桿菌肽鋅在畜禽飼養中的應用

★ 吳 凡

桿菌肽是多肽類抗生素，產生于枯草桿菌和地衣桿菌。它有許多異構體，分別為桿菌肽A、Al、B、C、D、E、Fl、F2、F3和 G，目前生產中應用的桿菌肽是A，其結構是由12個氨基酸組成的多肽。桿菌肽A由于極易吸潮和被分解，生產中在發酵達到桿菌肽效價最高時，直接在培養液中加鋅鹽，以生成較穩定的桿菌肽鋅絡合物，即桿菌肽鋅。因其本身具有固有的特性而在飼養業中普及應用，是目前應用最多的抗生素飼料添加劑。

1 桿菌肽鋅作飼料添加劑的優點

桿菌肽鋅是畜禽專用抗生素，它除了具有畜禽吸收量極少、排泄迅速、不產生抗藥性的特點外，還具有下列優點：

1.1 理化性質較穩定，易保存

桿菌肽鋅為淡褐色至褐色粉末，具有特殊氣味，易溶于吡啶、難溶于乙醚，幾乎不溶于水、甲醇、丙酮和氯仿，在酸、堿性和熱環境中穩定性也較好。據報道，在溫度達40℃時，扦菌肽鋅保存24個月，其有效成份僅損失10%。而常用的金霉素鹽酸鹽溫度在40℃的條件下保存一個月，其有效成份就損失13.2%-33.7%；土霉素鹽酸鹽在室溫條件下保存4個月，也損失4%-9%。

1.2 毒副作用小

據報道，小鼠口服飼用桿菌肽鋅LDso＞6.og／kg，未發現致畸胎和致突變；仔豬飼喂桿菌肽鋅250mg／kg四周，發育正常，剖檢臟器無異常變化。表明桿菌肽鋅毒性極低，安全可靠。

1.3 適量添加無殘留

飼料添加劑的殘留問題，一直是評價飼料添加劑使用價值高低的標準之一，桿菌肽鋅也不例外。眾多的試驗表明，適量添加桿菌肽鋅，腸道幾乎不被吸收，也無殘留。有人在1噸肉雞飼料中添加桿菌肽鋅168萬、1680萬、4200萬單位，8周后測定肝、腎、肉、血清和脂肪中殘留量，僅4200萬單位組的脂肪中，存在0.025-0.063單位／g，停藥3日后，殘留也消失；豬日糧中添加1000-2000mg／kg，飼養3個月，停藥當天測定各組織殘留量，均低于規定檢出的限量，表明屠宰前不需停用。

1.4 無配伍禁忌，不產生抗藥性，可長期使用

桿菌肽鋅與其它抗生素合用，無配伍禁忌，特別是與抗革蘭氏陰性菌合用，具有明顯協同增效作用。且在機體中不產生抗藥性，與其它藥物合用亦不會產生交叉耐藥性。

2 桿菌肽鋅的促長機理

桿菌肽鋅作飼料添加劑，其促長作用的主要機理是：

2.1 抑制腸內病原性微生物的增殖

促進有益微生物的生長，減少發病率，從而促進動物生長。桿菌肽鋅對革蘭氏陽性細菌有強烈的抗菌作用，對部分革蘭氏陰性菌、放線菌、螺旋菌體抑制效果也明顯。特別是對梭狀芽孢桿菌屬、葡萄球菌屬、鏈球菌屬、棒狀桿菌屬、奈瑟球菌屬和沙門氏菌等病原菌極為敏感，而對動物消化有益的乳酸菌類又不敏感。所以，桿菌肽鋅通過阻礙腸道內病原性細菌繁殖，能促進有益的乳酸菌等的生長來減少動物發病率，增強機體的消化功能，從而提高飼料利用率，促進動物生長。

2.2 使畜禽腸壁變薄

使畜禽腸壁變薄，增加腸黏膜的通透性和改變腸內代謝環境，促進營養的消化吸收。據報道，用桿菌肽鋅飼喂的雞與未用桿菌肽鋅飼喂的雞比較，前者腸壁明顯變薄，而且飼喂桿菌肽鋅，可使動物腸道內的氨和有毒胺的生成量明顯降低和維持消化道內堿性磷酸酶的正常水平，以利于營養的消化、吸收。挪威哈爾梯德博士在來航小公雞日糧中添加100mg／kg桿菌肽鋅的試驗表明，可提高利用率為精氨酸的1.1%、組氨酸2.0%、異亮氨基酸1.4%、亮氨酸1.2%、賴氨酸2.2%、蛋氨酸1.2%、苯丙氨基酸0.6%、蘇氨酸2.0%、纈氨酸1.1%、胱氨酸1.9%、酪氨酸0.1%、甘氨酸0.1%、脯氨酸0.3%、絲氨酸1.9%。表明在飼料中添加桿菌肽鋅，可明顯地提高動物對營養物質的利用率，從而促進其生長性能的發揮。

3 桿菌肽鋅在生產中的應用效果

3.1 在養雞生產中的應用

在雞日糧中添加桿菌肽鋅，對促進其生產性能的發揮和提高飼料轉化率有明顯的功效。據報道，在蛋雞日糧中添加25、50、100mg／kg的桿菌肽鋅，經78次試驗，結果為飼料轉化率平均分別提高0.8%、1.5%和3%，產蛋率平均提高0.6、1.3和2.4個百分點；在蛋雞日糧中添加20、40、60mg／kg的桿菌膚鋅，可使產蛋率分別提高4.1、5.3和3.5個百分點，飼料報酬提高5.9%、7.5%和3.9%。在肉雞日糧中添加，對其增重效果也較明顯。在肉用仔雞飼糧中添加桿菌肽鋅，經839次試驗，表明添加20、35、50 mg／kg，飼料報酬平均分別提高 3.3%、4.2%和4.7%，增重提高2.1%、2.4%和2.6%；在肉雞日糧中添加桿菌肽鋅20mg／kg，結果肉雞的死亡率下降1.11%，日增重提高2.54%，飼料轉化率提高2.54%，經濟效益提高4.47%；在持續34℃的高溫環境下添加桿菌肽鋅100mg／kg，可使雞的體重增重、日采食量、飼料利用率、蛋枚數和總蛋重分別提高66.2%、0.9%、5.8%、15.4%、1.3%和 16.9%。在火雞日糧中添加桿菌肽鋅 20、50、100mg／kg，經388次試驗表明，飼料轉化率分別提高0.4%、1.1%和1.5%，增重分別平均提高1.6%、2.3%和2.8%。

3.2 在養豬生產中的應用

在豬日糧中添加桿菌肽鋅，對提高飼料報酬，促進豬的生長發育亦有明顯效果。在20-60日齡乳豬飼料中添加不同抗生素藥物篩選試驗表明，添加桿菌肽鋅的仔豬日增重、經濟效益均最高。日增重達331.68g，每頭增收98.85元，比添加喹乙醇或土霉素組分別提高8.9%和12.5%、15.2%和21.12%；周國泉也報道，在仔豬飼料中添加桿菌肽鋅50mg／kg，增重比添加土霉素組提高22.4%，飼料報酬提高14.5%，經濟效益提高36.42%，并證明桿菌肽鋅與硫酸抗敵素合用，可明顯提高仔豬的增重、飼料報酬和經濟效益，而且具有良好的預防腹瀉效果。與土霉素相比，添加桿菌肽鋅(50mg／kg)+硫酸抗敵素(10mg／kg)，可提高仔豬增重達54.06%，飼料報酬提高21.9%，經濟效益提高36.41%，仔豬無腹瀉現象。美國印第安等8個州的試驗結果也表明，在生長豬日糧中添加桿菌肽鋅，可使育肥豬平均日增重增加7%，飼料轉化率平均提高30%。

4 桿菌肽鋅應用的前景展望

桿菌肽鋅是一種性能穩定、毒副作用小、無殘留、安全和高效的畜禽專用抗生素飼料添加劑，自1943年哥倫比亞大學MISS·JOHNSON首次發現，1948年由UPJOHN公司生產，1960年美國批準桿菌肽鋅作為飼料添加劑使用以來，目前在美國桿菌肽鋅的產量已占整個合成抗生素的40%左右，日本年產10%的桿菌肽鋅的預混劑超過1100噸，我國目前已有邯鄲東風藥廠和天津新星獸藥廠生產桿菌肽鋅及其預混劑，為國內應用桿菌肽鋅奠定了一定的基礎。隨著桿菌肽鋅的國產化和成本的逐漸降低，桿菌肽鋅在我國養殖生產中將會迅速普及，取代人畜共用抗生素。