如何抓好畜產品質量安全

曾聯茂

(四川省廣安市廣安區畜牧食品局，四川廣安 638000)

畜產品質量安全不僅關系到人民群眾的身體健康和生命安全,更關系到經濟發展和社會穩定,確保畜產品質量安全是當前的一項重大政治任務,我們要以高度的責任態度,強烈的憂患意識和責任感,扎實搞好畜產品質量安全工作。

一、強化免疫，健全監測體系

一是按照《動物防疫法》和“政府保免疫密度，部門保免疫質量”的要求，進一步健全動物疫病防控責任體系。完善重大動物疫病應急機制，提高動物重大疫病應急能力。全面落實動物強制免疫計劃，扎實開展農村春、秋季動物集中免疫與日常免疫、加強免疫和堅持月月補免工作，規模養殖場按免疫程序免疫、切實做到按規定加強免疫和適時補免,扎實做到防疫工作不留空檔，確保免疫抗體合格率達到國家規定標準。畜禽圈舍消毒面常年保持達到100%。二是加強動物疫病可追溯體系建設，認真落實動物免疫標識制度，所有免疫牲畜必須佩帶二維碼耳標，凡未佩帶耳標的，不得進入流通和屠宰環節。三是加強養殖檔案的管理，指導畜禽養殖場全面準確地記錄養殖檔案和相關信息。四是進一步加強動物疫病監測網絡建設，完善區、鄉、村、組四級動物疫病監測體系，抓好疫病監測和流行病學調查,加強鄉鎮動物防檢疫人員和村級動物防疫員的業務技能培訓，提高動物疫病科學防范能力。

二、防堵外疫，健全責任機制

一是加強對出入境的交通要道的監管，尤其是進出入的動物及其產品嚴格檢疫，堅決杜絕外來疫病傳入傳出。二是密切監視疫情，加強應急值守，確保疫情早發現、早報告、早處置，防止疫情蔓延。三是健全駐村、駐規模養殖場獸醫人員責任機制、防疫工作目標考核責任制，嚴格責任追究制度。

三、強化管理，搞好健康養殖

一要抓好畜牧生產源頭治理，大力推進健康養殖,加大無公害畜產品產地和產品認證工作，鼓勵規模養殖場、養殖小區、畜產品加工企業申報無公害畜產品產地和認證,大力推廣無公害畜禽產品，組織開展優質畜產品進學校、進部隊等活動。二要按照《動物檢疫管理辦法》的要求，全面加強產地檢疫、屠宰檢疫和市場監管工作，實現產地檢疫面、屠宰檢疫率達100%，畜禽交易市場、畜產品交易市場監督面達100%，嚴禁未經檢疫或檢疫不合格的畜禽及其產品進入市場。三要嚴格按照農業部規范實施檢疫、使用檢疫證章標識，嚴禁違規操作、違規出證。嚴厲打擊經營病死動物及其產品的行為，保障人民群眾吃上“放心肉”。

四、落實責任，強化監管到位

一要加強《動物防疫法》、《農產品質量安全法》等法律法規的宣傳教育，使廣大養殖戶和畜產品經營者知法守法;二要與畜牧業養殖業主、販運戶、經營戶、畜產品加工企業、屠宰場、活畜禽及畜禽產品交易市場業主簽訂《畜產品質量安全責任書》，增強相關人員依法生產經營的自覺性。三要全面落實監管責任，著力構建獸藥、飼料監管的長效機制，切實加強獸藥、飼料、生鮮乳等質量安全監管。嚴厲打擊違法生產、經營、使用假冒偽劣獸藥、和“三無”飼料的行為，確保畜產品質量安全得到有效保障。

五、搞好監測，保障畜產品質量安全

搞好監測是確保畜禽產品質量安全的重要措施,例行檢查和監測是應做的工作之一,加強監督執法查處是必不可少的保證。因此,要搞好監測一是要建立疫情監測網點;二是要對畜禽產品市場、屠場、規模養殖場進行藥物殘留和瘦肉精監測;三是要對違禁獸藥、假冒偽劣獸藥、飼料中添加違禁藥物及瘦肉精的監測;四是要搞好結核、布病監測,及時無害化處理陽性牛；五是要開展免疫抗體檢測,每年基層站和疫控中心要用快速金標檢測卡監測生豬豬瘟、豬口蹄疫、高致病性豬藍耳病的免疫抗體，合格率均達到國家規定標準；六是要做好實驗室監測豬瘟，口蹄疫，高致病性豬藍病、高致病性禽流感、雞新城疫的抗體合格率達到國家規定標準；七是要開展獸藥抽樣,豬、牛、羊肉抽樣、禽肉抽樣、雞蛋抽樣送檢工作。通過這些做法等,來確保畜產品質量安全。