實地調查讓投資更放心 他經營“牽腸掛肚”開上小轎車

天氣漸冷，吃上幾串牽腸掛肚（涮鴨腸鴨肚），既暖身又解餓，每逢秋冬季節是牽腸掛肚大展身手的時間，各個攤位生意更加紅火?！盃磕c掛肚”經本刊持續報道，依托海濤小吃實體店，令讀者更加放心投資。最近，記者再一次就牽腸掛肚采訪了張海濤老師，共同探討“牽腸掛肚”為何在兩年來持續吸引投資者，能夠經久不衰。

牽腸掛肚一年來為什么長期受消費者歡迎？張老師介紹：“主要在于我們的醬料，加入多種食材熬制而成的醬料，讓涮鴨腸鴨肚不僅味道鮮美，香而不膩，獨特的口感著實令人牽腸掛肚，欲罷不能。鴨腸更具有較高營養價值富含蛋白質，對人體，心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用?！?/p>

趙民玉，廣西人，前幾年經營著一家烤肉店，生意紅火。但是，今年他隔壁開了一家竹簽烤肉，加上自己的東西沒什么特色，生意一落千丈。如何找回昔日火爆的生意？趙民玉非常頭痛。

就在趙民玉苦惱之際，2010年4月“牽腸掛肚”進入了趙民玉的視野。他剛開始不相信張老師的牽腸掛肚像媒體報道的那么“絕”。但通過媒體了解到，海濤小吃經營已有十年，2011年初，更是一舉開了三家實體店。他開始有些相信了，一般都只是傳授技術，像海濤小吃這樣自己開店的很少。

但是否符合當地消費者胃口？趙民玉決定去西安考察一番。來到海濤小吃，首先，提出要品嘗醬料，因為對于涮串的環節他是熟悉的，醬料決定生意興衰，趙民玉就是沖著醬料來的。

趙民玉將信將疑的舀了一勺醬料，嘗了一口，忍不住稱道：“不錯，有一種獨特的香味，趙民玉一下心里踏實了許多。經過張老師認真仔細，一步步的教，趙民玉掌握了制作牽腸掛肚的全部秘籍。

回到家，趙民玉決心和對手一爭高下。首先，他打出牽腸掛肚的牌子，開業前十五天推出“吃五串牽腸掛肚送一串烤肉”的促銷活動。這等好事顧客求之不得，一嘗了不得，吃一串就想吃兩串，絕味牽腸掛肚太獨特了，一時顧客盈門。兩個月后隔壁的烤肉店關門了。

半年過去了，趙民玉的生意做得怎么樣呢？趙民玉說生意非常紅火，每天下午五點開始經營，每個月有二萬的收入，2011年底買了小轎車，親戚朋友直夸他真是個“能人”。

西安大地餐飲管理有限公司（原西安海濤小吃培訓中心）聯系人；張老師

實體店地址：西安市自強西路22號

電話：400-029-3839 13087575151

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