淺談黑龍江淡水養(yǎng)殖業(yè)的健康化與生態(tài)化

崔存河 張曉梅

（哈爾濱農(nóng)科院水產(chǎn)分院 哈爾濱 150070）

一、我省淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我省地處東北地區(qū)，是產(chǎn)糧大省，但淡水漁業(yè)的發(fā)展不及南方，在健康生態(tài)化養(yǎng)殖方面也有些差距，所以，就目前我省的實(shí)際情況來看，應(yīng)該考慮在我省也盡快的促進(jìn)及發(fā)展淡水養(yǎng)殖業(yè)的健康化、生態(tài)化。我們應(yīng)該按照"發(fā)展效益漁業(yè)，加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)漁業(yè)增效、漁民整體增收"的總體思路，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高，產(chǎn)業(yè)層次全面提升。從1978年到2008年我省漁業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭來看，我省漁業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展。2008年，全省漁業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)37.6億元，漁民人均純收入5400元，大量農(nóng)村勞動(dòng)力從事漁業(yè)生產(chǎn)走上了富裕之路；漁業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，有效保障了水產(chǎn)品供給和食品安全，2008年全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)37萬噸；無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積354萬畝，我省已發(fā)展成為特色、優(yōu)質(zhì)、安全水產(chǎn)品生產(chǎn)大省；生態(tài)環(huán)境保護(hù)體系不斷完善，魚類資源增殖放流效果顯現(xiàn)，全省建立水生動(dòng)物疫病防治站15處，在黑龍江、烏蘇里江邊境水域形成了規(guī)模較大、水平較高、布局合理的魚類生態(tài)保護(hù)體系。漁業(yè)已成為我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中不可或缺的重要組成部分，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)和發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)。

二、健康化、生態(tài)化漁業(yè)是我省淡水養(yǎng)殖的必然選擇

1、原始的養(yǎng)殖方式存在種種弊病。在飼養(yǎng)過程中池塘?xí)a(chǎn)生一定量的氮和磷，這些氮和磷進(jìn)入土壤后，會(huì)轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和磷酸鹽，污染土壤和地表水、地下水。微量元素高銅、高鋅和重金屬元素如砷、鉻、鎘、鉛等對(duì)周邊環(huán)境土壤、水源的污染，隨著我國集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，導(dǎo)致各種魚類傳染病大有呈擴(kuò)散蔓延之勢(shì)。同時(shí)，由于飼養(yǎng)環(huán)境較差，病原污染嚴(yán)重，消毒不嚴(yán)格，加之一些免疫抑制性疾病的出現(xiàn)，常常導(dǎo)致同一池塘感染多種病原。近幾年大多數(shù)漁場也都出現(xiàn)過死亡率高、藥費(fèi)高、飼料轉(zhuǎn)化率低的問題，使養(yǎng)殖戶面臨難以維持的局面。

2、制約養(yǎng)殖魚類質(zhì)量的兩大問題當(dāng)屬魚類疫病和藥物殘留。魚類在飼養(yǎng)階段感染病毒、細(xì)菌和寄生蟲等致病性病原微生物，養(yǎng)殖水體中含有重金屬成份過量，至使魚類可能攜帶對(duì)人類的生命健康和安全具有直接危害的成分。而藥物殘留是導(dǎo)致養(yǎng)殖魚類食品安全性下降的另一原因。飼料企業(yè)、養(yǎng)殖場為了達(dá)到防病治病和減少魚類死亡的目的，實(shí)行藥物與飼料同步，導(dǎo)致養(yǎng)殖魚類體內(nèi)存留有害成分，直接威脅人類的生命和健康。所以我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)唯一的出路就是發(fā)展健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖，使?jié)O業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展的光明大道。堅(jiān)持健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖方向，我省的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)才能產(chǎn)出有機(jī)食品，提升水產(chǎn)品的市場競爭力；堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)殖方向，我省的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)才能擺脫各類疫病困擾，從根本上解決漁場的惡性循環(huán)和生存危機(jī)。可以說，生態(tài)化革命是我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的必然選擇。

三、水產(chǎn)業(yè)健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖任重道遠(yuǎn)

健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖解決的是當(dāng)前中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最重大的四個(gè)問題：資源瓶頸、環(huán)境污染、食品安全與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。這些重大問題的解決，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，也是一項(xiàng)艱難的創(chuàng)新工程，環(huán)境治理和污水處理，清潔生產(chǎn)帶來的成本提升，食用魚類安全等，完成這些改造將需要大量的資金。對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康化、生態(tài)化進(jìn)程，既不能坐失良機(jī)，也不能急于求成。我省現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模千差萬別，管理水平參差不齊，所以生態(tài)化進(jìn)程必須循序漸進(jìn)，逐步推廣。先從集約化漁場開始，然后是小規(guī)模漁場和養(yǎng)殖個(gè)體戶，最后是庭院養(yǎng)殖。

四、加速黑龍江省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康化、生態(tài)化進(jìn)程

1、推廣和培植健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖的正確理念

傳統(tǒng)和習(xí)慣的力量是不可估量的，我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的30年，造成了一定量的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，也存在著潛在的生物食品安全方面的危機(jī)。所以說現(xiàn)在最要緊的問題不是問題本身，而是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)如何把這些問題當(dāng)作問題對(duì)待，這是健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖所面臨的最大挑戰(zhàn)。加速我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康化、生態(tài)化進(jìn)程主要有二個(gè)方面：一是健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，至少不會(huì)給漁場增加多少成本，還帶來整體效益的提升；二是政府從維護(hù)公眾利益的角度開始加大對(duì)漁業(yè)改造的一系列優(yōu)惠政策，以質(zhì)論價(jià)的農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)市場也正在形成中。這一切將為推廣和培植我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康化、生態(tài)化創(chuàng)造良好的條件。

2、研發(fā)和創(chuàng)新健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)

健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖涉及水產(chǎn)品安全、生態(tài)化生產(chǎn)、資源的高效利用、污水處理等多個(gè)領(lǐng)域，是養(yǎng)殖技術(shù)、生物技術(shù)、生態(tài)技術(shù)、環(huán)保技術(shù)等多項(xiàng)技術(shù)的整合。過去人們提到的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，往往僅注重某個(gè)方面的研究，如“微生態(tài)制劑的研究與開發(fā)”，“豬-雞-漁生態(tài)化技術(shù)”等等，還無法上升到生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)的層次。但這些科學(xué)研究又為我們開發(fā)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)打下了良好的基礎(chǔ)。

健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖是一個(gè)新生事物，是一門實(shí)踐科學(xué)，我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)目前的科技水平遠(yuǎn)沒有達(dá)到。我省水產(chǎn)養(yǎng)殖存在不同的養(yǎng)殖層次、不同的養(yǎng)殖水平、不同的養(yǎng)殖品種、不同的養(yǎng)殖區(qū)域，健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖涉及的領(lǐng)域和技術(shù)都必須區(qū)別對(duì)待，具體問題具體分析。

3、制定和實(shí)施健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖的具體方案

過去我們推行健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖的標(biāo)志就是“微生態(tài)制劑萬能論”，這種產(chǎn)品可以解決健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖的幾乎所有問題。但現(xiàn)在我們要進(jìn)行營銷模式的一次重大轉(zhuǎn)變，就是從銷售產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)橄蚩蛻籼峁┘夹g(shù)服務(wù)，這個(gè)技術(shù)服務(wù)是圍繞客戶的健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖需求而展開的。從營銷的角度理解，就是從營銷產(chǎn)品到面向廣大養(yǎng)殖戶營銷健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)方案。這樣，我們現(xiàn)在的營銷導(dǎo)向就成為了客戶需求導(dǎo)向，一切服從于漁場的健康化、生態(tài)化變革需要，涉及健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)和多種養(yǎng)殖品種，微生態(tài)制劑只能成為健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖方案的一部分。

根據(jù)我省健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖業(yè)的不同形態(tài)、不同規(guī)模漁場所具有的復(fù)雜性和特殊性，理想化的健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖品種未必能夠帶來預(yù)期效果。因此要因地制宜、因場制宜、因需制宜，一個(gè)客戶就是一個(gè)個(gè)性化的健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖方案。還要充分兼顧漁場短期利益和長遠(yuǎn)發(fā)展、近期投入和遠(yuǎn)期回報(bào)的關(guān)系，先從最需要解決的問題入手，這樣養(yǎng)殖戶才樂意接受。然后遵循循序漸進(jìn)的原則，一步步的逐個(gè)解決重點(diǎn)和難點(diǎn)問題。健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖的實(shí)踐告訴我們，任何一蹴而就的想法和做法都將遭受嚴(yán)重挫折。即使是一個(gè)相對(duì)規(guī)范的漁場，其健康化、生態(tài)化的周期也需要三年左右的時(shí)間。健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖解決方案的制定和實(shí)施是一項(xiàng)團(tuán)隊(duì)作業(yè)任務(wù)，需要在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、藥物、飼料配方、環(huán)境、微生態(tài)、管理等方面協(xié)同作戰(zhàn)。在養(yǎng)殖集中的區(qū)域設(shè)立健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)中心，以做到更專業(yè)化的服務(wù)。

4、優(yōu)化健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條

我省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)階段主要任務(wù)是：完成從水產(chǎn)養(yǎng)殖品種營銷的轉(zhuǎn)變，未來還要在健康化、生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的基礎(chǔ)上完成產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的重塑與整合，因?yàn)榻】祷⑸鷳B(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)的革命只是“萬里長征”走了一半，只有完成整個(gè)健康化、生態(tài)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條的重塑與整合，才算健康化、生態(tài)化的大功告成。這就要求我們進(jìn)一步攜手，就水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的科研機(jī)構(gòu)、添加劑、漁藥企業(yè)、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、水產(chǎn)品加工和漁業(yè)設(shè)施企業(yè)，共同開發(fā)生態(tài)技術(shù)、生產(chǎn)生態(tài)飼料，建設(shè)生態(tài)漁場，銷售健康食品，提高水產(chǎn)業(yè)的整體價(jià)值鏈?zhǔn)找媛剩龠M(jìn)我省水產(chǎn)業(yè)的健康化、生態(tài)化發(fā)展，共建健康生態(tài)和諧社會(huì)。