添加劑“濫用”遭殃的是誰？

有人說，中國人從食品中完成了化學(xué)掃盲，老百姓從辣椒里認(rèn)識了蘇丹紅，從奶粉里認(rèn)識了三聚氰胺，從魷魚里認(rèn)識了福爾馬林……文/春 迎

科技的確讓農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了高產(chǎn)，可是，科技為人類帶來的污染，又不得不讓人類“自虐”，尤其是化學(xué)添加劑的濫用，讓消費者苦不堪言。面對前所未有的食物鏈慘遭破壞，人類又該何去何從？

添加劑嚴(yán)重充斥食品鏈

例1：過去一年到頭才能養(yǎng)成一頭百十斤重的肥豬，如今，將催眠藥、催肥素、瘦肉精等添加劑攪拌到飼料中，只需要4個月就能長到二三百斤重，而且個大膘肥。使用添加劑養(yǎng)大的豬肉不出油、容易粘鍋。

例2：11月才能上市的冬棗本來很小，在催長素的作用下，長得又快，個頭又大，可以提前到9月份上市。將催長素噴灑到水果、蔬菜上，不僅長得又快，個頭又大，色澤又好，還可以提前上市，賣個好價錢。

例3：記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場上的西紅柿，先用催長劑把果實的個頭催大，再用催熟劑把內(nèi)核催熟，之后再打催紅劑，個個變得紅彤彤。結(jié)果是內(nèi)核沒有籽，外邊全“紅”了。

例4：生活中食用的大豆油，大多數(shù)是用轉(zhuǎn)基因大豆制作的。因此，選擇食用油時，一定要選擇山茶籽油、亞麻籽油、橄欖油、花生油等，最好不要吃大豆油。

日常飲用的果汁飲料，至少要添加30多種添加劑；火腿腸一般要添加50多種添加劑；面包中的添加劑高達(dá)近百種。面粉僅允許添加的添加劑就高達(dá)數(shù)十種，不允許添加卻添加了的更是五花八門、不計其數(shù)。

添加劑對人體的危害

醫(yī)學(xué)研究證明，人體所需要的激素是天然的，過量進(jìn)食化學(xué)激素，不僅促使人體發(fā)胖，內(nèi)分泌紊亂，從而引發(fā)多種疾病。

女孩性早熟。長期飲用或食用激素，導(dǎo)致兒童性早熟。北京兒童醫(yī)院接診一位5歲的女童，已經(jīng)有了月經(jīng)，據(jù)媽媽介紹，這位女童從小把可樂當(dāng)水喝。

男性特征退化。食品添加劑，一般都是雌性激素，造成男人體內(nèi)雄激素下降，精子減少，精子成活率降低，肌肉減少，胸部和臀部肥肉增多，體毛、胡須逐漸消失，進(jìn)而雄性特征逐漸退化，甚至引發(fā)陽痿、早泄、不育等疾病。

導(dǎo)致胎兒畸形。育齡婦女長期接受激素食品，會使受孕胎兒畸形的可能性大大增加。例如：著名歌手王菲生了兔唇女兒。

引發(fā)婦科腫瘤。雖然雌激素是女性激素，但是化學(xué)雌激素攝取過剩，會增加女性患乳腺瘤、子宮腫瘤、宮頸癌的機率。

如何逃避污染食品？

不吃形狀、顏色異常的果蔬

盡量不吃大棚、反季瓜果蔬菜

少吃多葉、易生蟲、多藥蔬菜

盡可能多吃根塊類食物和蔬菜