論陜北民歌語(yǔ)言中的食物隱喻

艾喜榮

（榆林學(xué)院，陜西 榆林 719000）

一、引言

陜北是華夏文明的發(fā)祥地，是一個(gè)具有深厚文化底蘊(yùn)的地區(qū)。陜北在不斷的歷史積淀中形成了獨(dú)具特色的陜北文化。廣大陜北勞動(dòng)人民吃著油糕、羊雜碎、蕎面、羊肉圪坨等獨(dú)具陜北特色的食物,高唱著陜北民歌。民以食為天，飲食與我們的日常生活密切相關(guān)。在陜北民歌中，食物也是一個(gè)重要的素材，尤其是通過對(duì)食物的隱喻，人們來表達(dá)自己思想和情懷。當(dāng)然，這種隱喻來源于廣大陜北人民的生活體驗(yàn)，是一種自發(fā)的﹑樸素的隱喻。隱喻不僅僅是一種語(yǔ)言修辭手段,更是一種思維方式和認(rèn)知方式，是人們通過一種事物來認(rèn)識(shí)、理解、思考、表達(dá)另一種事物的過程。"隱喻無處不在,人類的整個(gè)概念系統(tǒng)都是建立在隱喻基礎(chǔ)之上的"（George Lakoff&Mark Johnson,1980）。陜北民歌文化與陜北飲食文化之間有一種自然的融合關(guān)系。因此，對(duì)陜北民歌語(yǔ)言中食物隱喻進(jìn)行研究，不僅可以使我們更好地認(rèn)識(shí)陜北民歌，加深我們對(duì)陜北民歌的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也可以加深我們對(duì)陜北民俗文化尤其是飲食文化的理解和認(rèn)識(shí)。

二、陜北民歌語(yǔ)言中的隱喻簡(jiǎn)介

陜北民歌是根植于陜北黃土高原的一種藝術(shù)形式，同其它地方民歌一樣，它是勞動(dòng)人民長(zhǎng)期以來形成的表情達(dá)意最樸素的吟唱形式。陜北民歌不僅音樂形式多樣，曲調(diào)優(yōu)美動(dòng)人，而且歌詞質(zhì)樸自然，大俗大雅，有很強(qiáng)的表現(xiàn)力。在歌詞的創(chuàng)作過程中，一些修辭格有意識(shí)或無意識(shí)地得到了大量的使用。在陜北民歌語(yǔ)言中，既有傳統(tǒng)修辭維度上的隱喻，也有認(rèn)知隱喻維度上的隱喻。修辭維度上的隱喻是把本體直接說成喻體、而不用比喻詞的一種含蓄比較，也稱暗喻(出現(xiàn)比喻的本體和喻體，但不用比喻詞的比喻)，與明喻(出現(xiàn)本體、喻體和比喻詞)相對(duì)。陜北民歌語(yǔ)言中有大量此種類型的隱喻，例如：

哥哥（你就那）好比一把把火，你把妹妹的心點(diǎn)著。（《搽脂抹粉為哥哥》）

十七（你就那）十八花一朵，搽胭脂（的）抹粉為哥哥。（《搽胭脂抹粉為哥哥》）

在陜北民歌語(yǔ)言中，在認(rèn)知與概念層面上的隱喻更為普遍，例如：

蛤蟆口灶火燒青柴，越燒越熱離不開。（《越燒越熱離不開》）

這句歌詞生動(dòng)地表達(dá)了青年男女的那種越來越親密炙熱的關(guān)系與情感。

三、陜北民歌語(yǔ)言中的食物隱喻分析

如前文所述，陜北民歌文化與陜北飲食文化之間有一種自然的融合關(guān)系，因此，在陜北民歌語(yǔ)言中也有比較多的食物隱喻。這種隱喻語(yǔ)言的運(yùn)用，一方面能更好地表達(dá)廣大勞動(dòng)人民的思想，另一方面也是廣大陜北勞動(dòng)人民生活的真實(shí)體現(xiàn)。在陜北民歌語(yǔ)言中，有關(guān)食物的隱喻既有修辭層面上的隱喻，也有認(rèn)知與概念層面上的隱喻。修辭層面上的隱喻，主要指把甲事物的特征用來描述乙食物，例如在陜北方言或陜北民歌中，羊肚子手巾是一個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)的事物，也是過去當(dāng)?shù)乩习傩战?jīng)常戴在頭上的毛巾，之所以叫"羊肚子手巾"，是因?yàn)樗彤?dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)常食用的羊的內(nèi)臟之一羊肚及其相似，顯然，"羊肚子手巾"是一個(gè)典型的隱喻。所以在陜北民歌中羊肚子手巾經(jīng)常出現(xiàn)在歌詞中，例如：羊肚子手巾三道道藍(lán)。另外類似的隱喻有"淚蛋蛋"、"二餅餅牛車（陜北一種兩個(gè)輪子像餅的牛拉木輪車）"等。

在陜北民歌語(yǔ)言中，認(rèn)知層面上的隱喻也比較普遍。例如：

蕎面圪坨羊腥湯，死來活格相跟上。（《拿上死命和你交》）

大紅果子剝皮皮，人家都說我和你。（《大紅果子剝皮皮》）

一碗碗羊肉一疙瘩瘩糕，你還說妹妹的心不好。（《一畦畦韭菜涼水澆》）

酸湯蕎面辣子紅，大女子吊辮子愛死人。（《抽簽打卦問神神》）

吃了一碗的扁食沒喝一點(diǎn)的湯，少主無意上了你的個(gè)當(dāng)。（《誰賣涼鞋折陽(yáng)壽》）

砂鍋鍋煮粉鐵鍋鍋燴，我說說那笑笑交妹妹。（《二餅餅牛車當(dāng)啷啷響》）

"蕎面圪坨羊腥湯，死來活格相跟上"用來展現(xiàn)青年男女愛人之間忠貞不渝﹑甜蜜美滿的愛情。因?yàn)樵陉儽笔a(chǎn)羊肉和蕎面，陜北人民把和好的蕎面搓成長(zhǎng)條，用大拇指捻成小指頭蛋兒大小的卷兒（叫做圪坨）然后煮食。吃時(shí)澆上羊肉臊子湯,味美無比。吃蕎面圪坨一定要配羊腥湯，圪坨與羊腥湯兩者不可缺一。因此，在陜北飲食中，蕎面圪坨和羊腥湯搭配在一起，是一種非常美味可口的佳肴美食。這樣，人們通過"蕎面圪坨羊腥湯，死來活格相跟上"的歌詞來比喻青年戀人之間生死不離的愛情。

"大紅果子剝皮皮，人家都說我和你"非常形象生動(dòng)地比喻男女戀人之間的戀情被別人知道并且議論，就像蘋果削掉了果皮一樣，真相大白。

"一碗碗羊肉一疙瘩瘩糕，你還說妹妹的心不好"也是用來表達(dá)女性對(duì)心上人的深厚情感。在陜北，尤其是過去，羊肉和年糕都是招待客人的上等佳品，因此，這句歌詞用來表現(xiàn)女性對(duì)戀人的心意。

在"酸湯蕎面辣子紅，大女子吊辮子愛死人"這句歌詞中，通過陜北人民很喜歡食用的酸湯蕎面，表現(xiàn)了男青年對(duì)所愛戀的女性的愛慕之情。

"吃了一碗的扁食沒喝一點(diǎn)的湯"指事情想的不周到﹑做得不圓滿。扁食在陜北方言中指餃子，一般來說，在陜北飲食中，吃餃子時(shí)再配上粉湯才是最好的吃法，故此才有了"吃了一碗的扁食沒喝一點(diǎn)的湯"這樣的隱喻性歌詞。

在"砂鍋鍋煮粉鐵鍋鍋燴，我說說那笑笑交妹妹"中，"粉"是指陜北的寬粉條，"交"在陜北方言中意為相交﹑相識(shí)。這句歌詞通過一個(gè)陜北人認(rèn)為的最佳烹飪粉條的手法來隱喻青年男女之間的美好關(guān)系。

四、結(jié)束語(yǔ)

隱喻是認(rèn)知和語(yǔ)言相互作用的結(jié)果，隱喻也是一種思維方式，人類語(yǔ)言中隱喻的產(chǎn)生源于人類需要。同樣，陜北民歌語(yǔ)言中的食物隱喻也是來源于陜北人民的生活，也是人民表達(dá)思想感情的需要。陜北民歌語(yǔ)言中的食物隱喻形象生動(dòng)地反映了廣大陜北人民飲食生活的一個(gè)側(cè)面。研究陜北民歌語(yǔ)言中的食物隱喻，可以加深我們對(duì)于陜北民俗文化尤其是陜北飲食文化的認(rèn)識(shí)，更好地理解陜北民歌藝術(shù)，同時(shí)也有助于我們對(duì)于隱喻的理解與認(rèn)知。

[1]Lakoff，G.&Jolinon，M.Metaphors We Live by[M].Chicago:The University of Chicago Press，1980.

[2]胡壯麟.認(rèn)知隱喻學(xué)[M]北京:北京大學(xué)出版社，2004.

[3]汪東鋒，李延梅.陜北民歌與陜北民俗 [J].廣西社會(huì)科學(xué),2005，(9).

[4]霍向貴.陜北民歌大全[M]西安:陜西人民出版社，2006.