠銷19個省（市、自治區）的900多個縣市，并出口到韓國、日本、俄羅斯等10多個國家和地區。同時，全縣建立起無公害蔬菜技術保障監測體系，從而使蔬菜產業體系更加完善。

2 壽陽縣蔬菜產業可持續發展的措施

2.1 加強蔬菜技術保障體系建設

全縣積極與全國蔬菜科研院所進行聯合，引進新優蔬菜品種及先進種植技術、設施，對種植農戶進行崗前培訓，并聘請專業蔬菜種植和加工技術人員定期進行技術指導，提高蔬菜種植技術水平；建立標準化設施蔬菜和露地蔬菜種植基地，實現規范化、標準化生態農業園區種植，改善和提高新鮮蔬菜的質量，樹立高檔綠色品牌戰略[2]；積極發展當地蔬菜深加工企業，引進先進的蔬菜深加工技術，拉長蔬菜產業鏈條，提高全縣蔬菜種植業抵御市場風險的能力。

2.2 大力發展蔬菜專業合作社組織

進一步發展蔬菜專業合作社組織[3]，建立“合作社+農戶”的生產模式，實現合作社成員的訂單種植。蔬菜種植專業合作社對成員生產實行免費的“五統一服務”，即：統一購買農資，統一銷售價格，統一包裝，統一產品標識，統一技術培訓。即農資均由蔬菜種植專業合作社統一購買，然后低于市場零售價提供給合作社成員，成員生產的所有合格蔬菜全部由合作社統一收購和銷售。同時，合作社對社員免費提供技術服務與培訓。這樣，合作社社員只參與蔬菜產業的生產環節，其他環節均由合作社來承擔，避免了市場風險給農戶帶來的損失。

2.3 開展形式多樣的蔬菜種植技術培訓

積極開展系列蔬菜高產高效安全種植技術講座，進行田間指導及發放技術資料[4]，多途徑、多形式進行設施蔬菜和露地蔬菜的配套高產優質無公害蔬菜栽培技術培訓。有針對性地培訓蔬菜生產管理技術、病蟲害綜合防治技術、平衡施肥技術、適時采收及貯藏保鮮技術等。技術培訓主要采用3種形式：（1）集中培訓。組織蔬菜種植骨干集中培訓，請相關專家和有豐富實踐經驗的技術人員集中上課；以基地為單位，請蔬菜專家和技術人員，為項目區菜農及周邊菜農集中上課；（2）現場培訓。組織技術人員深入農戶、田間地頭進行現場授課、現場解難答疑，提高技術傳授的直觀性和實際效果；（3）傳媒教學。加大種植無公害蔬菜的宣傳力度，引導農民通過網絡學習蔬菜栽培技術，充分利用各類型的蔬菜網絡平臺開展技術培訓。

2.4 完善提高蔬菜市場營銷策略

為保障蔬菜及時銷售，要制定針對性的市場營銷策略[5-8]。通過各種媒體，大力宣傳產品質量、基地形象，制定適當的價格策略，保持產品的市場競爭力：將蔬菜種植定位為以優質蔬菜和名優反季節蔬菜為主，優化產業結構，生產名特優新的精品蔬菜，以滿足消費者的需求；堅持按照“新品種、新技術和高效益”的要求組織生產，以質量取勝；確立品牌戰略，創名牌、促市場，力爭市場銷售價格的相對穩定，確保市場占有率；采取有效措施，建立比較強大的銷售網絡，并加大廣告宣傳力度，不斷發展完善。做深做透農業示范基地文章，充分賦予基地以生產、示范、輻射帶動等功能，在優質和高產上作文章，使基地內的蔬菜品種新、優、特，增強市場競爭力。

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