小投資大贏利 包子也賺上千萬

這是一個美麗的傳奇。

十多年前，當這位年僅二十來歲的安徽蚌埠女孩，毅然放棄麥當勞經理的職位和年薪十萬的待遇，義無反顧地走上創業之路時，好多人都曾為她的大膽捏了一把汗。然而，傳奇就在這里，奇跡也就在這里。幾番磨難挫折，幾年艱苦創業，她終于撐開夢想的風帆，啟程遠航。現如今她已經擁有了300多家連鎖店，積累財富上千萬！

她，就是香包仔總經理王雪晴！

而媒體與網絡則將她的創業故事命名為：雪晴傳奇。

初次創業

女大學生夢碎南國

雪晴傳奇，演繹的是人生傳奇，更是一個奮斗者的傳奇！

1998年夏天，安徽姑娘王雪晴以優異的成績完成了大學學業。天性愛闖愛拼的她不甘心像大部分女同學那樣找工作、找男友、結婚成家過平凡日子，而是立定決心要闖出一番事業來。帶著對美好未來的憧憬，王雪晴不顧母親的苦苦挽留和家人的一致反對，放棄了學校分配的優越工作，懷揣一千元錢踏上南下廣州的火車，去追尋自己的夢想。

在這里，她的夢想起步于推銷化妝品。也許是女孩天生的愛美之心，她的“第一桶金”就從“美麗”開始。憑著腳踏實地的努力，和大量勤奮汗水的付出，她很快初嘗到成功的甜頭。生意火紅，勢頭很好。王雪晴在心里算了算，按這樣的形勢發展下去，頂多再過三個月，自己就能賺到十萬塊錢！然而，正當她沉浸在成功的喜悅中時，萬萬沒想到，她推銷的化妝品質量出現嚴重問題，被當地質量監督部門查封并被媒體曝光。一夜之間，她心中的美麗夢想變成碎片！所有的本錢和利潤居然就這樣全部泡湯不說，罰款、討債，瞬間讓她成了一個分文不再的“灰姑娘”。

為了生存下去，那些日子王雪晴幾乎踏遍了整個廣州市尋找工作，嘴唇干裂了，口角起了火泡。

廣州，這個夢想起飛之地，一夜間成為她的傷心之地、失落之地。

她想到了家，想到了家中的老母親。于是揣著身上僅有幾十塊錢來到了長途汽車站。她想：此時此刻，家，才是為她療傷的地方。然而萬萬沒想到的是，就在這么窘迫的時候，口袋又被小偷劃開，身上僅有的幾十元錢和身份證也被偷走，這使她徹底到了山窮水盡的地步，只得躺在火車站候車廳過夜。

這是一個秋風瑟瑟的夜晚，王雪晴獨自一人在珠江的大堤上徘徊。美麗的珠江兩岸燈火燦爛，可那些輝煌美景只是映襯了成功者的榮耀，沒有一盞燈是屬于現在的自己啊！殘酷的現實壓得這個曾經雄心萬丈的姑娘透不過氣來，望著滔滔流逝、渾濁翻涌的江水，她甚至產生了輕生的念頭……突然間，腳下被絆了一下，她嚇了一跳，低頭一看，原來是個乘涼的乞丐。那乞丐很不高興的對王雪晴嘟囔了一句：“干什么呢你！我正做著美夢呢，被你弄醒了！”這句話仿佛對迷頓中的王雪晴是當頭一棒：“連一個乞丐都有夢想，我這個有頭腦有智慧的大學生，怎么就這么沒出息！”就這樣，乞丐一句話挽留住了王雪晴奔向死神的腳步。

獨具慧眼

麥當勞經理辭職做包子

2001年初，經朋友介紹，在老家休息了幾個月的王雪晴再次出發“闖世界”，來到六朝古都南京一家麥當勞餐廳打工，這回她下定決心從最底層做起，重新闖出一番新天地來。是金子無論在哪里都會發光，職業素養卓然不同的她，初入麥當勞便給總部負責人留下了良好的印象。接下來的兩年多時間，王雪晴通過了全方位的嚴格訓練和考核，被指派參加了麥當勞總部在香港、泰國、韓國等地的專業系統培訓，多次肩負麥當勞各地新開連鎖店組織和管理工作，這個當年充滿自信，毅然闖世界的女大學生，儼然成為了一名成績斐然的麥當勞經理。

多年來的學習和工作經驗，讓王雪晴養成了善于思考的特質。在麥當勞任職期間，她一直在對快餐業的經營理念和營銷模式進行細致的分析總結。她注意到，生意一向很好的麥當勞，早餐卻是另一番景象，來到店里用餐的顧客并不多。通常情況是，人家進來看看餐廳能提供的那兩三個品種后，就無可奈何地空手走了出去。這是為什么呢？細究起來，王雪晴認為這可能與東西方生活和飲食習慣有關系。絕大部分中國人還是喜歡用一頓熱乎可口的早餐來拉開繁忙一天的序幕。這個小小的細節讓王雪晴深受啟發，做早餐行業真是大有可為啊，洋快餐盡管聽起來很時尚，但因缺乏營養而廣受爭議，做中式快餐，不僅營養豐富、貼近老百姓的口味，而且價格便宜，一定會大受歡迎。

想到這，王雪晴的心咚咚跳動了起來！

那段時間王雪晴每天早起，對各式早點鋪進行了解分析，她驚奇地發現：原來流傳了兩千年、最最普通不過、被譽為“東方漢堡”的包子，其實正是中國人早餐的最愛！就拿和麥當勞后面一條街上的一家包子鋪來說吧，早餐生意非常紅火，連續幾天她都看到顧客排成長隊等候剛出籠的熱包子，這一場景和熱賣的氣氛讓她熱血沸騰，同時也激起了她的創業信心。她在當地做了一個市場調查，賣包子的多是小作坊，不僅環境劣、口味差、品種少，而且衛生質量也沒保證，許多人不愿意、也不敢去吃。如果能做出有特色又好吃的包子，生意肯定會好的！如果把產品做得種類豐富、有特色并讓大家滿意的，一定能夠打響市場！這無疑讓她發現一個巨大的商機！

阻力重重

“不孝女”含淚“拋家棄子”

三天后，她毫不猶豫地向總部提交了辭職申請。

“你。辭職？”高管十分驚訝。

是的，太意外了！

王雪晴是個極具才華的姑娘，她的文學水平在文學界也飽受贊譽。在麥當勞任職期間，中國文聯出版社還為她專門出版了一本個人青春詩集。一次美國麥當勞總部的總裁與中國區優秀經理的聯歡會上，王雪晴朗誦了自己的一段小詩，美國總裁大加褒賞，親自打電話給中國區麥當勞負責人，提議給如此出色的年輕人預留更高職位的發展空間。麥當勞顯然不愿意舍棄這個大有前途的女孩，公司已經為王雪晴預留好了更高級別的管理崗位，只需王雪晴在接下來的一個月里完成一些規定流程就可以順利升遷。

面對高管的驚訝和不解，王雪晴卻以平靜的心情給予最有說服力的回答： “麥當勞雖好，可是它畢竟是洋快餐，我要做中國人自己的快餐！”一句話，王雪晴的夢想是自己創業！

消息傳來，王雪晴的家人一片反對聲。一個上進的女大學生，自己創業經歷過那么多的磨難和挫折，現在終于當上了麥當勞經理，年薪十萬，是家里的經濟頂梁柱。可現在卻放著好端端的麥當勞經理不當，要辭職去自己做生意，而且還是去賣什么包子！這不是瞎折騰嗎？！

那個時候，王雪晴的母親病情越發沉重，而王雪晴自己也剛做了媽媽，兒子連一歲都還不到。聽到女兒突然的決定，老人家簡直不敢相信自己的耳朵，一怒之下病情加重，當晚就被送到急診病房搶救。得知消息后的王雪晴心慌意亂地趕到醫院，守在急診室外的一家人紛紛指責她，面對親人們的不解，王雪晴一句話都沒有反駁，而是憋住委屈，背過身默默地擦去眼淚。面對倔強的女兒，母親說：“雪晴吶，你是不是瘋了？這么好的工作你還不知足，你究竟要瞎折騰什么？！”王雪晴是個孝順的女兒，她理解母親的心思，耐心地跟老人解釋自己的計劃和準備，可母親根本不愿理睬：“你這丫頭就是心氣太高，當初大學畢業時就不肯聽我們的話好好工作，要去南下創業，白白浪費了好幾年，連累全家老少為你擔心受怕，到底創出個什么大事業了？現在成家立業了，拖家帶口的又要創業，你是不是想氣死我呀！”面對母親決然的態度，王雪晴急哭了：“媽媽，我自己的事自己能夠決定，請相信我！您放心，家我會照顧好，寶寶我也會照顧好，我只求給我一年，就一年的時間，如果真的不行，我以后就再也不提這個事情了！”

襁褓中的寶寶似乎也察覺到了母親的心酸，哇地一聲大哭起來。

也就是在這讓她肝腸欲斷的哭聲中，她最終贏得了家人的理解與支持——就一年！

苦學手藝

女徒弟感動民間老師傅

就一年！360天，王雪晴就要打出一片天。

王雪晴選中了一家包子生意最好的店。“老板，要打工的嗎？”女老板看著眼前這個文靜柔弱的女孩有點懷疑：“你能打工？”王雪晴說：“老板您放心，我就是一個打工妹，什么活我都能干，而且保證干好。”老板最后點點頭：“不怕吃苦你就干干看吧。”

就這樣，身為麥當勞經理的王雪晴當起了這家包子店的“打工妹”。

只是她這個打工妹“別有用心”。每天她起早貪黑地把店里的臟活累活一概攬下。不忙的時候，她就抓緊時間跟店里的大師傅取經，從選面、和面、揉面、捏面等各個方面用心汲取經驗；休息時間，她總是會跑到書店去找面點書籍。不到半年時間，這個聰明而用心的姑娘，從對制作包子一竅不通，成為了頗有經驗的“行家里手”，不僅能夠和師傅們討論和切磋一些包子制作方面的技術，還憑借自己在麥當勞多年的管理經驗向老板提出不少店里經營的改進方案。

一天傍晚，王雪晴正準備收拾下班，女老板走到她跟前說：“小王，你不要在我這里打工了，自己去干吧。”聽了老板這句話，王雪晴愣了半天沒有緩過勁來。這半年里由于她工作勤奮，老板還給她加了薪水，自己沒有犯錯，為什么老板還要辭退我呢？看到她的窘樣，女老板哈哈大笑，對她說：“你來第一天我就看出來了，你絕對不是為了來我這打工賺錢，你是個干大事業的人。但你可知道那些好的包子的秘方人家是不會告訴你的，我家祖輩都是做包子的，但是我現在老了，干不動了，我的幾個孩子都不愿意再賣包子，也不想學，我不想讓手藝就這么完了，所以，我想把手藝傳給你。我也就只會做做包子，今天我就把我的所有秘訣教給你，希望你能干出一番大事業！”

“真的？太謝謝了！”王雪晴與女老板緊緊地擁抱在了一起。

辭別前，王雪晴請女老板放心：我一定讓小包子成為大事業！

“包”贏天下

小女子演繹快餐傳奇

得到了秘方，王雪晴并未滿足，她想既然做包子就一定要做中國最好吃的包子。為此她跑遍了大半個中國，四處拜訪名師，誠心求教，中國所有知名的包子她都嘗了個遍：狗不理、包天下、慶豐、富春、韓包子、南翔小籠包、開封灌湯包等等。繼承了傳統工藝秘方，兼而博采眾家之長，王雪晴的“香包仔”包子店終于開業了。因為餡料獨特、口味出眾，每天顧客盈門，常常是不夠賣而遭受顧客埋怨，她也感到實在對不住大家，因為不少人都是從大老遠慕名而來。為此，她就又陸續開了十余家分店。這時，胸懷大志的王雪晴開始考慮一個更加深遠的問題：利用洋快餐的管理經驗管理香包仔。香包仔包子繼承了傳統包子工藝精華，而口味更適合現代人口感，已形成美味鮮肉小包、香菇青菜小包、薺菜鮮肉小包、粉絲鮮肉小包、蘿卜鮮肉小包、梅干菜鮮肉小包、玫瑰豆沙小包、小籠鮮肉湯包、小籠豆腐蒸餃、小籠雞汁鮮肉蒸餃、小籠素三鮮蒸餃、小籠香菇糯米燒賣等系列產品，并相繼拓展了營養粥品、拉面米線、餛飩水餃、炒飯炒面、商務套餐、兒童套餐、甜品小吃、冷熱飲品等精選美食，同樣也贏得了廣大消費者的垂青鐘愛。

現在慕名前來拜師學藝、要求加盟者眾多，更有甚者，直接挖起了店里師傅的墻角。見此情景，王雪晴有了一個更大膽的設想：不收取一分錢的加盟費，通過免費連鎖加盟，讓更多有志青年和下崗職工自主創業！

如今，香包仔正迅速火遍全國，已擁有300多家連鎖店，各地生意火爆，每日顧客如潮，成為當地美食招牌，更成為街頭一道道靚麗的風景線。香包仔創新地以美味包子作為品牌核心競爭力，以新穎的包子+快餐的經營模式，引爆各地市場，先后榮獲中國餐飲十佳企業、中國快餐五十強、中國餐飲百強、全國綠色餐飲企業、全國營養健康餐飲示范單位、中國餐飲服務名牌、中國美食名店、中華名小吃、中國名點等數十項國家級的榮譽稱號和獎項。王雪晴說：“我的目標不只是做中國最好吃的包子，我要做中國人自己的快餐品牌，讓全世界都能品嘗到中國包子！”

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