京蔥果仁雞蛋丁

原料：雞脯肉300克。

配料：白果50克、核桃仁30克、松仁20克、枸杞子5克、青豆10克、雞蛋100克、京蔥10克。

調(diào)料：精制油、精鹽、黃酒、雞精、水淀粉適量。

制作過(guò)程：

①將雞脯肉切成小丁，用鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿后待用雞蛋破殼打透，蒸成糕，冷卻改刀成丁；核桃仁掰成粒，枸杞子用溫水浸泡，京蔥洗凈切碎待用。

②炒鍋燒熱，放入適量精制油，放入核桃仁、松仁加熱至色澤略變黃，取出后，放入雞丁，加熱至熟取出。

③炒鍋中留少許油，放入京蔥煸香，放入白果、青豆，略炒片刻加入少許湯汁，放入雞丁燒開(kāi)，中小火燜燒片刻，放入鹽、黃酒、枸杞子、雞精翻炒，再放入核桃仁、松仁、蛋丁，用水淀粉勾芡后，出鍋裝盤(pán)。

特點(diǎn)：雞蛋丁嫩鮮，果仁脆香，白果軟糯，適合3歲以上幼兒食用。營(yíng)養(yǎng)：雞肉含有多種維生素，以及鈣、磷、鋅、鐵、鎂等成分；白果滋陰潤(rùn)肺；核桃、松仁富含不飽和脂肪酸；京蔥殺菌理氣助消化，增強(qiáng)人體抗病能力。組合為預(yù)防早春感冒的健身佳品。

寶寶可以做些什么?

媽媽打好雞蛋后，寶寶用兩雙筷子一起攪拌蛋液。

小貼士：

冰糖枸杞荸薺水或冰糖紅棗山楂茶等，具有開(kāi)胃健脾、抗病毒和防感冒等保健營(yíng)養(yǎng)功效，可以促進(jìn)幼兒春天的健康生長(zhǎng)。

答家長(zhǎng)問(wèn)：如何為幼兒提供調(diào)理感冒的膳食?

幼兒感冒的膳食調(diào)理：選用清淡少油、質(zhì)軟、易消化的食品，組合成營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)和半流質(zhì)給幼兒食用，如，牛奶、白蘿卜湯、菜絲瘦肉粥、生菜木耳肉糜通心湯面等。同時(shí)讓幼兒多飲白開(kāi)水，忌食油炸、干炒、辛辣等不易消化的食品。

幼兒感冒恢復(fù)時(shí)膳食調(diào)理：幼兒急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)充分的食品，選用質(zhì)軟、易消化的食品讓恢復(fù)中的幼兒食用，安排番茄炒雙色蛋片、清蒸肉餅等，同時(shí)適量添加軟溜魚(yú)蝦球、鹽水雞肝、乳汁小雞丁、白汁鵪鶉蛋等高蛋白的動(dòng)物食品。