海鮮就啤酒，痛風(fēng)跟著走

“痛風(fēng)，怎一個‘痛’字了得！渾身像千萬條蟲子在啃骨頭，像萬根鋼針穿過，痛起來睡不著覺、走不了路，比裸坐針氈都煎熬難耐。有時，膝蓋颼颼冒涼風(fēng)，寒風(fēng)鉆心刺骨，有時又像個火盆在燒。”這是一個痛風(fēng)患者的自述。

據(jù)第三軍醫(yī)大學(xué)西南醫(yī)院等三醫(yī)院的最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，重慶市六萬余名參加體檢的白領(lǐng)中，近三成男性患有高尿酸血癥，即痛風(fēng)。痛風(fēng)是一種“富貴病”，多數(shù)痛風(fēng)是由不良生活習(xí)慣引起的。對抗痛風(fēng)還需從食療入手。

痛風(fēng)是種富貴病

痛風(fēng)又稱“高尿酸血癥”，屬于關(guān)節(jié)炎的一種。主要體現(xiàn)在人體內(nèi)嘌呤代謝障礙，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥。當(dāng)血尿酸濃度過高時，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟骨和腎臟中，引起組織炎性反應(yīng)，即劇烈疼痛。

尤其是生活在海濱城市，吃海鮮、喝啤酒是當(dāng)下最好的宵夜方式，可對于痛風(fēng)患者來說，海鮮和啤酒都是大忌。殊不知，海鮮、啤酒、火鍋都是高營養(yǎng)食物，也是含嘌呤較高的食品，例如：一頓火鍋中的嘌呤含量，相當(dāng)于一頓正餐的十幾倍，甚至幾十倍。因此，人們常說：“海鮮就啤酒，痛風(fēng)跟著走”。

什么是嘌呤物？

嘌呤又稱普林、尿酸。他是經(jīng)過人體一系列代謝，所形成的最終產(chǎn)物。嘌呤的來源分為內(nèi)源性嘌呤（80%來自核酸的氧化分解），外源性嘌呤（主要來自食物攝取，占總嘌呤的20%）兩種。在正常情況下，體內(nèi)產(chǎn)生的尿酸，2/3由腎臟排出，余下的1/3從腸道排出。

體內(nèi)尿酸是不斷地生成和排泄的，因此，它在血液中維持一定的濃度。男性每升血液中正常所含的尿酸為0.42毫摩爾/升以下，而女性則不超過0.357毫摩爾/升。在嘌呤的合成與分解過程中，有多種酶的參與，由于代謝發(fā)生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，均可引起高尿酸血癥。當(dāng)血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織炎癥反應(yīng)，是痛風(fēng)的禍根。痛風(fēng)嚴(yán)重時會引起關(guān)節(jié)腫大。

痛風(fēng)的突出特點

痛風(fēng)的最大特點是，來去如風(fēng)，痛如刀割。痛風(fēng)是一種富貴病，它與日常飲食習(xí)慣有密切關(guān)系，比如常吃燒烤、火鍋、海鮮類食物，都是痛風(fēng)的誘因。尤其，大量啤酒下肚后，體內(nèi)尿酸不能及時排泄，會加重痛風(fēng)的病情，可造成的直接后果就是關(guān)節(jié)變形、關(guān)節(jié)炎，以及痛風(fēng)性腎病等。并且，會加重糖尿病、冠心病患者的病情。

痛風(fēng)的癥狀及危害

急性發(fā)作期的痛風(fēng)紅腫熱痛，約7天左右，發(fā)作時間通常是下半夜。腳踝關(guān)節(jié)或腳趾，手臂、手指關(guān)節(jié)處疼痛、腫脹、發(fā)紅，多伴有劇烈疼痛。這種疼痛正是由于尿酸鹽沉淀在關(guān)節(jié)處而引起的。痛風(fēng)癥狀主要表現(xiàn)是血尿酸濃度偏高，如果不采取有效辦法降尿酸，會頻繁發(fā)作，痛感加重，病程延長。

慢性期的痛風(fēng)病，身體部位開始出現(xiàn)痛風(fēng)石，隨著時間的推移，痛風(fēng)石會逐步變大，頻繁發(fā)作，進(jìn)而逐漸損害腎功能，直至發(fā)展為腎功能衰竭和尿毒癥致死為止，此種情況約占痛風(fēng)死亡原因的20%~30%左右。

誰是痛風(fēng)的克星？

古代有個典故“青梅煮酒論英雄”。其實，這則寓言故事蘊(yùn)含了中醫(yī)養(yǎng)生的大智慧。人體本身可以代謝尿酸，但同時還會阻止尿酸從腎臟排出。所以，這一通一堵便加重了痛風(fēng)的發(fā)病幾率。

尿酸鹽是一種結(jié)晶體，它無論沉積在人體的哪個關(guān)節(jié)處，都疼痛難忍。古人用青梅來煮酒，是因為青梅具有促進(jìn)尿酸的排泄，同時，抑制新的尿酸形成，降低血尿酸的濃度。青梅主要用于痛風(fēng)患者降酸去痛。古人食用青梅距今約有7000多年的歷史。

青梅口感青酸，但從成分分析，青梅卻是地道的堿性食品，含有豐富的復(fù)合有機(jī)酸，尤其是檸檬酸含量最高。有機(jī)酸不僅能有效調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，調(diào)整嘌呤代謝，促進(jìn)尿酸排出，而且還能抑制新的尿酸形成，降低血尿酸濃度，促進(jìn)尿酸鹽的溶解，減少尿酸鹽在體內(nèi)沉積，可用于降酸去痛，緩解痛風(fēng)。其次，青梅可加快皮膚細(xì)胞新陳代謝，促進(jìn)“返老還童素”（腮腺激素）的分泌，具有美容養(yǎng)顏的功效。