人工養鰻有錢賺

周羽英 江蘇省濱海市畜牧水產局 224500

張華冬 江蘇省濱海市水產養殖基地 224500

鰻魚是淡水養殖的名貴魚類，其肉嫩、味美、營養高，有去瘀生新、滋補調養等藥用功效。近年來，由于大量采集，自然野生鰻魚越來越少，價格越來越貴，廣東、福建菜鰻收購價每噸在14-14.8 萬元（9-10／5kg），不計條數的統價為每噸12.8 萬元。鰻魚生長迅速，適應能力強，即使在溶氧很少、其他魚類不能生活的水域中也能正常生活。人工養殖技術要求不高，飼料來源較廣，春夏投放鰻種，春節前后即可上市，一般每667m2產800-1000kg，是一項可行的養殖致富門路。

1 鰻苗的培育

1.1 池塘設置與消毒

每個池塘面積可在333-667m2左右。設置好進排水裝置，并采用30 目的優質紗布，以防鰻苗隨水流失。在池塘的堤面鋪砌地板磚，并向池塘內延伸鋪砌5-10cm，堤頂至水面的距離保持40cm 左右，以防鰻苗逃走。池塘清整后，必須經過7-10日的陽光曝曬，以塘底淤泥開裂為佳。放養鰻苗前10天每667m2用150kg 生石灰或20kg(含有效氯30%)的漂白粉消毒，7日后排干消毒池水，加注新水。池塘水深保持在80cm 左右。

1.2 鰻苗的科學放養

鰻苗放養前要進行試水，放養密度為每10m2水面放鰻苗約1kg。鰻苗進塘的前4天，可在全塘范圍內均勻投喂活水蚤或紅蟲。第5天開始即可訓練鰻苗白天吃食，并由分散吃食改為集中吃食，由吃天然活餌料改吃人工配合飼料。方法為：在池塘邊建一飼料臺，飼料臺上方掛一個60W 或100 W的電燈泡，利用鰻苗夜間趨光的特性，引誘鰻苗前往攝食。或在飼料臺上搭篷遮蔭，引誘在白天喜暗的鰻苗前往攝食。在鰻苗養成集中攝食的習慣后，可逐漸把投喂的時間從夜間推遲到早晨至日間，然后再逐漸加大配合飼料的比例。飼喂的時間一般為每天的上、下午。日投餌量為魚體重的4%-6%。由于鰻苗的生長發育速度不同，每隔1 個月左右進行一次分疏，即把個體小的鰻苗揀出來，放在另外池塘中飼養。

1.3 鰻苗的水質管理

池塘的水質要求水溶氧5mg/L 以上，池水透明度在40cm 左右，氨態氮含量在2ppm 以下，亞硝酸鹽含量在0.2ppm 以下。為保證水中的溶氧量，可在池塘中央設置增氧機用以增氧。為維持水的透明度基本恒定，可在池塘中混養一些鰱、鳙、鯉、鯽魚，每667m2可混養50 尾左右。每隔10-15日換注一部分新鮮水，以降低水中氨態氮和亞銷酸鹽的含量。

2 成鰻的飼養

2.1 池塘設置與消毒

要求與養殖鰻苗的池塘基本相同，只是池塘的面積需在667m2-1667m2之間，水深保持在1m左右。

2.2 放養密度與飼料投喂

當鰻魚長到50g 以上時就要轉池飼養。一般每667m2池塘可放養50g 的鰻魚7000 尾左右，另外可適當搭養少量濾食性或底棲雜食性魚類,如鰱、鳙、鯉、鯽等。這樣不僅可以達到保持水質清新的目的，而且可以提高鰻魚池塘單位面積的生產效益。鰻魚的新鮮飼料有絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊幼蟲、河蚌、黃蜆、螺螄、小魚、小蝦和動物內臟等，新鮮飼料投喂效果較好。配合飼料營養成分全、貯藏運輸方便，投喂時應根據鰻魚不同生長發育階段的營養要求而將各種原料按比例配制。在投喂時，應在池塘各邊放置數個飼料臺，把飼料放在飼料臺上讓鰻魚攝食，日投餌量可為魚體重的2%-3%。為避免飼料殘渣污染水質，投喂量一般以投喂后15-25 分鐘吃完為宜。一般每隔1 個月要分疏一次，以便使同池塘飼養的鰻魚規格整齊、密度適宜。分疏時，可使用光滑的魚篩間格，并用水花淋灑鰻魚，使它們活躍起來，自然滑過魚篩間格。

2.3 水質管理

鰻魚在溶氧量為5-10mg／L、pH 值7.2-9、透明度20cm 左右的水質條件下才能生長良好。如水色變為暗褐色、黃褐色或乳白透明色，說明水質已變壞，此時應排出部分舊水，注入新水。如發現鰻魚集中在水面并圍繞池塘邊轉，說明水中的溶氧量不足，此時應啟動增氧機增氧。平時每10-15日加注新水1 次，夏、秋季每5-7日加注新水1 次，每次換水量為全池的10%左右。池塘pH 值如果過低，每667m2用7kg 生石灰調節。

3 鰻病的防治

日常應每天早晚巡池，觀察鰻魚的活動與攝食狀況，雨后檢查排水口等，防止逃魚。在鰻苗運輸和馴養過程中，可用0.5%-0.7%的鹽水消毒，防治運輸中鰻苗擦傷而受細菌的感染和鰻苗馴化過程中的原生動物或藻類的侵襲。鰻苗馴化時投喂的絲蚯蚓要先進行消毒，可以防止細菌性病原體的帶入。飼料車、桶、盆、鏟等工具應經常洗刷晾干、日曬，或定期用漂白粉消毒、洗凈后再使用，以免將病原蔓延。發現病鰻、死鰻要及時撈除并土埋處理，以免病菌重復感染。

成鰻飼養中主要防治以下病害：一是由寄生蟲引起的疾病。兩極蟲病的發病季節為4-7月份，可在放養前用生石灰徹底清塘，殺滅兩極蟲孢子，或用0.5%的晶體敵百蟲全池潑灑治療。錨頭蚤主要在夏秋高溫時多發，放養前用0.5ppm 的晶體敵百蟲消毒池水預防，發病后可潑灑0.2-0.6ppm 晶體敵百蟲，隔7-10天潑灑一次，連續施3-4 次。二是由細菌引起的魚病。赤鰭病和爛鰓病從鰻苗到成鰻都會發生，可用呋喃、磺胺類藥餌投喂。