淺析餐飲空間照明設計

摘要：照明設計做為設計的要素之一，將溶入建筑設計、城市規劃中。隨著社會經濟發展，生活提高，技術進步，照明將以節能環保作為設計理念，豐富的照明手段將創造新穎的照明方式，人們的身心和視力健康將因優良的照明而獲益。

本文對餐飲空間中的照明設計進行了初步研究，圍繞現在餐廳中照明設計存在的問題做了分析，提出了個人的看法。運用自然光合人工照明的結合，營造出浪漫溫馨的就餐環境。我認為在以后的發展道路上應該有創新精神，做到綠色環保，創造出更多具有民族和地域特色的照明設計。

關鍵詞：照明設計；燈具與燈光；發展趨勢

中圖分類號：TU113.66 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7712 (2012) 06-0013-01

“民以食為天”用餐的重要性不言而喻。照明是餐廳設計的重要組成部分。現在人們的生活中，光不僅僅是室內照明的條件，而且是表達空間形態、營造環境氣氛的基本元素。岡那?伯凱利茲說：“沒有光就不存在空間。”光照的作用，對人的視覺功能極為重要。室內自然光或燈光照明設計在功能上要滿足人們多種活動的需要，而且還要重視空間的照明效果。

照明設計的目的是首先滿足了人們視覺照度的要求，又要保證空間中展示效果。其次的目的是用燈光照明來渲染餐廳空間的氣氛，創造溫馨浪漫的就餐環境空間。

一、照明設計的含義與現狀

（一）照明設計的含義

照明設計指根據空間的功能性質，對室內外光環境進行綜合的照明設計。照明設計包括自然光和人工照明。自然光又稱“天然光”。不直接顯示偏振現象的光。天然光源和一般人造光源直接發出的光都是自然光。它包括了垂直于光波傳播方向的所有可能的振動方向，所以不顯示出偏振性。從普通光源直接發出的天然光是無數偏振光的無規則集合，所以直接觀察時不能發現光強偏于哪一個方向。這種沿著各個方向振動的光波強度都相同的光叫做自然光。

照明方式分為五種：1.直接照明。2.半直接照明。3.間接照明。4.半間接照明。5.漫射照明。照明設計包括燈光設計，燈光是一個較靈活及富有趣味的設計元素，可以成為氣氛的催化劑，是一室的焦點及主題所在，也能加強現有裝潢的層次感。燈光編排可以分為直接和間接兩種。

（二）餐廳照明設計的現狀

過去國內餐廳的照明設計，多采用單一明亮的燈光，使大廳的每個角落一覽無余而且亮度一樣。這樣使人們在用餐過程中毫無“隱密”可言，又如何能安靜地享受美味呢？與其正好相反的是，如果餐廳的光線太過于昏暗，也會使人難以控制自己的食欲，容易引起過量進食，導致身體的不適。

燈光除了對餐廳的用餐氣氛影響重大外，對廚房的影響更是不小。實驗證明，燈光與色彩的正確搭配可增加員工的工作精神，有效地提高員工的工作效率，但很少有老板注意到，他們都會注意餐廳的設計會不會吸進客人進來用餐。還有的餐廳為了營造浪漫的氣氛，就把餐廳設計的比較密封，白天的時候自然光就照不進來。這樣白天的時候也需要人工照明，又浪費自然資源也不環保。

二、照明設計的要點

照明設計的基本原則是實用、舒適、安全、經濟。照明設計要滿足功能要求，使視覺舒服和達到營造室內氣氛的效果。如何將燈具安裝在空間內最適合的位置，然后再搭配各式各樣的照明形式，共同營造出均衡、符合使用者需求的空間照明，應注意以下幾個問題：1.是否充分利用自然光。2.餐廳室內是否采用的合理照明設計：（1）是否選擇了適合餐廳的燈光顏色（2）燈具的選擇是否合理（3）是否選擇了健康的燈光。

照明設計會有一些因素影響它的照明效果。這些因素包括被照明場合的功能、受照明空間的大小，室內的陳設品對照明的影響，以及整體的空間結構情況、天花吊頂方式和空間所采用的照明方式。首先確定選擇主照明還是輔助照明。前者注重于功能性，而后者則側重于裝飾性和突出重點照明的物體品質與質感。

三、餐廳照明設計的發展趨勢

照明設計是門學問，如果用您的眼睛仔細去觀察光與色，光與材質，光的照度和色溫，您也有可能變成照明設計師。隨著時代的高速發展，人們對物質文明與精神文明的高度需求，中國的室內照明設計的蓬勃發展必然是大勢所趨，體現在以下四個方面：

（一）結構簡單、造型精細

現在餐廳中照明設計用來裝飾的燈具造型越來越趨于結構簡單、做工精細、色彩明快，它們的設計風格十分現代。人們喜歡設計簡單的傳統燈飾，因而燈飾選擇時更注重設計的簡潔美觀和與整體裝飾的和諧統一。

（二）美觀實用、追求個性

每個人對光照有不同需求，追求個性化的照明風格是越來越多的人們的需求。這樣就促使設計師們把家具和燈飾不斷結合創新，才能給客人提供更多更好的選擇。

（三）以人為本、節能環保

隨著世界的進步發展，無論是國內的還是國外的照明設計，以及市場需求和設計發展，都離不開“環保”這個主題。其實不止是照明設計，人們的生活都在向這個主題邁進。在今后的餐廳裝飾中，具有環保功能的燈飾會得到越來越多的運用。環保是燈具生產技術的嶄新主題，顯示人們對室內生態環境的重視，這亦是未來照明的主要發展方向。

（四）光源過渡、色彩協調

國內的室內照明設計，已由過去的單光源過渡到追求多光源的效果。多光源設計可以滿足每個人對燈光的需求。主光源提供的環境照明使室內空間都有均勻的照明，而不同類型的燈具則豐富了空間照明的層次。多光源的配合使得空間照明無論是濃墨重彩還是輕描淡寫，都能形成曼妙的空間氛圍。注重光色的選擇，用光營造情調和氛圍，滿足人們心理上和精神上的追求。

四、結語

本文通過對餐廳中照明設計的初步研究，得出結論：照明設計并不一定以多為好，以亮取勝，關鍵是科學、合理、安全和美觀。燈光照明設計是為了滿足人們視覺心理的需要，使環境空間最大限度地體現實用價值和欣賞價值、并達到使用功能和審美功能的統一。

不同性質和風格的餐廳照明設計也是不一樣的。好的燈光照明設計要符合餐廳應有的定位，這才能達到燈光在環境空間里的作用。當然，燈光設計的好不好就要從餐廳外面看的視覺效果能不能吸引客人進來用餐，燈光所形成的第一環境印象尤為重要。

參考文獻：

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