什么是農藥安全間隔期和獸藥休藥期？

農藥安全間隔期是指農產品在最后一次施用農藥到收獲上市之間的最短時間；獸藥休藥期是指食用動物在最后一次使用獸藥到屠宰上市或其產品（蛋、奶等）上市銷售的最短期間。在此期間，多數農藥的有毒物質會因光合作用等因素逐漸降解而使農藥殘留達到安全標準，獸藥的有害物質會隨著動物的新陳代謝等因素逐漸消失而使獸藥殘留達到安全標準，不再會對人體健康造成危害。不同品種的農藥有不同的安全間隔期，不同品種的獸藥有不同的休藥期。