小楊拉面飄奇香 技絕味鮮美名揚

辛苦輾轉拜名師

小楊拉面精益求精

正宗的蘭州拉面，是回族老人馬保予于1915年始創的。當時，馬保予在在家里制成熱鍋子牛肉面條，在鬧市中沿街叫賣。直到1925年，才租下一間鋪面賣清湯牛肉面。他將各種調料煮過的牛肉和牛大腿骨熬成的湯兌入牛肉面，其香味撲鼻，令人垂涎欲滴，蘭州拉面自此盛行于西北。馬保予經營到1925年，其子馬杰三接手經營，由于馬杰三在牛肉面的“清香”上下功夫，所以當時蘭州街頭一度流傳著 “一清，二白，三紅，四綠，五黃”的說法。

“一清”即為清湯，“二白”即為蘿卜白，“三紅”即為辣油紅，“四綠”即為蔬菜青，“五黃”即為面條黃。這也成為地道蘭州清湯牛肉面的五大講究，故而馬杰三的生意越做越大。特別是1943年6月，國民黨元老于佑仁老先生在蘭州品嘗過后，更是對蘭州拉面夸贊連連。

1998年，出生于黑龍江的小楊，由于經營修車行虧了錢，轉做燒烤生意和包子鋪也是屢做屢賠，被逼無奈之下，只好遠走他鄉，另尋生計。輾轉流落到甘肅蘭州的小楊，偶然間吃了一碗當地的牛肉拉面，他頓時便被這種清香撲鼻，食后令人欲罷不能的拉面美味所吸引，于是索性留下來拜師求藝。小楊的求技之路，可謂是艱辛異常。為了學到馬氏拉面的精遂，小楊幾經輾轉才拜師馬杰三的徒弟馬英虎名下。經過馬英虎的親手栽培，小楊不但掌握了煮肉、調湯和拉面等12道工序，而且為了鞏固所學，他還在馬英虎的拉面店免費做了一年的勞工。

2011年，學有所成的小楊來到山東濰坊，開了一間“小楊拉面”店。為了開好這間店，小楊幾乎嘗遍了當地的各種面條，根據吃出來的經驗，他不斷改進牛肉拉面的做法，使之更加適合多數人的口味。2003年4月初，小楊在清湯牛肉面的基礎上，試著調配出紅燒牛肉面的口味，沒想到竟然受到了廣泛好評，“小楊拉面”也順勢火爆起來，生意出奇地好。

精心細熬口感佳

湯鮮味美引客來

生意初見紅火的小楊并沒有盲目樂觀，作為食品餐飲項目，追求更高的口味特色才是生存之本，于是小楊決定繼續在面湯的調配上狠下功夫。他親赴河南、山東、安徽、陜西等大中小型城市，考察了100多處特色面館，取其制面調湯的精華，進行反復和嘗試和調配。

拉面的獨特之處就在于原湯的口味，而原湯的調配方法恰恰體現了是配制這碗拉面的精髓工藝，小楊的紅燒牛肉原湯配制十分講究，它不但選用上等牛踺子肉和牛棒骨為原料，同時還添加一定比例的雞架作為輔助原料熬湯，兩者相互融合，在去除了膻味的基礎上，還保留了牛肉湯的自然鮮香和營養價值。

在制作工藝上，小楊首先將紅燒牛肉切塊下鍋，并在其中加入丁香、肉寇、香葉、人參等30多種對人體有滋補作用的中草藥，按一定的比例進行投放。在嚴格的溫度、壓力、時間、火候的控制下熬制而成，各種中草藥香料與牛肉、骨湯的香味相互激蕩，奇特的鮮香常常令食客流連忘返。細觀之湯紅油潤，面條晶瑩潔白，點綴漂浮其中的辣椒油、香菜葉等紅紅綠綠，泛出濃濃的香味，令人垂涎欲滴。濃郁、鮮香的美味吸引了無數路過的行人，當地的許多消費者更是慕名來此，只為一飽口服。

“小楊拉面”全國招徒

簡單易學加盟就賺

“小楊拉面”正是以一碗面、一碗湯成就了特色美名，創造了高額的經濟效益，實現了半年加盟數十家的財富神話，它的異軍突起更是有力地沖擊了那些大品牌的經營店，讓眾多的業界同行紛紛側目而視。

為了將“小楊拉面”推向全國，讓更多苦于投資無門的創業者，借此找到坐地生財的項目。小楊先生于2012年3月，正式面向全國承招代理加盟商。學費：20000元。小楊先生將親授所有調湯、熬骨、制面的12道工藝絕學。包教包會，名額有限，報名從速。

河南南陽的王風勇先生是一名下崗職工，一個偶然的機會，在網站上看到了關于“小楊拉面”的項目報道后，不遠萬里來到山東濰坊進行實地考查，起初他只是抱著試試看的態度來到這里，但隔著一條街的王先生就聞到了從“小楊拉面館”飄出來的鮮香美味，不禁在心里暗暗叫絕。

當王先生說明來意后，小楊見他對紅燒牛肉拉面的技術培訓仍舊心存疑慮，于是便讓服務員盛了一碗剛出鍋的“特色紅燒牛肉拉面”請他品嘗，四溢的鮮香，頓時讓王先生食欲大振，王鳳勇當即便決定要留下來學習“小楊拉面“的制作技術。在小楊老師一點一滴的細致傳授下，王先生很快便能獨立開店經營，現在他的拉面店，每天都能賣出一二百碗，生意紅火得不得了。對此，王先生興奮地說：“真的沒想到一碗地方特色的紅燒牛肉拉面，竟然能為我帶來如此豐厚的利潤，看來這個項目我真是選對了。”

如今，“小楊拉面“已在山東濰坊相繼成了多家分店。在山東濟南、遼寧大連、山東青島、吉林通化等地，相繼出現了“小楊拉面”的加盟分店。這些代理商和加盟商紛紛表示，“小楊拉面”不但是傳統拉面精華的升級，更是時下快餐的營養典范。

小楊拉面濰坊總店

地址：濰坊市開發區創業大廈后

電話：13863631993