不同架式對紅地球葡萄生長結果特性的影響

摘 要：以紅地球葡萄為試材，進行了籬架（扇形整枝）、V形架、廠字形架和小棚架4種不同架式對紅地球葡萄生長結果的影響試驗。結果表明：4種架式對葡萄1年生枝蔓長度、節間長度和粗度的影響不同；在對產量和品質的影響方面，可溶性固形物含量和平均單果重以廠字形架最高，分別比扇形架高出33.65%和13.8%；對葉片發育的影響也不同，廠字形架處理的葉面積明顯大于扇形架， 其他整形方式間差異不明顯。

關鍵詞：紅地球；架式；生長結果；留枝量；留果量

紅地球是山西省葡萄種植面積最大的品種，栽培總面積達0.8萬hm2，占全省葡萄總面積的26.67%，其栽培區域主要分布在山西省的晉中市、臨汾市和運城市。紅地球因其品質好，耐貯運，每年面積還在增大。為了制定出適宜紅地球葡萄高產優質的架式，在晉中地區進行了V形架、小棚架、廠字形架、籬架（扇形整枝）4 種架式對紅地球葡萄生長結果的影響試驗。現將試驗結果報告如下。

1 材料與方法

試驗于2008-2011年在山西省農科院果樹研究所（位于山西省太谷縣）葡萄試驗園內進行。該地區位于東經112°32′、北緯337°2′，海拔830 m，地下水位150 m，土壤質地為砂壤及粉砂壤土，pH值7.8～8.0 ，年均氣溫為10.6 ℃，年均最高和最低氣溫分別為38.5 ℃、-23.6 ℃，無霜期為160～180 d，年平均日照時數2 300 h，年降水量為400～600 mm。

1.1 試驗材料

本試驗以生長勢一致的4年生紅地球葡萄為試材，株行距1 m × 2.5 m， 南北行栽植， 肥力中等， 常規管理。采用隨機區組試驗， 重復3次，每個處理選擇15株。架式分別為籬架（扇形整枝）、廠字形架、小棚架、V形架。每個結果枝留1穗果。

1.2 試驗方法

1.2.1 葡萄葉片、果實性狀指標測定 花后每隔15 d，測定一次葉片的葉面積及果穗的重量，各處理選擇植株枝蔓中部葉片，果穗隨機選擇。在果實成熟期，調查各處理的每行果穗數量、平均果穗重量及平均果穗高度等指標。

1.2.2 葡萄枝蔓萌芽率調查 于下一年葡萄萌芽期，對各處理枝蔓不同芽位的萌芽情況進行調查。

1.2.3 葡萄枝蔓生長情況及主芽壞死率調查 于冬季休眠期，對1年生枝蔓的長度、枝蔓平均粗度、枝蔓節間長度進行測定，不同處理選擇20個生長勢一致的枝蔓為材料，用徒手切片法切片，觀察不同芽位主芽的壞死情況。

1.2.4 葡萄果實品質測定 在果實成熟期，測定單粒果重和可溶性固形物含量及可滴定酸含量。隨機選擇10穗果實，每穗果隨機選10粒果，稱其單粒重。選取5～10粒單果混合取汁，用手持式折光儀測定葡萄果實的可溶性固形物含量，用滴定法測定可滴定酸含量。

2 結果與分析

2.1 不同架式對葡萄枝蔓發育的影響

由表1可看出架式不同，對葡萄1年生枝蔓的長度、節間粗度和長度的影響不同，其中以籬架扇形整枝方式的1年生枝蔓為最長，小棚架的枝蔓最短。1年生枝蔓的長度、粗度和節間長度比較，結果表明籬架扇形整枝、V形架整枝明顯高于廠字形和小棚架，并且果穗平均著生高度最高。在4個處理中，以廠字形架的平均果穗重最高，小棚架的最低，但不同處理間差異不明顯。每行果穗數以V形架處理最多，籬架扇形整枝的最低。

2.2 不同架式對葡萄主芽壞死率的影響

由表2可知，在所有處理中，隨著1年生枝蔓上主芽芽位的升高，主芽壞死率隨之降低。其中扇形整枝和V字形架處理的第1-4芽位主芽幾乎全部壞死；第5芽位之后，主芽壞死率迅速下降；第7芽位以上，主芽壞死率下降至較低水平。小棚架和廠字形架處理的低芽位主芽壞死率明顯低于籬架扇形整枝和V形架處理，第4芽位的主芽壞死率即降至50%左右，第6芽以上主芽壞死率降低至較低水平。

2.3 不同架式對枝條萌芽率的影響

由表3可知架式不同，下一年枝蔓春天萌芽率明顯不同，隨著芽位的升高，萌芽率顯著升高，在第1-4芽位，廠字形架和小棚架的萌芽率明顯高于籬架扇形整枝和V形架，在第7芽位以上，不同處理之間主芽的萌芽率差異不明顯，但是隨著芽位的上升，籬架扇形整枝和V形架的主芽萌芽率明顯高于小棚架和廠字形架。

2.4 不同架式對產量和品質的影響

由表4可知架式不同， 對紅地球葡萄的果實品質的影響明顯不同，其中以廠字形整形方式的平均粒重和可溶性固形物含量最高，比籬架扇形整枝高出35.79%和13.8%；果實中可滴定酸含量以籬架扇形整枝最高，廠字形架處理最低。架式不同也明顯影響葡萄的產量，其中籬架扇形整枝方式產量最低， V形架處理最高，二者之間差異明顯；小棚架和廠字形架產量低于V形架，但三者差異不明顯。

2.5 不同架式對葉片和果實發育的影響

從圖1可看出，紅地球葡萄枝蔓中部葉片在花后15～45 d， 仍處于不斷增大狀態， 花后45 d葉面積達到最大，不再有明顯的變化，并一直保持到生長期結束。不同架式對葉面積發育狀態影響非常明顯， 在花后15 d，各架式間葉面積差異不明顯， 在花后30 d，相對于V形架和籬架扇形整枝和小棚架處理，廠字形架處理葡萄的葉面積明顯迅速增大。

在謝花后15～30 d， 各架式之間的平均果粒重差異不明顯， 花后30 d，廠字形架整形的紅地球葡萄果實膨大明顯，平均果粒重最高，其次是小棚架和V 形架處理，籬架扇形整枝方式的單粒果重最小; 到花后45 d時，廠字形架的平均單粒果重已明顯高于籬架扇形整枝， 其他架式間差異不明顯；到花后60～75 d，各架式間單粒果重增長放緩，各架式間沒有明顯差異。

3 討論與結論

整形修剪能平衡樹體的營養生長和生殖生長，提高果實的產量和果實品質。許多研究表明，架式影響葡萄葉綠體的發育、果實內香氣物質的形成，最終也影響了產量和品質的形成。

鮮食葡萄的1年生枝蔓上第3-8芽位為花芽萌發芽位，本研究表明，籬架扇形整枝第7節以下芽位的主芽壞死率較高，明顯影響次年的產量，而廠字形架與小棚架的第1-3芽位萌芽率基本在60%以上，這樣既有利于枝蔓更新，又可保持較高的產量與品質。

本試驗中，不同的架式對葡萄枝蔓的伸長、主芽的生長有明顯的影響，小棚架與廠字形架整枝可以更為有效地緩和樹體生長勢，但果穗平均高度較低；V形架果穗平均高度較高，且每行果穗數最大，直接經濟效益最高。從對產量及果實品質的影響來看，小棚架與廠字形架整枝有較高的平均單果重和可溶性固形物含量；對產量的影響，則以V字形架處理最高，籬架扇形整枝方式最低，但三者差異不明顯。

整體分析來看，由于在相對較小的株行距里，小棚架整枝具有一定的局限性，對于正常的田間管理造成了一定難度，所以建議采用廠字形架整枝與V形架整枝，廠字形架整枝具有最好的樹體生長狀態及最好的果實品質，而V形架整枝則可以創造最優化的經濟效益。

（收稿日期：2012-07-04）