農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計研究

[摘 要] 本文以農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計的現(xiàn)狀為研究對象，分析了我國農(nóng)產(chǎn)品包裝的不足之處，并提出了一些改進意見，以求為農(nóng)產(chǎn)品包裝的改進提供有效的方法，促進農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)產(chǎn)品 包裝 設(shè)計

包裝是品牌理念、產(chǎn)品特性、消費心理的綜合反映，它直接影響到消費者的購買欲。在經(jīng)濟全球化的今天，包裝與商品已融為一體，起到保護商品、傳達商品信息、方便使用、方便運輸、促進銷售、提高產(chǎn)品附加值的作用。我國是一個農(nóng)業(yè)大國。農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計，更應(yīng)該是其形象和質(zhì)量的重要組成部分，要符合外觀與商品的功能性實用性。隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟的增長和人們生活質(zhì)量的提高，農(nóng)產(chǎn)品越來越受到廣大消費者的關(guān)注。無論是從使用還是審美的角度，農(nóng)產(chǎn)品包裝在農(nóng)產(chǎn)品中地位的越來越高。許多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售商都在想方設(shè)法使自己的產(chǎn)品包裝看起來更加精美，在滿足實用性的同時更具審美功能，在同類產(chǎn)品中更加具有競爭力。但當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計仍相對落后，這在一定程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的收入。因此，切實改進農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計，具有很重要的現(xiàn)實意義。

我國農(nóng)產(chǎn)品包裝的現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品，指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。國家規(guī)定初級農(nóng)產(chǎn)品是指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品，包括煙葉、毛茶、食用菌、瓜果蔬菜、花卉、藥材、糧油作物、牲畜、禽、獸、昆蟲、爬蟲、兩棲動物類、水產(chǎn)品、林業(yè)產(chǎn)品等等。目前，我國大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品包裝缺乏必要的包裝設(shè)計和品牌標(biāo)識，很多產(chǎn)品選擇塑料袋或者瓦楞紙箱等，還停留在包裝保護、容納和運輸?shù)然竟δ芊矫妫瑳]有提升到設(shè)計的層面，僅僅停留在滿足功能性的需求上。發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展較成熟，在農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計方面有很完善和科學(xué)的規(guī)范。他們在農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計上的知識產(chǎn)權(quán)、技術(shù)都比我國成熟。和其他產(chǎn)品包裝一樣，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品的包裝都是經(jīng)過精心設(shè)計的，無論從實用性、美觀性還是性價比來看，都是非常高。我國農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計還處于起步階段，雖然國內(nèi)已經(jīng)有一部分專家和學(xué)者已經(jīng)開始呼吁農(nóng)業(yè)部門和廣大農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品的包裝引起重視，但是面對中國農(nóng)產(chǎn)品包裝的現(xiàn)狀，需要努力和改進的地方還比較多。

1.材料選擇局限，包裝技術(shù)落后

我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的能力較差，主要農(nóng)產(chǎn)品中經(jīng)過加工成為食品成品的僅占總產(chǎn)量的2％～30％(發(fā)達國家占15％～70％)。我國消費食品仍以未加工的資源性原料為主，約占60％(發(fā)達國家占10％左右)。在我國的出口食品中，原料性食品占70％。我國出口農(nóng)產(chǎn)品及加工品的傳統(tǒng)包裝材料，要么采用不透明的包裝材料，要么采用塑料真空包裝，前者無法使顧客直觀挑選，后者則較為復(fù)雜且成本相對較高。新鮮蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等是我國出口食品農(nóng)產(chǎn)品中的大宗產(chǎn)品，尤其對東南亞地區(qū)出口數(shù)量很大。但是包裝和產(chǎn)品的保鮮技術(shù)不好，包裝很粗糙。據(jù)商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，我國每年水果蔬菜總產(chǎn)量的20％在運輸儲存過程中被損耗，損失達到700億美元。這些出口產(chǎn)品基本是沒有經(jīng)過初級加工，其出口運輸包裝多用傳統(tǒng)的紙箱，沒有鮮明的品牌標(biāo)志。目前在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣上仍僅重視生產(chǎn)種植技術(shù)，對成品后包裝設(shè)計技術(shù)投入過少；農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)大多為私營和民營企業(yè)，由于資金限制和管理思想保守，不能充分認識到農(nóng)產(chǎn)品包裝所帶來的巨大經(jīng)濟效益和社會效益。如果我們重視商品包裝，其商品附加值可大大提升，市場競爭力也會大大提高，其利潤將更加可觀。

2.包裝不精良，缺乏設(shè)計感和品牌構(gòu)建

現(xiàn)在我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大多還處于小作坊式的運作模式，一般農(nóng)產(chǎn)品的包裝只停留在簡單實用的低水平上，大部分生產(chǎn)還沒有形成規(guī)模，沒有像大企業(yè)一樣有系統(tǒng)的規(guī)劃和模式，所以談不上包裝設(shè)計。材料的選用上，或者用傳統(tǒng)的紙箱，或者隨便用塑料包裝，沒有品牌，沒有產(chǎn)品標(biāo)識，也沒有使用說明和產(chǎn)品介紹。這些從事農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計的小型企業(yè)無力花大錢請專業(yè)的包裝設(shè)計師來進行農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計，而且現(xiàn)有設(shè)計人員的水平?jīng)]有質(zhì)的提高。對于農(nóng)產(chǎn)品市場經(jīng)濟化的需要也沒有辦法適應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計在外觀上還沒有達到現(xiàn)在消費者的欣賞水平，也很少考慮到甚至忽略了包裝設(shè)計在銷售中能夠起到的重要作用。導(dǎo)致消費者對大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品包裝的印象是落后、單調(diào)，包裝上的圖案和印刷粗糙、簡單。

我國農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計的對策

1.改善農(nóng)產(chǎn)品包裝材料

包裝材料發(fā)展的趨勢是多功能化、高機能化。所謂高機能化，是指包裝高阻隔性、耐熱性、選擇透過性、保鮮性、保香、保風(fēng)味、可吸濕性、抗菌性以及具有一些特殊功能的包裝材料。對于農(nóng)產(chǎn)品，使用易于回收利用和再循環(huán)的材料，使其具備了使用功能后能夠達到焚燒利用熱能，肥化改善土壤等既不污染環(huán)境又能充分利用資源的功能。另外，使用可自行降解而且降解周期短的新型材料，避免了形成垃圾不可回收利用。對于有地域特征的農(nóng)產(chǎn)品，地域自然材料的應(yīng)用更能凸現(xiàn)產(chǎn)品的自身特點，自然材料是最常見、最普遍、無污染且能方便處理的材料。農(nóng)產(chǎn)品有很強的地域特征，把木、竹、棉麻、草等自然材料根據(jù)地方特色合理加工運用于包裝，既能很好體現(xiàn)產(chǎn)品特色，又能減少成本。如編織的小竹簍、玉米葉等等，都能夠用來包裝農(nóng)產(chǎn)品。

2.改善農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計

作為產(chǎn)品，首先吸引消費者的便是它的包裝設(shè)計。農(nóng)產(chǎn)品作為眾多生產(chǎn)資料和消費資料的基礎(chǔ)來源，在市場的占有率是非常高的。而其包裝的審美功能往往被忽視。在市場經(jīng)濟下，包裝已經(jīng)從最初的使用功能為主導(dǎo)轉(zhuǎn)移到了以信息傳播為主導(dǎo)的功能上，尤其是超級市場的出現(xiàn)，改變了以往的銷售模式，包裝自身成了“無聲的推銷員”，一個具有設(shè)計感的包裝，不但具有實用功能，更重要的是能夠吸引消費者在眾多商品中的傾向性。一個優(yōu)秀的產(chǎn)品包裝設(shè)計，要充分考慮商品的實用性和藝術(shù)性，二者完美結(jié)合，還要圍繞材質(zhì)、色彩、圖形、文字等設(shè)計要素，使包裝具有強烈的吸引力。對于農(nóng)產(chǎn)品來說，要注重圖形、標(biāo)志等方面的運用，使其品牌化、系列化，強調(diào)其與眾不同的特征，以區(qū)別其他同類產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品的地域性特色鮮明，即使是同一品種的農(nóng)產(chǎn)品，在不同的區(qū)域其品質(zhì)也相差很大。在包裝設(shè)計時要將地域特色充分考慮進去，傳統(tǒng)圖形、民族元素的運用，對于樹立產(chǎn)品的品牌文化也具有很高的文化價值。

3.樹立和完善品牌構(gòu)建

品牌是企業(yè)和產(chǎn)品的核心，是質(zhì)量的依托和載體。品牌構(gòu)建有利于消費者識別農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，提高農(nóng)產(chǎn)品的檔次。農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性強、地域性明顯、易腐易爛等特點，使它的包裝品牌策略不同于其他產(chǎn)品而變得更加復(fù)雜。樹立品牌觀念，首先要提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，樹立品牌意識。質(zhì)量是保證，品牌是依托。在提高科技含量，保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，樹立品牌，形成產(chǎn)業(yè)鏈，是農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的長遠趨勢。比如我國最大的糧油食品經(jīng)銷商之一的中糧集團，就是以生產(chǎn)、經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品為主，樹立品牌，形成以農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物能源開發(fā)、食品生產(chǎn)加工為主，地產(chǎn)、物業(yè)、酒店經(jīng)營以及金融服務(wù)等多項目的產(chǎn)業(yè)鏈。而中糧旗下的品牌如福臨門等也被大眾所熟知。

對我國農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計的思考

農(nóng)產(chǎn)品包裝需要不斷有新的知識產(chǎn)權(quán)、新的技術(shù)與新的產(chǎn)品推出，需要一批專業(yè)包裝設(shè)計人才，建立一批實力雄厚的圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工方面企業(yè)，設(shè)備先進，工藝精良，達到國際先進水平。近幾年來農(nóng)產(chǎn)品加工的企業(yè)越來越多，專門從事農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)卻寥寥無幾。包裝技術(shù)應(yīng)該列入科技下鄉(xiāng)的重要內(nèi)容，科技下鄉(xiāng)進行了多年，但是包裝技術(shù)始終不在科技下鄉(xiāng)的行列。想要提高農(nóng)產(chǎn)品的包裝質(zhì)量，普及農(nóng)產(chǎn)品的包裝技術(shù)，只有利用科技的力量來提高農(nóng)產(chǎn)品的包裝技術(shù)，讓農(nóng)產(chǎn)品包裝遠離落后的局面，為農(nóng)民創(chuàng)造更多的收益。而教育也是重要的環(huán)節(jié)，要加快農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計前進的步伐，必然需要培養(yǎng)一批專業(yè)知識豐富的包裝人才，在大專院校或者職業(yè)技術(shù)學(xué)校應(yīng)該開設(shè)相關(guān)課程和技術(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計這個比較受人忽視的方向提供高素質(zhì)的人才。只有這樣，才能把我國農(nóng)產(chǎn)品的包裝推上一個新的臺階。

作者單位：陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院 陜西西安